Recept na cop z listového těsta s makovou náplní

Makový cop z listového těsta je rychlý a jednoduchý dezert, který si připravíte za pár minut. I když je příprava rychlá, výsledek je vynikající a potěší každého milovníka maku. Ideální pro nečekané návštěvy nebo jako sladká svačina, když máte málo času.

Suroviny

Listové těsto (domácí nebo koupené) - z poloviny těsta vyválejte obdélník cca 40 x 30 cm nebo 45 x 25 cm podle varianty.
Maková náplň na jednu placku těsta: 10 dkg mletého máku, 2-3 lžíce cukru moučky, asi 2 dcl mléka, 12 dětských piškotů, trocha mleté skořice, lžička rumu.
Máslové listové těsto (varianta domácí): 12,5 dkg másla ztuhlého z lednice, 12,5 dkg hladké mouky, 6 lžic studené vody, špetka soli.
Na potření: vejce rozšlehané s mlékem a trochu krupicového cukru na posypání.
Volitelně: 100 g povidel smíchaných s 15 g rumu (varianta s povidly z dalšího popisu).

Příprava domácího listového těsta (volitelně)

Příprava domácího listového těsta není vůbec tak náročná, jak by si člověk myslel. Pokud tedy máte dostatek času a trpělivosti, připravte si těsto podle tohoto návodu.

Mouku vsypeme do misky, trošku osolíme, zamícháme.
Nakrájíme máslo, a zapracováváme postupně se 6 lžícemi vody do koule, která nemusí být hladká ani vzhledná, důležité je, aby těsto drželo při sobě.
Těsto zabalíme do folie nebo do mikrotenového sáčku a dáme na 20 minut do lednice. Pokud v lednici ponecháme déle, nevadí…
Důležité je, že těsto musíme rozválet celkem pětkrát, mezitím vždy znovu složit do úhledného balíčku a poté nechat dvacet minut chladit.
Jak překládáme listové těsto? 3 simple tour, tedy překládání na třikrát.

Příprava makové náplně

Maková náplň: v horkém mléce krátce povaříme oba cukry, tuzemák a mletý mák. Stáhneme plamen, přidáme povidla, namleté piškoty, skořici a pomalu vaříme do zhoustnutí. Vychladlou náplň používáme do buchet, koláčů nebo zákusků z listového těsta.

Zatímco se domácí listové těsto chladí v lednici, připravíme náplň do makového závinu. Na naši dávku listového těsta budeme potřebovat 12 dětských piškotů, které v kastrůlku zalijeme dvěma decilitry mléka. Piškoty trochu rozmačkáme, přidáme 10 dkg mletého máku, 2 až 3 vrchovaté lžíce cukru moučky, lžíci mleté skořice, trochu rumu pro chuť, a vše mírně povaříme. Piškoty dodají náplni jemnost a mák pak bude vláčný.

Sestavení copu se šťavnatou makovou náplní

Polovinu listového těsta rozválíme na obdélník cca 40 x 30 cm. Přeneseme jej na plech vyložený pečicím papírem.
Rozetřeme na něj polovinu makové náplně tak, aby byla po celé délce a zabírala prostřední 1/3 jeho šířky. Na plát naneste náplň a zubatou stěrkou ji rozetřete tak, aby byla stejnoměrně vysoká.
Přes makovou náplň přehneme horní i spodní 1/3 těsta, konce štrúdlu k sobě přitlačíme, aby náplň během pečení nevytekla.
Z delší strany roládu zatočte. Zpracovaný cop stočte do věnce, nebo rozkrájejte na kratší kusy, jak zrovna potřebujete.
Vrchní část štrúdlu nařízneme žiletku, potřeme vejcem rozšlehaným s mlékem a posypeme krupicovým cukrem.

Pečení a dokončení

Plech nebo zapékací formu vyložte olejem vymazaným pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte asi 35 minut. Pokud pečete menší šneky, pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 15 minut dozlatova. Teď koukám, že na videu vypadá postup docela zdlouhavě. Ale zamíchat náplň a zamotat hotové těsto je opravdu ta nejjednodušší věc.

Křehký hruškový koláč

Maková náplň do buchet a koláčů

Varianty a tipy

Pokud jej chcete mít fakt skvělý, tak si připravte sami i máslové listové těsto podle tohoto návodu.
Pro všechny příznivce modrého makového úsměvu tu mám recept s klasickou rumově čokoládovou náplní - piškoty a rum dodají náplni jemnost a plnou chuť.
Z půlky listového těsta vyválej obdélník přibližně 45 x 25 cm. Potři ho 100 g povidel smíchanými s 15 g rumu. Díky rumu jsou povidla jemná a jednoduše se roztírají. Nad povidla nanes makovou náplň. Sroluj a potři rozšlehaným vajíčkem. Peč na 180 °C po dobu 30 minut.
Máte-li chuť na mák, určitě efektní přípravu vyzkoušejte. Neznáme moc jiných zemí, kde by byl mák takovým oblíbencem při pečení, jako je tomu u nás. Nedivíme se! Taky ho milujeme.
Bleskurychlé šátečky s makovou náplní pro líné hospodyňky - chutnají znamenitě a v troubě je budete mít do 10 minut (varianta pro rychlou přípravu).

Tipy pro servírování

Zpracovaný cop stočte do věnce, nebo rozkrájejte na kratší kusy, jak zrovna potřebujete. Makové šátečky z listového těsta se skvěle hodí ke snídani i odpolední kávě. Zútulněte svůj domov nádhernou vůní moučníku, který budete chtít připravovat neustále.

Fáze	Čas / Poznámka
Příprava těsta do lednice	20 minut (plus chlazení mezi skládáním)
Příprava náplně	několik minut vaření do zhoustnutí
Sestavení a potření	10-15 minut
Pečení	15-35 minut podle velikosti pečiva a teploty

Máte-li chuť na mák, určitě efektní přípravu vyzkoušejte. Příprava domácího listového těsta není vůbec tak náročná, jak by si člověk myslel. Máte-li chuť na mák, určitě efektní přípravu vyzkoušejte.

Listové Těsto a Mini Quiche

Chutné piškotové dorty

tags: #recept #na #cop #z #liskoveho #testa