Copyright © pohodanovapec.cz 
Tortilly si v kuchyni oblíbíte nejen pro jejich snadnou a rychlou přípravu, ale i pestré využití. Chutné jsou dokonce i za studena, a tak se hodí třeba jako rychlá svačina do práce. Hledáte inspiraci pro chutný a zajímavý víkendový oběd? Připravte si báječně křupavý kuřecí wrap, jehož základ tvoří tortilla, ochucené kuřecí maso, spousta zeleniny a zálivka. Je to kombinace, která není okoukaná a přitom chutná velkým i malým.
Začala jsem masem. Potřela jsem ho olivovým olejem, posypala trochu solí, kajenským pepřem, provensálskýma bylinkama a opekla jsem ho z obou stran dozlatova (doba opékání záleží na velikosti masa - mně to trvalo tak cca 7 minut). Pak jsem ho nechala chvíli odpočinout, aby z něj nevytekla všechna šťáva.
Kuřecí maso nakrájejte na drobné kostičky. V pánvi rozehřejte olej a kuřecí maso opékejte dozlatova. Cibulku nakrájejte na slabá kolečka, česnek nasekejte najemno a přidejte do pánve. Míchejte asi 1 minutu na středním plameni.
Rajčata podélně přepulte a přidejte do pánve. Osolte, opepřete a asi 2 minuty restujte. Podlijte balzamikovým octem a ještě chvíli míchejte, aby se tekutina vypařila. Nakonec do pánve vsypte olivy a nadrobno nakrájenou petrželku.
Do pánve přidejte rajčata krájená v plechovce (425 g) a dochuťte směsí koření: chilli paprička sušená, paprika mletá sladká, oregano sušené, kmín mletý, kakao a cukr třtinový. Přisypte sůl a pepř dle chuti a nechte směs krátce povařit, aby se chutě propojily. Přeci jen rajčátka mají tendenci svou šťávu pozvolna vypouštět, a proto by placka zvlhla a mohla by se potrhat - náplň proto připravujte s ohledem na konečnou konzistenci.
domácí tortilla s kuřecím masem
Tortillu jednu po druhé nahřejte na pánvi nebo v mikrovlnce. Tortillu jsem si nejdřív nahřála (já na kontaktním grilu, ale můžete i na suché pánvi - stačí pár vteřin), aby změkla a dobře se rolovala. Na polovinu placky rozprostřete část směsi (tedy polovinu), polovinu rozdrobeného sýra a přiklopte druhou polovinou. Zapečte v sendvičovači. Případně můžete zapéct v troubě.
Tortillu potřete trochou dresinku, přidejte kuřecí maso, nakrájenou zeleninu a hrst salátu. Pokud chcete variantu s fazolovým krémem, velkou lžíci fazolového krému rozetřete na tortillu a naskládejte na ni postupně všechny ingredience tak, aby byly blíž k jedné straně a ne uprostřed. Všechno ještě trošku osolte, zakápněte limetkovou šťávou a přidejte trochu jogurtu. Pak tortillu zabalte tak, že překlopíte nejbližší stranu přes náplň, pravý a levý kraj přehnete dovnitř a dorolujete.
Zapečené tortilly: Zapékat můžete quesadilly ve sklopném grilu. Ačkoli jím doma disponujeme, raději na to používám skvělý sendvičovač od Eta - Eta Sorento s šesti výměnnými plotýnkami. Eta Sorento je bezva nejen na zapékání wrapů a sendvičů, ale dají se na něm připravovat třeba i vafle nebo lívanečky, tousty a další dobroty. Takhle zabalené tortilly dejte asi na pět minut zapéct do kontaktního grilu nebo do předehřáté trouby, až povrch zezlátne a sýr se rozteče.
Do nádoby robota vložte 450 g hladké mouky, všechen olej a vodu, sůl a prášek do pečiva a vypracujte řidší těsto. Poté postupně přidávejte zbylou mouku a pokaždé ji nechte v robotu do těsta zapracovat. Vypracované těsto nechte zhruba 15 minut odležet, poté ho rozdělte na 10-12 dílků (asi po 80 g) a z každého dílu na pomoučněném vále vyválejte velmi tenkou placku. Placku dejte na středně rozpálenou suchou pánev a tortillu opékejte z každé strany asi 1,5 minuty. Hotová tortilla se pozná tak, že se na ní dělají bublinky.
| Ingredience | Množství | Použití |
|---|---|---|
| Kuřecí prsní řízky | 500 g | Hlavní zdroj bílkovin, opečeme a nakrájíme |
| Rajčata krájená v plechovce | 425 g | Základ rajčatové omáčky |
| Tortilla | 4 ks | Základní obal / wrap |
| Koření (kmín, oregano, paprika, kakao) | podle receptu | Dochucení omáčky a masa |
| Avokádo, koriandr, feta | na dochucení | Svěží a slaná doplňková chuť |
Promíchejte ingredience na dip a servírujte spolu s quesadillami. Doporučuju vyzkoušet i recept na dip - quesadilla s kuřecím masem a rajčaty s ním chutná skvěle. No a vzniklo z toho jednoduchý a lehký jídlo plný mexickejch chutí. Určitě ho vyzkoušejte!
tortilla s kuřecím masem a domácím dresinkem
Copyright © pohodanovapec.cz
