Copyright © pohodanovapec.cz 
Cuketa je královna letní sezony - svěží, šťavnatá a neuvěřitelně přizpůsobivá. V rychlé kuchyni exceluje, nepřebije ostatní chutě a v kombinaci s pár surovinami vytvoří jídlo, které zasytí, aniž by vás zdrželo u sporáku. Patří k nejvděčnějším sezonním surovinám: má neutrální chuť, která nechá vyniknout výraznější ingredience, ale přitom sama dodá pokrmům lehkost a svěžest.
V Česku je cuketa za zeleninovou princeznu? Její lesklá zelená slupka a svěží dužnina jsou v létě hodně oblíbené. Pokud máte zahrádku, pak můžete mít cuket opravdu požehnaně, že nebudete vědět, co s nimi. Cukety jsou nejlepší od července do října. Při skladování potřebují dýchat. Ideálně je tedy dejte do chladného sklepa nebo v ledničce do přihrádky na zeleninu, kde vydrží i několik týdnů. Oplachujte je až těsně před použitím, jinak by vám mohly zplesnivět.
Mladé cukety se nemusí loupat - ve slupce se ostatně schovává spousta vitaminů a prospěšných látek. Ideální je lehce ji kartáčkem nebo drsnější houbičkou zbavit chloupků, opláchnout, odkrojit špičky a připravit podle receptu. Cuketa je bohatá na vitamíny A, C a K, stejně jako na minerály jako hořčík a draslík. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny je ideální součástí dietního jídelníčku.
Cuketová pomazánka patří mezi absolutní špičky letních receptů - je rychlá, připravíte ji snadno a oblíbíte si ji pro její nekonečnou variabilitu. Stačí pár základních surovin a během čtvrthodinky vykouzlíte lahodnou delikatesu s česnekem, chilli i sýrem. Skvěle chutná na topince, ale i v sendviči či jako dip ke grilované zelenině.
Pokud máte k dispozici cuketu, trochu parmazánu a těstoviny, vznikne během 30 minut skvělý pokrm. Stačí cuketu nakrájet nadrobno a zlehka ji orestovat s česnekem a olivovým olejem. Krátkým provařením se vytvoří jemná zeleninová omáčka, kterou lze podle chuti zjemnit lžící zakysané smetany. Servírovat se může s bazalkou, čerstvě mletým pepřem a hoblinami sýra.
Cuketa, česnek, cherry rajčata a křupavá slanina spolu vytvoří výbornou omáčku, která se hodí k jakýmkoli těstovinám, ale využijete ji například i ke kuskusu. S trochou bazalky a parmazánu se z toho stane pokrm plný chuti, hotový za necelých 25 minut.
Plátky cukety opečené na olivovém oleji s česnekem, solí a oreganem jsou ideální přílohou ke grilovanému masu nebo rybě, ale klidně zastoupí i hlavní chod - s krajícem chleba nebo pečenými či vařenými bramborami zasytí. Celá příprava trvá asi čtvrt hodiny.
Nastrouhaná cuketa se smíchá s vajíčky, sýrem, moukou a česnekem, dochutí se solí a bylinkami a celá směs se upeče ve formě na koláč. Výsledek připomíná slaný nákyp - nadýchaný a vláčný, s křupavým povrchem.
Plněná cuketa! Vydlabejte ji, naplňte směsí mletého masa, zeleniny a sýru a zapečte v troubě. Náplň z mletého masa a zeleniny v kombinaci se sýrem jim dodá dokonalou chuť, kterou si zamilujete. Plněné cukety s rajčaty budete mít hotové jedna dvě a zaručeně si na nich velmi pochutnáte.
Gratinované cukety plněné tarhoňou a jemným kozím sýrem vás potěší svou krémovou konzistencí a vyváženou chutí. Cuketové rolky ukrývají lahodnou masovou náplň se sýrem a při pečení provoní domov díky přidaným bylinkám.
Cuketové recepty z Kuchyně Lidlu
Cuketové řízky: recept na cuketové plátky v pivním těstíčku si rozhodně zamilujete. Smažená cuketa v trojobalu společně s vařenými brambory a tatarskou omáčkou je snad už letní klasika ve většině českých domácností. Cuketové placky jsou levnou a rychlou dobrotou z této oblíbené letní zeleniny.
Nebo zkuste obalované hranolky: v misce smícháme vejce, parmazán, prolisovaný česnek a vytvoříme hladké těstíčko. V něm obalujeme hranolky, které pečeme v dobře rozpálené troubě. Tip: obalované cuketové hranolky jsou skvělou alternativou k tradičním hranolkům.
Jste-li milovníci sladkých pochoutek, cuketu rozhodně neopomíjejte. Upečte si cuketový dort, cuketovou bábovku s kakaem nebo cuketový chlebíček. Díky cuketě zůstávají moučníky krásně šťavnaté a vláčné. Cuketový perník je další oblíbená volba - skvělý způsob, jak propašovat zeleninu do dezertu a zároveň potěšit celou rodinu.
Syrová je výborná nakrájená na tenoučké plátky nebo nastrouhaná s trochou oleje, citronové šťávy, solí a pepřem. Cuketové špagety po osolení pustí vodu, proto je sceďte. Vyšlehejte metličkou zálivku a promíchejte se špagetami. Salát z grilované zeleniny s cizrnou, rukolou, cherry rajčátky a ovčím sýrem je lehký, svěží a obsahuje spoustu vitamínů.
Cuketové špagety jsou zdravá alternativa klasických špaget. Penne s fazolkami a cuketou, těstoviny s romanesco a černou čočkou nebo rýžová kaše s dušenou zeleninou jsou příklady, jak cuketu zařadit do bezmasých či bezlepkových jídel. Cuketový hummus je lehká, krémová pochoutka plná vitamínů a vlákniny, která uspokojí i ty nejnáročnější mlsné jazýčky.
Jak připravit teplý salát caponata
| Recept | Doba přípravy | Obtížnost |
|---|---|---|
| Cuketová pomazánka | 15 min | Velmi snadné |
| Lehké těstoviny s cuketou | 30 min | Snadné |
| Cuketky s česnekem | 15 min | Velmi snadné |
| Plněné cukety | 45-60 min | Snadné |
| Smažená cuketa v trojobalu | 25-35 min | Snadné |
| Cuketový koláč / nákyp | 45 min | Střední |
Sklizeň cuket ze zahrádky bývá většinou opravdu bohatá. Co z nich vykouzlit? Máme pro vás zajímavé, netradiční a hlavně levné recepty a přidali jsme i spoustu tipů, co s nimi ještě. Cuketu můžete zpracovat i do různých čalamád a omáček nebo ji zavařte jako okurky. Z cukety připravíte výtečné polévky, hodí se na zapékání, smažení i dušení.
Pořád nevíte, co s přebytky cukety? Zpestřením jinak nudného menu může být i omáčka, polévka, zelí nebo hummus. A co taková hnízda s vejcem nebo kuřecí špízy? Cuketová omáčka je skvělou volbou pro lehké a zdravé jídlo. Nejlépe vynikne na uvařených těstovinách, které můžete doladit mozzarellou nebo nastrouhaným parmazánem.
Cuketa je v kuchyni neuvěřitelně variabilní, a vzhledem k tomu, že ji s úspěchem vypěstuje i zahradník začátečník a to v množství větším než malém, stala se tahle zelenina hitem našich zahrádek. Pokud domů nosíte stále další a další cukety, jistě se vám budou hodit nové recepty na jejich zpracování.
Copyright © pohodanovapec.cz
