Vepřové karé s zelím: tradiční recept a tipy na doplnění náplně

Masíčko se dá naplnit různými surovinami. Já jsem dnes zvolila tuto variantu a maso jsem naplnila kysaným zelím. Malý to velmi nemá rád, ale kupodivu to snědl celé. Děti jsou nevyzpytatelné a když vidí jíst každého, dají si i oni, proto dbejte na to, abyste stále jedli všichni spolu a když uvidí jíst vás a jak vám velmi chutná, dají si i oni :) uvidíte.

Krok 4: Budeme mít celkem 2 balíčky vrstveného masa, které spíchneme ocel.jehlou, nebo špejlí (špejli namočit před použitím min. 20 min.).

Krok 5: Pekáček vytřeme olejem, položíme balíčky masa, přidáme zbylou cibuli, bobkový list, nové koření a lžíci másla, podlijeme vodou a zakryté pečeme asi 1,5 hodiny při 200st. Krok 6: Asi po 1 hodině rozmícháme ve vlažné vodě mouku a zamícháme do šťávy a pečeme ještě asi ½ hodiny stále zakryté. Šťáva bude jen lehce zahuštěná. Krok 8: Balíčky rozřízneme a získáme dobré 4 porce.

Zveřejněno 2. 4. Pečeně, často označovaná jako karé, je jedním z nejoblíbenějších a nejužívanějších kusů vepřového masa. Vepřové karé se nachází na hřbetě prasat po obou stranách páteře. Má relativně málo tuku, a proto se s oblibou používá k přípravě libových grilovacích steaků, řízků a cordon bleu. Maso má jasně růžovou barvu, tvar tohoto svalu je spíše podlouhlý, úzký a válcovitý. Pečeně slouží jako oblíbená surovina například pro přípravu znojemské či cikánské pečeně, živáňské, pečeně po Srbsku, vepřových plátků na houbách, na smetaně nebo na česneku. Nutričně je pečeně bohatým zdrojem bílkovin, vitamínů skupiny B, zinku a železa.

Možné varianty náplní a jejich dopad na chuť

Masíčko lze naplnit různými surovinami podle chuti rodiny. Zelná náplň dodá tradiční říz a šťavnatost, ale lze zvolit i jiné varianty podle dostupnosti surovin:

Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu

Další tipy pro jako výživu dětí a rodině:

  1. dbajte na to, aby celá rodina jedla společně; děti často následují vzor starších
  2. pokud děti vidí, že vám chutná, mohou si i ony vychutnat jídlo s radostí

Postup a tipy pro zahuštění šťávy

Asi po 1 hodině pečení je vhodné rozmíchat ve vlažné vodě mouku a zamíchat do šťávy, poté pokračovat v pečení ještě asi ½ hodiny s mírným zakrytím. Šťáva bude jen lehce zahuštěná.

Vepřové výpečky na pivu se zelím a chlupatým knedlíkem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Balíčky se po dokončení krájí na porce; získáme tak čtyři porce.

Charakteristika masa a jeho využití v tradičních pokrmech

Pečeně, známá také jako karé, je jedním z nejoblíbenějších kusů vepřového masa a nachází se na hřbetě prasat po obou stranách páteře. Má relativně málo tuku, a proto se často používá k přípravě libových grilovacích steaků, řízků a cordon bleu. Nutriční profil zahrnuje bílkoviny, vitamíny skupiny B, zinek a železo.

Skutečný popisPoznámka
Vepřové karéřezu s minimálním tukem, vhodné pro pečení a smažení
Náplnězelí, houby, zelenina, sýry

Vepřové uši: zdravá pochoutka

Rychlý recept na těstoviny

tags: #veprove #kare #s #žahlamí #recept