Tradiční kokosové sušenky Lomnice: recept, historie a postup

Čtenářům se často vrací vzpomínky na domácí pečení a vůně kokosových sušenek, které se zapisují do rodinných historií jako tradiční vánoční i celoroční pochoutka. Před čtrnácti dny k nám přijela Honzíkova mamka a s sebou přivezla i výborné kokosové sušenky. Povedly se, byly báječné! Dopekla jsem je v sobotu večer a musela jsem je schovat do prádelny. Honzík se mi na ně vrhnul a hrozilo, že by do rána nevydržely a já bych vám neměla co nafotit. A abyste z toho taky něco měli, tak tady je recept.

Ze všech přísad vypracujeme těsto. Troubu předehřejeme na 180°C a plech vyložíme pečícím papírem. Z těsta uválíme malé kuličky, které klademe na plech a vydličkou je jemně zmáčkneme. Líbí se vám tento článek? Sdílejte ho s přáteli pomocí sociálních sítí nebo mi napište komentář dole pod článkem. Budu ráda za každou zpětnou vazbu. Vánoce jsou za rohem a vy už jistě pomalu přemýšlíte, jaké vánoční cukroví si letos upečete. Pokud máte rádi jednoduché a dobré recepty, bude se vám líbit tento recept na kokosové sušenky. O co snazší je jejich příprava, o to jsou chutnější. Recept navíc nevyužijete jen na Vánoce, ale i po celý rok.

Příprava a variace

Příprava sušenek: Troubu si předehřejeme na 190 stupňů. Pomocí šlehacího nástavce utřeme změklé máslo se žloutkem, cukrem a vanilkovým extraktem. Šleháme alespoň 5 minut, dokud nevznikne světlá pěna. Přidáme rum. Poté vmícháme mletý kokos, sušenou pomerančovou kůru, a nakonec postupně i hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Těsto si rozdělíme na dvě poloviny.

Tvarování sušenek: Z těsta tvarujeme kuličky o velikosti 1,5 čajové lžičky. Kuličky poté promáčkneme vidličkou, abychom vytvořili pěkný sušenkový vzor. Případně je můžeme místo příboru ozdobit speciálním razítkem na sušenky. Sušenky pečeme na 190 stupňů 10 až 12 minut, dokud nezezlátnou.

Historie a původ receptu

Tradice kokosových sušenek má kořeny v mnoha kuchyních, kde kokos nachází své pevné místo nejen v dezertových částech receptů, ale i v mírně aromatických a exotických notách. V Lomnici bývalo zvykem připravovat sladké ploché kousky s jemně svěží chutí kokosového masa, které se pečou na střední teplotě a zabarvují do zlatova. Postupně se recept přizpůsobil dostupným surovinám a obměnily se i vůně - vanilka, kokos a citrus se staly tradiční kombinací pro vánoční období i běžný rok.

Hrachová polévka s moderním nádechem

Do těsta se původně přidávaly jen dvě hlavní složky - kokos a máslo - a cukr, které v kombinaci vytvářely lehce karamelovou vůni při pečení. S postupem let došlo k rozšíření o rum a pomerančovou kůru, které dodávají sušenkám hloubku chuti a svěží citrusový nádech, čímž vzniká charakteristická chuť Lomnických kokosových sušenek.

Tipy pro úspěšnou přípravu

Možné vizuální doplňky

Video návod

5minutové kokosové sušenky, které dobyly internet!

Složka Množství
Změklé máslo 120 g
Žloutky 2 ks
Cukr 70 g
VANILKOVÝ extrakt 1 čajová lžička
Rum 1 polévková lžíce
Strouhaný kokos 150 g
Pomerančová kůra (sušená) 1 lžíce
Hladká mouka 200 g
Kypřicí prášek 1/2 lžičky

Vzhledem k tradičnímu charakteru receptu je možné si recept přizpůsobit podle místních surovin a rodinných zvyků. Kokosové sušenky Lomnice tak mohou sloužit jako výchozí bod pro vlastní rodinné verze a zachovávají ducha čerstvé, domácky připravené sladkosti.

Food styling a české dezerty

Tradičný Slovenský Syr Oštiepok

tags: #tradiční #kokosové #sušenky #Lomnice #recept #historie