Recepty z Cukety se Slupkou: Využijte Sezónu Naplno

Sezóna cuket je v plném proudu a sklizeň ze zahrádky bývá většinou opravdu bohatá. Cukety jsou nejlepší od července do října a díky své jemné chuti jsou univerzální a dají se proměnit na stovky způsobů. Co z nich vykouzlit? Máme pro vás zajímavé, netradiční a hlavně levné recepty a přidali jsme i spoustu tipů, co s nimi ještě.

Cuketa

V Česku je cuketa považována za zeleninovou princeznu. Její lesklá zelená slupka a svěží dužnina jsou v létě hodně oblíbené. Pokud máte zahrádku, pak můžete mít cuket opravdu požehnaně, že nebudete vědět, co s nimi. Pokud nebudete mít cukety ze zahrádky, pak v obchodě vybírejte malé, pevné plody s lesklou neporušenou slupkou.

Proč Jíst Cuketu se Slupkou?

Mladé cukety se nemusí loupat - ve slupce se ostatně schovává spousta vitaminů a prospěšných látek. Ideální je lehce ji kartáčkem nebo drsnější houbičkou zbavit chloupků, opláchnout, odkrojit špičky a připravit podle receptu. Cuketa se dá jak již víme využít v kuchyni mnoha způsoby. Avšak málo se píše o jejím vlivu na naše zdraví. K velkému překvapení to není jen voda a trocha vlákniny, ale přínosů má mnohem více.

Zdravotní Benefity Cukety

Patří do stejné rodiny jako okurka, dýně nebo meloun. Zhruba 90 % plodu tvoří voda, je plná vlákniny, která podporuje zdravé zažívání, vitaminů, antioxidantů a minerálů. Cukety podporují zdraví očí a srdce (obsahují draslík, který kontroluje krevní tlak), detoxikaci a odolnost trávicího traktu proti škodlivým mikroorganismům. Ač je starší sestrou cukety tykev obecná, pocházející z Ameriky, cuketě dala život Itálie. Tamní šlechtitelé ji vypěstovali na konci 19. století.

Tipy pro Přípravu Cukety

Při výběru pro konzumaci se vyplatí sáhnout hlavně po mladých a svěžích kusech. Slupka je důležitá pro cenné látky (vitamíny, minerály a živiny), proto se jí nezbavujte. Mladé cuketky jsou sice chutnější, ale ty větší zase mají už vyvinutější semena, která konzumujeme také, protože jsou ještě zelená a měkká a jsou zásobárnou dalších vitamínů a minerálů. Cuketu omyjeme, pokud se nejedná o domácí plod ze zahrádky, doporučuji omýt přípravkem Vegiwash. Pak můžeme nakrájet i se slupkou.

Rychlý recept na těstoviny

Příprava cukety

Jak Skladovat Cukety

Při skladování potřebují dýchat. Ideálně je tedy dejte do chladného sklepa nebo v ledničce do přihrádky na zeleninu, kde vydrží i několik týdnů. Oplachujte je až těsně před použitím, jinak by vám mohly zplesnivět.

Recepty s Cuketou se Slupkou

1. Smažená Cuketa v Trojobalu

Připravte si rychlý oběd. Obalte cuketu v trojobalu a usmažte do křupava. Nejlépe chutnají právě vytažené z pánve.

  1. Cuketu omyjeme a pokud máme čerstvou, mladou, tak nemusíme loupat.
  2. Cuketu nakrájíme na plátky silné 1,5 cm a z obou stran osolíme.
  3. Plátky se za tu dobu musí orosit vodou.
  4. Nesmažíme je dopředu, ale přímo před konzumací a ihned podáváme s vařeným bramborem.

2. Grilovaná Cuketa

Cukety nakrájíme na plátky nebo na kolečka, která nasucho ogrilujeme. Jakmile se na cuketě utvoří proužky, dáme do mísy, přidáme zálivku z olivového oleje, citronové šťávy, nasekané petržele, prolisovaného česneku a soli.

Tip: Grilované pátky cukety můžete také plnit tvarohovým krémem se sýrem a bylinkami nebo třeba směsí mletého masa.

Grilovaná cuketa

3. Pečená Cuketa s Sýrem

Cuketu dobře omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka, lehce posolíme a necháme vypotit. Osušíme v papírové utěrce. Poté dáme do trouby, kterou jsme vyhřáli na 180 °C. Dáme péct, a jakmile začnou cukety zlátnout, posypeme je sýrem a necháme zezlátnout.

Cuketové recepty z Kuchyně Lidlu

Tip: Lze použít jako snack nebo také třeba jako přílohu k masu či rybě.

4. Cuketové Placky

Cuketové placky jsou naprostá klasika. Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti, rychlosti a variabilitě. Jsou levné a zvládne je každý. Základem je nastrouhaná cuketa, která se smíchá s vejcem, moukou nebo strouhankou a dochutí. Důležité je cuketu osolit a nechat „vypotit“ vodu. Do směsi se většinou přidává česnek, bylinky, nastrouhaný sýr (eidam, čedar, parmazán, balkánský, mozzarella...), někdy se přidávají i nastrouhané brambory nebo jiná zelenina (například mrkev). Dají se připravit i bez lepku.

5. Zapečená Cuketa

Zapečená cuketa je vděčné, rychlé a vydatné jídlo, které navíc skvěle vypadá. Dá se připravit s minimem surovin, nebo naopak jako slavnostní oběd. Lidé si ji zamilovali, protože patří mezi recepty „co dům dal“.

  1. Cukety rozkrojte podélně napůl a vydlabejte dužninu (ponechte asi 1 cm okraje).
  2. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahněte na pánvi na troše oleje. Přidejte mleté maso, nasekaný česnek, nakrájenou dužninu z cukety a protlak nebo rajčata, osolte, opepřete, ochuťte bylinkami a restujte asi 10 minut.
  3. Vydlabané cukety naplňte připravenou směsí, posypte sýrem a vložte do vymazaného pekáčku (pokud se naklánějí, podložte je zmačkaným alobalem).

Tip: Podávejte s vařenými bramborami, pečivem nebo jen se zeleninovým salátem.

6. Cuketový Perník

Perník z cukety je pro mnoho lidí objev, který naprosto mění jejich pohled na zeleninu. Cuketa dodává sladkým moučníkům vláčnost a vlákninu, ale na chuti ji prakticky nepoznáte. Perfektní způsob, jak zpracovat cukety, když už nevíte, co z nich uvařit nebo upéct.

Jak připravit teplý salát caponata

  1. V míse smíchejte vejce, cukr, olej a mléko. Přidejte nastrouhanou cuketu a dobře promíchejte.
  2. V jiné míse smíchejte suché suroviny: mouku, kakao, prášek do pečiva, skořici a sůl. Suchou směs přisypte k mokré a promíchejte, až vznikne hladké těsto.
  3. Těsto nalijte na vymazaný a vysypaný plech nebo do formy, dejte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte asi 35-40 minut, podle výšky těsta.

Další Recepty a Tipy

Cuketové špagety. Ak chudnete, budete ich jesť denne! Také sú super!

Tabulka Nutričních Hodnot Cukety (na 100g)

Nutriční Hodnota Množství
Kalorie 20 kcal
Voda 90 g
Vláknina 1 g
Draslík 260 mg
Vitamin C 13 mg

tags: #cuketa #recepty #se #slupkou