Copyright © pohodanovapec.cz 
Pro milovníky lehkých, šťavnatých a všestranných jídel přinášíme detailní a maximálně podrobný průvodce přípravou cuketových lívanců s jemným jogurtovým dipem. V následujících odstavcích najdete nejen samotný postup, ale i tipy na variace, skladování a vhodné doprovodné omáčky.
Nastrouháme cuketu, včetně slupky, na hlubším struhadle. Dáme do mísy a přidáme špetku soli. Cuketa nám pustí přebytečnou vodu, kterou buď zcedíme, nebo nasajeme kuchyňskými papírovými utěrkami. Do mísy s cuketou přidáme vajíčko, mouku, prolisujeme stroužek česneku a přidáme nastrouhanou mozzarellu. Vše promícháme v jedno kompaktní těsto, které dochutíme solí, pepřem a sušenou bylinkou dle chuti. Pokud bude těsto řídké, přidáme mouku.
Na pánev si připravíme vyšší lívance, kterou jemně vymažeme olivovým olejem. Z těsta si v dlaních připravíme vyšší lívanečky, které položíme na rozehřátou pánev.
Dip: do misky nalijeme jogurt, přidáme trošku prolisovaného česneku, který nám zbyl, 1 čajovou lžičku olivového oleje, sůl, pepř a sušenou bylinku. Promícháme.
Máte rádi všemožná jídla s cuketou? Pak pro vás máme tip na skvělé cuketové lívance, které jogurt ještě zjemní a zvláční jejich chuť. To byste neuhádli, do jaké doby se datuje vznik lívanců. První předci lívanců neboli placek sahají až do dob neolitu, což bylo období mezi 8 000 - 5 000 lety př. n. l. Naši předci vyráběli prosté placky z obilovin, vajec a mléka, které opékali na rozžhaveném kameni. Postupem času je lidstvo zdokonalovalo až do takové podoby, jak je známe nyní. Můžeme do nich přimíchávat mnoho druhů potravin a vytvářet tak lívance rozdílných chutí.
Který strojek na cuketové nudle je nejlepší?
Aby bylo možné cuketu využít do lívanců, nejdříve z ní musíte oddělit přebytečnou vodu. Cuketu omyjte a nastrouhejte na hrubo. Ponechte ji 15 minut odležet, aby pustila vodu. Poté vodu slijte a cuketu ještě vymačkejte.
Představte si sobotní ráno s nadýchanými lívanečky. Na sladké lívance z cukety se hodí 1 hrnek nahrubo nastrouhané cukety, 100 g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 vejce, skořice, špetka soli, vanilka, 2-3 lžíce třtinového cukru, 250 g bílého jogurtu. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. V jiné misce rozkvedlejte žloutky s cukrem a jogurtem, poté přimíchejte mouku. Z bílků ušlehejte sníh a přidejte do těsta. Následně přidejte cuketu, dobře promíchejte a smažte na másle, oleji či jiném tuku. Hotové lívance potřete marmeládou, povidly či šlehaným tvarohem a ozdobit můžete ovocem. Chuti se meze nekladou, můžete sáhnout i po čokoládové polevě!
Náš tip: polijte lívance javorovým sirupem, naneste šlehačku a na vrch položte čerstvé lístky máty.
Slané lívance jako příloha nebo hlavní jídlo: použijete 3 hrnky nastrouhané cukety, ¼ hrnku hladké mouky, ¼ hrnku nastrouhaného parmazánu, 80 g bílého jogurtu, 2 stroužky česneku, vejce, sůl a pepř. Vše smíchejte a smažte na oleji. Pro změnu můžete vynechat cukr, vanilku i skořici a přidat jen trochu soli.
Pokračování variant: 1 hrnek nastrouhané cukety, 100 g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 2 vejce, skořice, špetka soli, vanilka, 2-3 lžíce třtinového cukru, 250 g bílého jogurtu. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici. Žloutky rozkvedláme s cukrem a jogurtem, přimícháme mouku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přidáme do těsta. Nakonec vmícháme cuketu a smažíme na rozpálené pánvi s máslem či jiným tukem. Podáváme s ovocem, marmeládou, šlehaným tvarohem nebo čokoládovou polevou.
Cuketové hranolky s parmazánem
Tipy k dochucení jogurtového dipu: pažitka a petrželka, pepř a sůl, trochou soli a bylinky. Při použití hladké mouky lze dosáhnout jemné textury dipu.
Cuketové lívance lze skladovat v lednici v uzavřené nádobě 2-3 dny. Pro znovuoživení křupavosti použijte fritézu Air Fryer nebo troubu při 180 °C po dobu několika minut. Ano, recept lze připravit i v klasické troubě: předehřejte na 180 °C, lívance položte na plech s papírem na pečení, lehce postříkejte olejem a pečte 20-25 minut, v polovině otočte.
Cuketové lívance se hodí k zelenému salátu nebo jako předkrm. Podávat je můžete s jogurtovou omáčkou s bylinkami, fetou, rajčatovou omáčkou, ovocem, marmeládou či šlehaným tvarohem. Lívance lze připravit předem a před konzumací pouze ohřát.
Cuketa je potravina s vysokým obsahem vody a nízkým počtem kalorií, obsahuje vitamíny a minerály (vitamín C, vitamíny B, P, draslík, vápník, sodík, hořčík). Při zpracování do lívanců je třeba počítat s uvolněnou vodou a vhodně ji odstranit.
Obsahuje hodně vody a málo kalorií, takže je dietní. Lívance lze podávat s ovocem, tvarohem, jogurtem či čokoládovou polevou. Cuketové lívance jsou vhodné pro ty, kteří nejedí maso a mohou být připraveny i jako sladké či slané varianty.
| Varianta | Klíčové suroviny | Ohřátí / podávání |
|---|---|---|
| Sladká | cuketa, mouka, cukr, jogurt, skořice, vanilka | javorový sirup, ovoce |
| Slaná | cuketa, mouka, parmazán, česnek, vejce, jogurt | bylinkový dip, zeleninový salát |
Copyright © pohodanovapec.cz
