Copyright © pohodanovapec.cz 
Cuketa si v českých kuchyních už dávno své místo našla a mnoho z nás ji s úspěchem pěstuje na zahrádkách. Zkuste využít její neutrální chuť a kombinujte ji s výraznými společníky.
Nastrouhejte cukety na struhadle do větší mísy, přidejte mouku, vejce a špetku soli. V pánvi zahřejte olej a orestujte na něm cibuli spolu s česnekem, dokud cibule nezměkne. Přidejte krájená rajčata z plechovky, sůl, čerstvě namletý pepř a balzamikový ocet. Dobře promíchejte a přendejte do malé zapékací misky. Vložte do trouby a pečte asi 8 minut, dokud se omáčka mírně nezredukuje.
Nyní se pusťte do přípravy cuketových placiček. Pomocí lžíce tvořte malé placičky a postupně je vkládejte do rozpáleného oleje. Pečte 2-3 minuty z každé strany, dokud nebudou dozlatova upečené. Cuketové placičky se v poslední době těší velké oblibě a to bez ohledu na to, zda připomínají tradiční bramborák, nebo je recept inspirovaný cizokrajnou kuchyní. Jsou rychlé, zdravé, křupavé a také jednoznačně patří mezi levné recepty z cukety. Hodí se jako rychlý oběd i svačinka do ruky.
Cuketa je pro svou neutrální chuť a jemnou konzistenci naprosto dokonalá ingredience. Vzhledem k tomu, že dokáže narůst do velkých rozměrů, nabízí spoustu materiálu, se kterým můžete v kuchyni doslova kouzlit. Od sladkých moučníků, přes zapečená jídla až po tyto senzační cuketové placičky, které lze připravit na nespočet způsobů. Připravit cuketové placky je skutečně velmi rychlé, jednoduché a většinou vám stačí jen pár ingrediencí.
Základem je pochopitelně cuketa, kterou lze nastrouhat buď na hrubo, nebo na jemno. Pokud preferujete bezlepkovou verzi, lze na zahuštění také použít předem namočená chia semínka nebo jakoukoliv bezlepkovou mouku. Přimícháte-li do těsta tradiční kombinaci česneku a sušené majoránky, vznikne vám úžasná odlehčená verze klasických bramboráků. Buď je můžete udělat čistě z cukety, nebo ji ve stejném poměru namíchejte se strouhanými bramborami.
Který strojek na cuketové nudle je nejlepší?
Tyto bramborovo cuketové placky opékejte tradičně na pánvi v oleji, nebo je můžete upéct v troubě. Pod tímto krkolomným názvem se ukrývají cuketové placky se sýrem a bylinkami, které jsou velmi populární v Řecku, konkrétně na ostrově Kréta. Tradičně se do nich přidává sýr feta, ale pochopitelně si vystačíte i s jakýmkoliv jiným sýrem balkánského typu. Z bylinek vybírají Řekové nejčastěji kopr, šalvěj nebo mátu.
Cuketové placky, podobně jako masové karbanátky, můžete podávat klasicky s bramborovou přílohou nebo čerstvým pečivem. Ovšem v horkých letních dnech, kdy nemáme příliš chuť na teplá jídla, se spíš hodí placky servírovat se studenou omáčkou. Vhodné jsou například tzatziki, nebo jednoduchý dip ze zakysané smetany, česneku a čerstvými bylinkami.
Cukety umí být skvělé na sto způsobů. Jejich nejlepší variantu ale najdete právě v těchto plackách! Bavit vás bude jednoduchá příprava těsta i jeho vláčná konzistence, která placky skvěle udrží na pánvi. Tato mísa byla optimalizována na 4 porcí. Může být nutné změnit množství a časy. Pokud se množství zvýší, může se doba vaření prodloužit! Je lepší se znovu podívat.
Cukety nastrouhejte, odložte na sítko, osolte a nechte asi 20 minut odstát. Klikli jste na odkaz na třetí stránce a tuto stránku opustíte. Upozorňujeme, že nemáme žádnou kontrolu nad takovými platformami třetích stran a neschvalujeme ani nepřijímáme za ně odpovědnost, včetně jejich obsahu, přesnosti nebo funkčnosti. Proto je vaše interakce s těmito připojenými platformami na vaše vlastní riziko. Za takové platformy třetích stran a jejich podmínky nepřebíráme žádnou odpovědnost.
Jestli se něco řadí mezi snadná a oblíbená jídla, jsou to placičky. Obzvlášť pak ty cuketové, protože jsou díky ní krásně šťavnaté! :) Základem je dostatečné dochucení a nějaký ten dip k tomu. Směs cukety a soli nechte 15 minut odležet, aby cuketa pustila vodu. Přidejte vajíčka, mouku, prolisovaný česnek, majoránku, oregano, pepř, sůl (s tou už opatrně) a promíchejte. Vajíček a mouky dávejte vždycky na začátek méně a postupně přidávejte podle potřeby a konzistence.
Cuketové hranolky s parmazánem
Rozpálte pánev s olejem na střední stupeň, udělejte zkušební placku a ochutnejte ji. Těsto by mělo být spíš hustší, krásně kompaktní a na pánvi by se nemělo trhat. Ve chvíli, kdy má těsto ideální konzistenci a chuť, začněte pomocí lžíce vytvářet placky. Je lepší dát do pánve větší množství oleje tak, aby se placky smažily rovnoměrně. Mezi smažením placek smíchejte jogurt s najemno nasekanou pažitkou a petrželkou, pepřem a trochou soli.
Hotové cuketové placky nechte krátce okapat na papírové utěrce a podávejte ideálně hned. Pokud nechcete smažit, připravte cuketové placky v troubě. Těsto připravte stejným způsobem, placičky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 20 minut, dokud nezezlátnou.
Cuketové placky se hodí k čerstvému salátu, jogurtovému dipu i k masovým delikatesám. Pro výraznější chuť můžete do těsta přidat více česneku, špetku chilli nebo trochu uzeného sýra.
Cuketu nastrouhejte nahrubo, osolte a nechte přibližně 10 minut odstát. Poté ji opravdu dobře vymačkejte, aby v těstě nezůstalo příliš vody. Vymačkanou cuketu smíchejte s vejci, hladkou moukou, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a strouhaným sýrem. Vzniknout má hustší hmota, která drží pohromadě. Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Lžící tvořte menší placky a smažte je dozlatova z obou stran. Hotové cuketové placky nechte krátce okapat na papírové utěrce a podávejte ideálně hned.
Pokud nechcete smažit, připravte cuketové placky v troubě. Těsto připravte stejným způsobem, placičky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 200 °C asi 20 minut, dokud nezezlátnou. Cuketové placky se hodí k čerstvému salátu, jogurtovému dipu i k masovým delikatesám.
Máte doma cuket víc, než stihnete spotřebovat? Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce. Nechci lhát, miluju placky na všechny způsoby. Jinak pár takovejch doplňujících informací… Já strouhám cuketu najemno, mám ráda takovou víc “těstíčkovou” konzistenci, ale můžete ji nastrouhat i nahrubo, pokud máte radši větší kousky zeleniny. Pak budete potřebovat i míň mouky. Cuketu jsem pořádně omyla, nastrouhala najemno, přidala k ní asi zarovnanou lžičku soli a promíchala. Směs cukety a soli jsem nechala 15 minut odležet, aby cuketa pustila vodu. Rukou jsem pak cuketu vyždímala od přebytečné vody a dala do čistý misky. Přidala jsem vajíčka, mouku, prolisovanej česnek, majoránku, oregáno, pepř, sůl (s tou už opatrně) a promíchala jsem. Vajíček a mouky dávejte vždycky na začátek míň a postupně přidávejte podle potřeby a konzistence. Jde o to, aby těsto bylo spíš hustší, krásně kompaktní a na pánvi se netrhalo. Doporučuju smažit na středním stupni, aby se placky propekly uvnitř a zároveň byly krásně dozlatova.
Copyright © pohodanovapec.cz
