Copyright © pohodanovapec.cz 
Lehký, chutný a přitom výživný oběd, který využívá sezónní letní zeleninu. Podle návodu na obalu uvařte tarhoňu a na pánvi orestujte slaninu. Cukety omyjte a podélně rozkrojte, vydlabejte vnitřek se semínky. Vzniklé lodičky potřete z obou stran olejem, osolte, opepřete a vložte do trouby. Opečené cukety vyjměte z trouby, naplňte připravenou směsí, přidejte nakrájený kozí sýr, dle chuti zakápněte pestem a vložte zpět do trouby asi na 15 minut dopéct. Před koncem pečení přidejte cherry rajčátka. Sezóna cuket se musí využít naplno!
Následně se v textu objevují další varianty plněných taštiček, jejichž součástí bývá listové těsto, slanina, sýr a zelenina. Papírové košíčky na muffiny se vyplatí použít při přípravě některých verzí, aby taštičky držely tvar i při pečení. Podél obvodu košíčku i na dno rozložíme plátky cukety a doplníme je o slaninu, sýr a rajčata. Přípravu lze završit připravením dvou misek: do jedné prošleháme obsah druhé mísy, osolíme, opepříme, přidáme nadrobný nasekaný celer a krupici, vyšleháme sníh ze dvou bílků a ten sníh zapracujeme do těsta. Nastane tak pevné a nadýchané těsto, které se rovnoměrně nalije do košíčků. Plech na muffiny vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C a pečeme 15 minut. Poté teplotu snížíme na 180 °C, plech zakryjeme alobalem a dopékáme 20 minut. Křupavé taštičky z listového těsta, plněné cuketou, sýrem a slaninou jsou skvělým tipem na jednoduchou večeři nebo pohoštění. Povrch potřete vajíčkem a posypte voňavými bylinkami.
Další oblíbené varianty plněných taštiček jsou připravené z těst různých druhů - od těsta na ravioli až po pelmeně a tortellini. Všechny recepty spojuje myšlenka plněné těsto a bohatá náplň z masa, sýra a zeleniny, často doplněná o bylinky a koření.
Na těsto: 400 g hladké mouky, 4 vejce, extra panenský olivový olej, voda, sůl. Náplň: 250 g ricotty, 250 g listového špenátu, 1 žloutek, muškátový oříšek, sůl, pepř. K podávání: 150 g parmazánu, rozpuštěné máslo. Z mouky, vajec, kapky olivového oleje a špetky soli vypracujeme hladké těsto. Podle potřeby můžeme přidat trošku vody a necháme je aspoň půl hodiny odležet v lednici. Spařené a pokrájené špenátové listy nasekáme a smícháme s ricottou, parmazánem, žloutkem, ochutíme muškátovým oříškem, špetkou soli a pepře. Těsto vyndáme z lednice a rozválíme na dva stejné díly. Na jeden díl vytvoříme lžičkou hromádky náplně. Těsto mezi hromádkami pomažeme rozšlehaným vejcem a přikryjeme druhým plátem. Okraje pečlivě přimáčkneme. Jednotlivé ravioli oddělujeme rádýlkem a poté je uvaříme v osolené vodě. Hotové těstoviny servírujeme posypané parmazánem a přelité rozpuštěným máslem.
300 g polohrubé mouky, 60 ml vody, 2 vejce, špetka soli, 250 g švestkových povidel, 1 bílek. K podávání: rozpuštěné máslo, cukr, mletý mák. Mouku smícháme s vejci a vodou, přidáme špetku soli a propracujeme v tužší těsto. Těsto vyválíme a vykrajujeme kolečka o průměru 7 cm. Na každé kolečko dáme lžičku povidel, okraje potřeme bílkem, přeložíme a pevně stiskneme k sobě. Taštičky vaříme asi 7 minut v mírně osolené vodě. Hotové taštičky podáváme s mletým mákem a rozpuštěným máslem.
Který strojek na cuketové nudle je nejlepší?
Těsto: 400 g hladké mouky, 4 vejce, extra panenský olivový olej, voda, sůl. Náplň: 1 lžíce másla, 120 g kuřecích prsou, 50 g sušené šunky, 3 sušená rajčata, muškátový oříšek, sůl a pepř. Omáčka: 2 lžíce olivového oleje, menší cibulka, česnek, plechovka krájených rajčat, česnek, sůl, lístky čerstvé bazalky. Příprava těsta a plnění z ravioli, dokud se nevytvoří tvar tortellini. Těstoviny vaříme ve vroucí vodě 7-8 minut. Omáčku připravíme na pánvi a na závěr doplníme bazalkou.
Těsto: 350 g hladké mouky, 1 vejce, špetka soli, 150 ml vody, vejce na potření těsta. Náplň: 200 g mletého hovězího masa, 200 g mletého vepřového masa, 1 cibule, lžíce cukru, 20 g másla, pepř, sůl. Na válu smícháme mouku, vejce, vodu, sůl a uhněteme hladké těžší těsto. Necháme odpočinout. Mleté maso a cibuli promícháme s cukrem a kořením, směs osolíme. Z těsta vykrajujeme kolečka, potřeme je vejcem a doprostřed vložíme náplň. Kolečko v půli přeložíme a okraje k sobě důkladně přimáčkneme. Taštičky vaříme 8-10 minut do vroucí vody s kapkou oleje. Podáváme s osmaženou cibulkou, kysanou smetanou a koprem.
400 g hladké mouky, 4 vejce, 1 lžíce slunečnicového oleje, voda dle potřeby, čerstvé jahody (nebo jiné vhodné ovoce). K podávání: cukr, zakysaná smetana nebo tvrdý tvaroh. Z mouky, vajec, oleje a vody vytvoříme hladké a pružné těsto. Z něj vyválíme tenký plát a pomocí formičky vykrajujeme kolečka, na která klademe kousky čerstvých jahod. Kolečka pak v polovině přehneme a opatrně k sobě stranami přitiskneme. Vložíme do vroucí vody a vaříme 8 minut.
| Název | Hlavní suroviny | Čas přípravy | Speciální tip |
|---|---|---|---|
| Cuketové taštičky s kozím sýrem | Cuketa, slanina, kozí sýr, pesto | 25-30 min | Drobná cherry rajčátka na závěr |
| Ravioli plněné ricottou a špenátem | Ricotta, špenát, parmazán | 60 min | Nechte odpočinout těsto v lednici |
| Tortellini s masovou náplní | Kuřecí maso, sušená rajčata, šunka | 40-50 min | Rozpečte bazalkovou omáčku |
| Pelmeně s masovou náplní | Mletá masa, cibule | 60 min | Podávejte s kysanou smetanou a koprem |
| Povidlové taštičky | Povidla, těsto | 35-40 min | Podávejte s mákem a máslem |
Copyright © pohodanovapec.cz
