Zdravý makový koláč bez mouky s cuketovým nádechem: recept na cuketový makovec bez mouky

Použití máku je v české kuchyni notoricky známé. Bez máku se neobejdou desítky sladkých receptů včetně buchet, moravských koláčků či škubánků s mákem. Mák je jednou z našich nejzákladnějších surovin a Česká republika patří k celosvětově nejvýznamnějším producentům a vývozcům potravinářského máku. Nejstarší nálezy pocházejí z období před 2800 lety z doby Keltů, už tenkrát si tedy pochutnávali naši předci na máku.

Využití makového semínka je nejen v potravinářství, ale makovina také ve farmaceutickém průmyslu k výrobě léků. Ve 100 g máku najdete 1400 mg vápníku, což je 12x více než v mléce. Je to také silný antioxidant. Kromě vápníku najdete v máku železo, draslík a hořčík. A právě teď dozrávají všude cukety, které se dají připravit na tisíce způsobů. Jedním z nich je způsob nasladko v podobě cuketového koláče s mákem.

Mák lze nahradit i kokosem nebo ořechy. Můj makovec je jedním z top fitness favoritů. Proč zrovna tento fit recept? Tento makovec je totiž vylepšený jablky a tvarohem, takže je hezky vláčný a není vůbec suchý. Zdravý fit makovec bez mouky a cukru je vhodný pro diabetiky i celiaky. Navíc, pokud se rozhodneš použít proteinový prášek, zvýšíš množství bílkovin, takže se ze sladkého dezertu stane fitness pomocník při hubnutí.

Co tě čeká s receptem na zdravý makovec bez mouky? Celý recept ti zabere 9 minut přípravy a asi 45 minut pečení. Z uvedených surovin si vykouzlíš jeden plech makovce a z kapsy ti uteče asi 98 Kč. Výživové hodnoty celého zdravého makovce: Energie 1 898 kcal, Bílkoviny 137 g, Sacharidy 132 g, Tuky 118 g, Vláknina 52 g.

Na zdravý makovec si prosím sežeň: mleté mák 200 g, vaničku tvarohu 250 g, 4 celá vejce, kypřící prášek (bezlepkový je fajn), 4 jablka, 60 g proteinového prášku (nebo 4-5 polévkových lžic mletých vlašských ořechů), půl lžičky mleté skořice, 1 polévkovou lžíci medu, kůru z citronu. Na polevu: 100 g zdravé čokolády (např. mléčná čokoláda se stevií) nebo 200 g tvarohu a dvě lžíce medu.

Vláčný cuketový perník

Následuje postup receptu:

  1. Najdi si svoji oblíbenou mísu, ve které celý makovec „spácháš“. V míse smíchej tvaroh, mák, nastrouhaná four jablka, 4 žloutky (bílky si ponech na sníh), protein nebo ořechy, nastrouhanou kůru z citronu, med, skořici a kypřící prášek.
  2. Ze čtyř vaječných bílků vyšlehej sníh. Vejce by měla mít pokojovou teplotu, špetka soli a čisté nástroje.
  3. Ušlehaný sníh opatrně vmíchej do makového těsta. Nalij těsto na plech vyložený pečicím papírem a peč v troubě vyhřáté na 170 °C cca 45-50 minut. Kontroluj špejlí; pokud je suchá, je hotovo.
  4. Po vychladnutí připrav čokoládovou nebo tvarohovou polevu a potři vychladlý makovec, pak dej do lednice ztuhnout.
  5. Podávej nejčastěji k snídani s černým čajem, případně na cesty jako lehký a výživný dezert.

V dalších kapitolách receptu jsou zmínky o tom, že makový koláč bez mouky bývá populární i v Rakousku a může být doplněn o různé varianty s ořechy, jablky či švestkami. Věříme, že tento makový koláč bez mouky potěší i vás, a to díky vláčnosti, jemnosti a nízkému podílu sacharidů při zachování bohaté chuti máku.

Vyzrálé tipy a varianty

Na závěr si připomeňme, že makové dezerty mohou být součástí vyvážené stravy, pokud sledujeme množství a složení. Makovec bez mouky je skvělou volbou pro sportovce i pro ty, kteří hledají alternativy ke klasickému moukovo-sladkému pečivu.

Cuketový tatarák

Cuketový salát s jogurtovým dresinkem

netradiční recept na cuketový bramborák

tags: #recept #na #cuketový #makovec #bez #mouky