Copyright © pohodanovapec.cz 
Vyrobit si vlastní mandlové mléko je velmi jednoduché a navíc i pro naše zdraví prospěšné. Mandlové mléko si nejlépe vychutnáte úplně jednoduše - k cereáliím, granole nebo ovesné kaši. Mandlové mléko je vynikající v kávě, vhodné na přípravu snídaňových kaší, na pečení veganských dezertů nebo třeba do smoothie.
Domácí mandlové mléko neobsahuje na rozdíl od mlék v supermarketu rafinované cukry, stabilizátory a emulgátory. Je jen čistě na vás, jak moc si ho osladíte a dochutíte. Kupovaná mandlová mléka stojí okolo 70-90 Kč a obsahují okolo 2 % mandlí (některá lepší i 7 %). Není mandlové mléko jako mandlové mléko. Ty, které pořídíte v obchodech, mívají celou řadu přísad, z nichž nejčastější jsou: rafinovaný cukr, stabilizátory a emulgátory.
Výhod domácího mandlového mléka je nespočet. Domácí výrobou připravíte mléko bez konzervantů, stabilizárorů a přidaného cukru, který je ve většině kupovaných nápojů (v některých je ho dokonce více než mandlí!). Zároveň můžete kontrolovat podíl ořechů a vody, a docílit tím té pravé chuti.
Mandle jsou skvělým přírodním zdrojem vitamínu E (na 100 gramů mandlí připadá 26 mg vitamínu), zároveň se pyšní vysokým obsahem hořčíku (270 mg na 100 gramů mandlí) a vápníku (269 mg na 100 gramů mandlí). Mandlové mléko je vyrobeno z mandlí, a proto si nese většinu jejich výhod. Je plné antioxidantů, především vitaminu E, který je pro lidské tělo nejdůležitější antioxidant.
Mandlové mléko je skvělá alternativa k mléku kravskému, které mnoha lidem způsobuje zažívací potíže kvůli obsažené laktóze. Mléko z mandlí je navíc vhodné pro vegetariány i vegany, a díky své zásadotvornosti pomáhá bojovat s překyselením organismu. Mandlové mléko nezatěžuje organismus tolik jako mléko kravské a neobsahuje laktózu, takže ho mohou pít i lidé s alergií nebo intolerancí. Mandlové mléko neobsahuje cholesterol, nasycené tuky a má nižší energetickou hodnotu.
Mandle jádra natural jsou neloupaná, nesolená a od nás vždy čerstvá jádra mandlí. 27-30 je označení pro kvalitní levné mandle menší velikosti vhodné na pečení a výrobu mandlového mléka či másla. Můžete je použít ale i do granoly či snídaňové směsi.
Mandlové mléko můžete ochutit vanilkou, skořicí nebo exotickým kardamomem. K dochucení se používá kardamom, med a jogurt, ale fantazii se meze nekladou. Pokud vám mandlové mléko chutná teplé, doporučujeme do něj přidat lžičku ghí. Tip! Pokud byste si chtěli přeci jen osladit život, doporučujeme do mandlového mléka přidat (spíše než cukr) agávový nebo javorový sirup, případně rozmixovat spolu s mandlemi jednu až dvě datle medjool zbavené pecky.
Úplně nejjednodušší a nejrychlejší mandlové mléko vytvoříme použitím lžíce mandlového másla do 1-1,5 l vody (pokud chceme mléko více mandlové a sladší, dáme méně vody). Podobně vytvoříme i mléko z mandlové mouky. Z těchto tří postupů je o něco pracnější mléko z celých mandlí.
Vymačkanou dužinu určitě nevyhazujte, protože ji můžete ještě na leccos použít. Mandlovou drť, která vám z punčošce zbyla nevyhazujte. Mandlové zbytky, které vám zůstanou po cezení (tzv. mandlovou drť), rozhodně nevyhazujte. Mandlovou drť určitě nevyhazujte, je plná živin a vlákniny. Zbytky dužiny v plátýnku nevyhazujte! Jsou plné vlákniny a s troškou šikovnosti spotřebujete i je.
Záleží na výkonnosti vašeho mixéru, pokud máte zbytky jemné, nebojte se je vysušit a použít místo mandlové mouky do pečení nebo k přípravě raw dezertů. Jestli vám zbyly větší kousky, rozložte je na plech a nechejte je v troubě při 60-80 °C vysušit do křupava. Pak je můžete přidat do jogurtu, ovesné kaše nebo jako ozdobu na dorty a dezerty. Skvěle chutnají také v domácí granole!
Recenze cukroví Liberec a Jablonec
Je pravda, že domácí mléko na rozdíl od kupovaného vydrží čerstvé jen tři až čtyři dny. Hotové mléko uložte do lednice, kde vám vydrží přibližně dva až čtyři dny, v závislosti na čistotě nádoby a čerstvosti surovin. Malý tip na závěr: pokud jste udělali mléka hodně a nestihnete ho spotřebovat, lze jej i zamrazit.
Copyright © pohodanovapec.cz
