Zdravé a chutné vánoční cukroví pro seniory: Recepty a tipy
Období vánočních svátků je náročné pro každého, ať už se zdravým životním stylem žijete dlouho, nebo se s ním teprve seznamujete. Pokud si chcete dopřát vánoční cukroví bez výčitek, jednoduše si léty prověřené recepty poupravte a vrhněte se na zdravé pečení.
Alternativy zdravého pečení
V článku vám nabídneme několik alternativ, jak si nejen do vánočního cukroví přidat cenné živiny a ubrat cukry. Klasické máslo patří do většiny vánočního cukroví, stejně jako ořechy, takže pokud máte ve spíži ořechové máslo nebo ořechový krém, neváhejte ho do těsta přidat. Jak konkrétně využít ořechová másla při zdravém pečení?
Bez medu si vánoční pečení (obzvlášť medových perníčků) neumíme představit. Pozor, má větší sladivost, než klasický cukr, takže ho stačí míň. Vyzkoušet můžete i kokosový cukr, který má nízký glykemický index. Chutí připomíná karamel a získává se z květů kokosových palem.
Karob je plodem subtropického stromu s názvem rohovník obecný. Karobový prášek se získává z uschlé dužiny lusků. Karob obsahuje víc vápníku a vlákniny, než kakaové boby, takže napomáhá kontrolovat tělesnou hmotnost.
Maca, též řeřicha peruánská, se právem řadí mezi superpotraviny. Před namletím maca připomíná řepu a výživné složky (vitamíny, minerály, vláknina, antioxidanty) rostliny jsou koncentrované v kořenu.
Ovesné vločky namelte najemno silným mixérem. Ze všech ingrediencí vypracujte těsto, pokud by se vám zdálo málo sladké, můžete přidat sladidlo.
Tip: Zkuste low carb recepty s erythritolem, kokosem nebo mandlovou moukou.
Recepty na vánoční cukroví
Přinášíme vám několik osvědčených receptů na vánoční cukroví, které jsou vhodné i pro seniory.
Medové perníčky
Tento recept je zvláštní svou vůní skořice a medu. Je vhodný jako vánoční cukroví i na různé dětské oslavy.
Ingredience:
Recenze cukroví Liberec a Jablonec
- Těsto:
- 300g hladké mouky
- 100g moučkového cukru
- špetka mleté skořice
- 50g tekutého medu
- 100g másla
- 1 žloutek
- špetka soli
- Na dozdobení:
- mandle
- vlašské ořechy
- čokoládová poleva
Postup přípravy:
Na stůl si proseju mouku, moučkový cukr, přidám mletou skořici (dle chuti) a špetku soli.
Křehké rohlíčky s marmeládou
Tyto výborné rohlíčky jsou velice křehké. Jsou promazané marmeládou a máčené v čokoládové polevě, ale výborné jsou i suché.
Ingredience:
- 460g hladké mouky
- 360g Hery
- 110g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 3 žloutky
Na dohotovení:
Voňavé potešenie s orechmi a škoricou
- rybízová marmeláda
- čokoládová poleva
Postup přípravy:
Do misky proseju moučkový cukr, přidám vanilkový cukr, změklou Heru a důkladně našlehám. Potom přidám žloutky a znovu vyšlehám.
Cimpr Campr
Tento recept svou chutí připomíná vanilkové rohlíčky. Jsou to takové hodně křehké placičky.
Ingredience:
- 280g hladké mouky
- 35g moučkového cukru
- 200g másla
- 100g oříšků
- 1 žloutek
Na obalení:
- moučkový cukr
- vanilkový cukr
Postup přípravy:
Do misky si prosejeme hladkou mouku a moučkový cukr. Přidáme namleté oříšky, změklé máslo a žloutek.
Linecké cukroví s kokosem
Tento recept je u nás velice oblíbený, milují ho především děti. Je vhodný nejen na vánoce, ale také jako svatební cukroví nebo na jiné oslavy.
Ingredience:
- Linecké těsto:
- 100g cukru moučka
- 200g másla
- 300g hladké mouky
- 2 žloutky
- Kokosové kuličky:
- 200g strouhaného kokosu
- 1 Salko
- Na dozdobení:
- 200g bílé čokoládové polevy
- 1 ks marcipán
Postup přípravy:
Z mouky, cukru, másla a žloutků vypracujeme těsto. Necháme odpočinout přes noc v lednici.
Vosí hnízda (nepečené)
Mezi velmi oblíbené nepečené vánoční cukroví patří bezpochyby vosí hnízda. Příprava je snadná.
Suroviny:
- 200g cukru
- 250g másla
- 6 lžic rumu
- 1 neslazené oplatky
- 1 vejce
- čokoláda a kokos na ozdobení
Postup přípravy:
Polovinu balíčku oplatek rozlámeme, druhou nahrubo umeleme. Všechny oplatky dáme do mísy a přidáme k nim změklé máslo, rum, cukr a vejce. Směs důkladně promícháme. Těsto necháme v lednici ztuhnout.
Vosí hnízda (jiná varianta)
Suroviny:
- Těsto:
- 160g rozemletých piškotů
- 160g cukr moučka
- 60g másla
- 50g rozemletých oříšků
- 1 lžíce kakaa
- 2 lžíce mléka
- 1 lžíce rumu nebo černé kávy
- dětské piškoty na přiklopení
- Krém:
- 150g cukr moučka
- 150g másla
- 1 žloutek
- 4 lžíce rumu
Postup přípravy:
Piškoty rozemeleme společně s ořechy, postupně přidáme ostatní suroviny a smísíme. Zpracované vtlačujeme do formičky vosího hnízda a obrácenou stranou vařečky vypíchneme do středu důlek. Do důlku dáváme krém, přitiskneme piškot a vyklopíme z formičky.
Nepečené banánové jednohubky
Patří mezi nejoblíbenější nepečené cukroví a zvládne je opravdu každý.
Suroviny pro cca 25ks:
- 2 banány
- 1 balíček dětských piškotů
- 100g čokolády na vaření
Postup přípravy:
Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka asi 0,5cm široké. Každé kolečko banánu vložíme mezi dva piškoty a spojíme párátkem. Pokud máme hodně rádi banány, můžeme otočit, tedy mezi dvě kolečka banánu, vložíme piškot a trošku zmáčkneme, aby drželo. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu.
Kokosky
Jednoduché, efektní a vždy slavnostní. Stačí kokos, slazené kondenzované mléko a kakao.
Suroviny:
- 4 vaječné bílky
- 2 kapky mandlového aroma
- 200g strouhaného kokosu
- 200g cukr krupice
Postup přípravy:
Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Za stálého šlehání pomalu přidáváme cukr a mandlové aroma a vymícháme do zhoustnutí. Poté opět pomalu přimícháme kokos - ne šlehačem, ale vařečkou a to proto, aby nám vyšlehaná hmota nespadla. Z hmoty děláme pomocí dvou lžiček kopečky, které klademe na plech vyložený pečícím papírem.
Vanilkové rohlíčky z ořechů
Suroviny:
- 340g hery nebo másla
- 100g cukru moučka
- 420g hladké mouky
- 160g mletých vlašských ořechů
- špetka soli
Postup přípravy:
Plochu pro přípravu těsta si posypeme malým množstvím hladké mouky. Suroviny zpracujeme dohromady a vytvoříme pevné těsto, které necháme pokud možno přes noc v ledničce. Poté tvarujeme rohlíčky tak, že si vezmeme přiměřenou kuličku a mezi dlaněmi vytvoříme ruličku s oválnými konci.
Tipy a triky
- Cukroví jako dárek? Rozhodně! Zabalte ho do hezké krabičky, přidejte kartičku s přáním a máte originální dárek.
- Jak tvarovat těsto? Pomoci si můžete prstem nebo zadní stranou vařečky.
- Jak dlouho vydrží nepečené cukroví? V chladu či chladničce vydrží většina nepečeného cukroví 7-10 dní.
Tabulka s alternativami surovin
| Původní surovina | Zdravější alternativa | Poznámka |
|---|---|---|
| Bílý cukr | Med, kokosový cukr | Med má vyšší sladivost, kokosový cukr má nižší glykemický index. |
| Kakao | Karob | Karob obsahuje více vápníku a vlákniny. |
| Máslo | Ořechové máslo | Dodá těstu chuť a zdravé tuky. |
