Rychlý strouhaný koláč: Recept na lahodnou svačinu
Moučníky s pořádnou vrstvou tvarohové náplně jsou moje nejoblíbenější. Jsou šťavnaté a díky tvarohu se dají počítat jako plnohodnotná svačina. Toužila jsem po receptu, který nebude sladký ani vysušený. Určitě ochutnejte strouhaný tvarohový koláč s kakaem.
Strouhaný koláč s tvarohem je vynikající a tak akorát sladký moučník. Ne pokaždé se nám chce trávit s pečením spoustu času. A někdy zkrátka potřebujeme před návštěvou, která se ohlásila na poslední chvíli, udělat ještě pár dalších věcí. Strouhané koláče jsou rychlé na přípravu. Jen je třeba počítat s půlhodinovým vychlazením těsta, aby šlo dobře strouhat. Velmi oblíbené jsou právě koláče z kakaového těsta, uprostřed kterého je lahodná a osvěžující tvarohová vrstva.
Podobný koláč si pamatuji z dětství. Pekli jsme ho doma do velkého plechu a těsto se na koláč strouhalo. Asi proto se mu říkalo „strouhaný“. Recept určitě máme v nějaké kuchařce zapsaný, ale já se rozhodla udělat si ho po svém. Na rozdíl od strouhání jsem vsadila na drobenkové těsto. Příprava je rychlá a jednoduchá.
Koláč má intenzivní kakaovou chuť, není příliš sladký a hezky ladí s nakyslým tvarohem. Doporučuji upéct alespoň den předem, aby se krásně rozležel.
Rychle, rychle, ať už je jídlo na stole! Možná jste se zdrželi v práci, možná vás zaskočila nečekaná návštěva... dobré jídlo nemusí být věda, která vyžaduje hodiny u plotny.
Strouhaný tvarohový koláč s kakaem, chutný moučník, který zvládne i začátečník. Recept na křehký koláč se šťavnatou tvarohovou náplní.
Koláč jsem pekla ve čtvercové formě (24×24 cm) a rozkrájela jsem ho na devět větších kusů. To je podle mě množství, které úplně stačí pro dva i pro čtyři.
Máte rádi kombinaci kakaa a tvarohu?
Recept na strouhaný koláč s tvarohem
Ingredience:
Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 1 balíček Kypřicí prášek do pečiva Dr. Oetker
- 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker prosáté
- 100 g moučkový cukr
- 1 balíček Vanilínový cukr Dr. Oetker
- 250 g máslo změklé
- 4 PL mléko polotučné
- 1 ks žloutek
Na náplň:
- 750 g tvaroh polotučný
- 300 g moučkový cukr
- 3 ks žloutek
- 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
- 1 balíček Zlatý klas bez lepku Dr. Oetker
- 4 ks bílek
Postup:
- Příprava těsta: V míse smícháme mouku s kypřicím práškem, kakaem, cukrem a vanilínovým cukrem. Přidáme máslo, mléko a žloutky a ručně vypracujeme dohladka. Těsto zabalíme do potravinářské folie a uložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
- Příprava náplně: V míse smícháme tvaroh s cukrem, žloutky, extraktem a Zlatým klasem a metličkou vymícháme dohladka. V jiné míse vyšleháme z bílků elektrickým ručním šlehačem na nejvyšším stupni tuhý sníh. Poté sníh zlehka vmícháme do náplně.
- Spojení těsta s náplní: Polovinu těsta na hrubém struhadle nastrouháme na dno vymazaného a moukou vysypaného plechu. Naneseme náplň, uhladíme a zbytek těsta nastrouháme stejnoměrně na náplň.
- Koláč dejte ihned péct do vyhřáté trouby asi na 30-40 minut.
- Krájejte až vychladlý, aby tvaroh nevytékal a nezapomeňte skladovat v chladu!
Alternativní postup s drobenkou:
- Mouku, kakao a cukr promíchejte, přidejte na kousky nakrájené studené máslo a vypracujte drobenku. Můžete jen rukou nebo použít robot.
- Polovinu směsi nasypte do připravené formy a vmáčkněte do dna.
- Tvaroh, zakysanou smetanu, cukr a žloutek prošlehejte do krémova. Přidejte vanilkový cukr nebo extrakt.
- Bílek ušlehejte do pevného sněhu a vmíchejte do tvarohu.
- Náplň rovnoměrně rozetřete na koláč a posypte druhou částí kakaové drobenky.
- Koláč nechte vychladnout ve formě, servírujte nejlépe následující den.
Tipy a triky:
- Tvrdé těsto: Příčinou bývá příliš dlouhé hnětení těsta nebo použití měkkého másla. Snažte se těsto zpracovat co nejrychleji, ideálně pulzy v robotu.
- Vodnatá tvarohová náplň: Použijte tvaroh balení v alobalu. Tvarohy balené ve vaničce obsahují moc vody, která se během pečení uvolní. Pokud máte jen tvaroh ve vaničce, nechte ho alespoň předem vykapat v jemném sítku.
- Popraskaná náplň: Může se to stát, když budete troubu během pečení otevírat. Nebo když koláč rychle zchladíte.
Strouhaný kokosovo-tvarohový koláč si zamilujete především pro rychlou přípravu
Zkoušíte rádi nové zajímavé recepty? Hledáte inspirace na nové zajímavé návody? Prohlédněte si a inspirujte se našimi originálními DIY návody a nápady na kreativní tvoření. Na webu najdete inspiraci a návody na tvoření pro všechna roční období. Můžete se inspirovat našimi originálními návody a nápady na věnce, dekorace a doplňky pro různé příležitosti. Prohlédnout si můžete vzory a návody na pletení a háčkování pro začátečníky i pokročilé.
Inspirace pro těstovinový oběd
