Recept na cukroví z Nutelly a vaječného likéru: nepečené hrudky a tipy na vánoční dobroty

Nepečené nutellové hrudky patří mezi vánoční cukroví, které potěší i v okamžicích, kdy už nezbývá čas ani energie na složité pečení. Krémová náplň plná Nutelly, vaječného likéru a másla se spojí s křupavým piškotem a čokoládovou polevou do sladkosti, která chutná jako luxusní dezert bez námahy.

Období před Vánoci má zvláštní kouzlo: Člověk chce stihnout všechno, i když často nestíhá vůbec nic. A právě v těch chvílích přichází na scénu nepečené recepty, které umí zachránit reputaci i poslední zbytky klidu. Tyhle nutellové hrudky jsou malý sladký triumf - jednoduché, rychlé a naprosto neodolatelné. Základ připomíná jemný krém, který voní po vaječném likéru a Nutelle, zatímco piškot dodává kontrast a čokoládová poleva dá celému cukroví elegantní vzhled.

Ingredience (na nepečené nutellové hrudky)

Nutella (množství dle potřeby)
175 g změklého másla
vaječný likér (dle chuti)
dětské piškoty (na podklad)
čokoláda na polevu
50 g másla (k polevě)
1-2 lžíce smetany ke šlehání (k polevě)

Postup přípravy nepečených hrudek

Do větší mísy dejte Nutellu, 175 g změklého másla a vaječný likér. Všechno společně vyšlehejte, dokud nevznikne hladký, nadýchaný krém.
Dětské piškoty rozložte na prkénko nebo tác, který se vejde do mrazáku - budete je potřebovat později rychle zchladit.
Připravený nutellový krém přendejte do zdobicího sáčku. Na každý piškot vytlačte vyšší „hrudku“ cukroví a celý tác vložte na 15-20 minut do mrazáku, aby krém zpevnil.
Mezitím si ve vodní lázni pomalu rozpusťte čokoládu. K rozpuštěné čokoládě přidejte zbylých 50 g másla a 1-2 lžíce smetany, aby vznikla hladká poleva, která se bude dobře lepit i na studený krém.
Zpevněné hrudky vyjměte z mrazničky a každou opatrně ponořte do teplé čokoládové polevy.

Praktické tipy při přípravě

Při testování tohoto receptu se mi několikrát potvrdilo, že kvalita másla i čokolády hraje obrovskou roli.
Výběr ingrediencí a jejich kvalita je celkem zásadní. Jde o nepečené cukroví, proto počítejte s tím, že každá jedna ingredience se na chuti cukroví odrazí.
Nekvalitní máslo může pokazit celou vaší snahu a sama jsem si vyzkoušela, že jsem kvůli máslu musela vyhodit třeba celou várku lineckého.
Jakou zvolit čokoládu na polevu? Kupte klidně klasickou hořkou nebo mléčnou čokoládu, jen si ohlídejte, aby hořká čokoláda měla alespoň 70% kakaové sušiny, u mléčné by ta hranice neměla jít pod 40%.
Nechte čokoládu rozpouštět hezky pomalu a vodu na vodní lázeň nechte jen lehce zahřívat, voda by neměla vařit.
Do rozpuštěné čokolády pak vmíchejte 50 g másla a 1-2 lžíce smetany ke šlehání, aby vznikla lesklá a hladká poleva.
Piškoty si vyskládejte na nějakou podložku nebo plech - ideálně na takovou podložku, kterou pak snadno vložíte do mrazáku.

Varianty a inspirace: další vánoční recepty s Nutellou

Upečte si sladké stromečky z listového těsta s Nutellou, ozdobené vánoční hvězdou z ovoce, které si zaručeně zamiluje celá rodina. Příprava je neuvěřitelně snadná a chcete-li, můžete zapojit i děti.

Kokosové pralinky Nutella® (na 20 pralinek)

1 vejce
50 g cukru krystal
150 g jemně strouhaného sušeného kokosu
160 g pomazánky Nutella®

Postup: Utřeme vejce s cukrem a 90 g strouhaného kokosu. Vyválíme kuličky a dáme je na 4 minuty do trouby. Kuličky rozpůlíme, vytlačíme důlek, naplníme ho pomazánkou Nutella® a poté k sobě půlky přitlačíme. Kuličky necháme 30 minut zatuhnout v lednici. Na horké vodní lázni necháme změknout 100 g pomazánky Nutella® a ponořujeme do ní naplněné kuličky.

Mandlová roláda s náplní Nutella® (na 15 porcí)

5 celých vajec + 8 bílků
200 g mandlové mouky
200 g cukru moučka
70 g cukru krupice
130 g proseté hladké mouky
70 g rozpuštěného másla
225 g pomazánky Nutella® (na náplň i polevu)

Postup: Utřeme 5 vajec s krupicovým cukrem do pěny, přidáváme mandlovou mouku. Z bílků a moučkového cukru vyšleháme tuhý sníh. Do vajec s mandlovou moukou přidáváme prosetou hladkou mouku, sníh z bílků a rozpuštěné máslo smíchané s troškou těsta. Směs rozprostřeme na dva plechy vyložené pečicím papírem. Pečeme na 240 °C 6-8 minut. I s papírem necháme vychladnout v lednici. Vychladlé pláty těsta překlopíme na lehce pocukrovaný pečicí papír, naneseme na ně pomazánku Nutella® a pak stěrkou rozetřeme. Roládu zavineme a Nutellou® potřeme i její vnější stranu.

Elegantní čokoládové trubičky

Baci di dama s náplní Nutella® (na 24 kousků)

240 g hladké mouky
200 g cukru moučka
200 g loupaných mletých lískových oříšků
200 g másla
1 vaječný žloutek + 20 g vajec
100 g pomazánky Nutella®
špetka soli

Postup: Do mísy prosejeme hladkou mouku, moučkový cukr, přidáme mleté lískové oříšky a promícháme se všemi ostatními ingrediencemi. Ze vzniklého těsta vytvarujeme kouli a zabalíme do fólie. Necháme odležet v lednici 10-12 hodin. Z těsta vytvarujeme 48 kuliček a klademe na plech vyložený pergamenovým papírem. Pečeme 18 minut na 140 °C, až je cukroví měkké a mírně dozlatova. Necháme vychladnout.

Domácí oříšková pomazánka (alternativa k Nutelle)

Na přichystání domácí oříškové pomazánky budete potřebovat kromě těch lískových oříšků také nějaké sladidlo. Můžete zvolit javorový nebo čekankový sirup, med i obyčejný cukr. Celkovou chuť pak dotváří kakao a sůl, která právě podpoří čokoládovou chuť.

Ingredience domácí Nutelly

230 g lískových ořechů
2 lžíce medu
30 g kakaa
45 g nasekané hořké čokolády
2 lžíce řepkového nebo kokosového oleje
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička soli

Postup: Upražte ořechy (předehřejte troubu na 160 °C, pečte necelou hodinu), oloupejte slupky pomocí utěrky, nasypte do mixéru a mixujte až do zkapalnění. V průběhu přístroj zastavujte a oškrabávejte stěrkou. Přidejte med, kakao, olej a vanilku, promixujte a nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Takto připravená domácí oříšková pomazánka vás vyjde asi na 60 Kč, zatímco originální Nutellu pořídíte přibližně za 85 Kč za 350 g.

Další tipy na vánoční slepované sušenky a krémy s vaječným likérem

S vaječným likérem nijak nešetřím, dávám ho nejen do krému, ale i do těsta. Oblíbený „vaječňák” se na Vánoce podává v mnoha rodinách. Patří i k sympatickým dárkům pro přátele.

Vaječný likérový krém (rychlá varianta)

Vejce a cukr dejte do ohnivzdorné misky a nad horkou vodní lázní je vyšlehejte do zhoustnutí. Nechte zcela vychladnout v pokojové teplotě.
Máslo dejte do misky robotu, prošlehejte ho, pak přidejte vanilkový cukr a po krátkém prošlehání snižte otáčky.
Po malých částech přidávejte vaječnou hmotu a vaječný likér. Krémem spojte plné tvary s vykrojenými a druhý den podávejte.

DALŠÍ TIP: Pudinkový máslový krém - Ze ¼ l mléka a 1 vanilkového pudinku s 1 vanilkovým cukrem uvařte hustý pudink a za stálého míchání ho nechte zchladnout na pokojovou teplotu. Pak vyšlehejte kostku změklého másla se 150 g moučkového cukru a po malých částech do něj zašlehejte pudink, a 5 lžic vaječného likéru. Krém vychlaďte a cukroví slepte den před podáváním. Cukrovíčko jemně poprašte vanilkovým cukrem a po vychlazení můžete ochutnávat.

Recenze cukroví Liberec a Jablonec

Dokonalá čokoládová ganache: Tajemství lesklé a hladké polevy 🍫

Užitečné rady pro sváteční pečení

Na začátku prosince u většiny z nás jsou plány na pečení cukroví velké. Spoustu z nás ale týden do Vánoc nemá upečeno zhola nic. Třeba já. A tak jsou takové recepty, jako tyhle nutellové špičky, víc než potřeba.
Pro rychlou práci v kuchyni vždy sáhnu po silikonovém vále. Na menší pláty těsta naprosto stačí a po práci je hned rychle uklizeno.
Hladké těsto vyválejte asi na výšku 3 mm, v troubě pěkně vyskočí. Tvary upečete do růžova a uložte je do krabice. Až dojde na slepování, vyberte si třeba z několika variant krému.
Fantazii se meze nekladou, ozdobit si tak můžete jakékoli vaše oblíbené rodinné cukroví. A pokud byste letos rádi upekli něco nového a nečekaného, nadchnou vás recepty na cukroví, které si pro vás značka Nutella® připravila.

Čerstvé tipy pro servírování a skladování

Nepečené hrudky uchovávejte v chladu; pokud je připravíte moc dopředu, rovnou počítejte s tím, že budete dělat další várku. K Nutelle se skvěle hodí oříškové trubičky a různé zdobení, které ozvláštní vánoční talíř. Pokud si chcete připravit Nutellu už teď, záleží na tom, jak ji budete skladovat. Když ji necháte ve skleničce při pokojové teplotě, tak vydrží krém tři týdny.

Voňavé potešenie s orechmi a škoricou

tags: #recept #na #cukroví #z #nutelly #a