Recept na debrecínský vepřový guláš

Guláš z hovězí kližky potřebuje čas, ale odvděčí se vám lahodnou chutí, ve které se spojí chutě restované cibulky, slaniny, masové šťávy a debrecinského párku. Pravý vepřový debrecínský guláš je skvělá volba pokud máte k dispozici vepřové maso a chcete se vyhnout klasickému vepřovému guláši.

Postup přípravy

Na rozehřátém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. Přidáme nakrájené vepřové maso, zarestujeme, osolíme a dle potřeby podlijeme. Potom přidáme sladkou papriku, dochutíme solí a dle potřeby můžeme zahustit hladkou moukou rozmíchanou v troše vody.

Na pokrájené slanině osmažíme na kolečka nakrájený párek a na kostičky nakrájené rajče a vložíme do omáčky. Zveřejněno 19. 7. Tak vzpomínky a jídla přichází náhodou. Náš pan farář dělá každoročně pro potřebné tak zvaný oběd s papežem, podle toho, jak to dělá papež pro chudé. No, a kdo jiný by to uvařil, než já s mojí ženou. A ví to i náš pan biskup a byl na návštěvě.

Dělal jsem párky v těstíčku doma a nabídli jsme. Na sádle si orestujeme cibuli, přidáme papričku, maso, papriku, osolíme, podlijeme, přidáme 2 lžičky protlaku a za občasného míchání podléváme. Stačí voda, ale kdo chce, dá vývar. Příspěvek byl publikován v rubrice Masa. Guláše jsou pokladem nejen české gastronomie. Gulášů je mnoho variant a podob. Od hovězího, přes zvěřinový až po vegetariánský guláš z hlívy ústřičné.

Varianta s debrecínským párkem

Jakmile je maso měkké, tak vyjměte koření a zahustěte omáčku zásmažkou z druhé půlky tuku a 30 g mouky. Tuk na pánvi rozpalte a na něm krátce orestujte 30 g hladké mouky za stálého míchání. Zápis ukazuje, že pravý debrecínský guláš je skvělá volba, pokud máte k dispozici vepřové maso a chcete použít debrecínský párek.

Gurmánský vepřový steak

Tipy a varianty

Pro bohatší chuť lze použít i vývar místo vody.
Massovo můžete dochutit čerstvě mletým pepřem a česnekem dle chuti.
Podrtí praženou paprikou dodá tradiční aroma a barvu.

Poctivý vepřový guláš jako z hospody 🥘 Tajemství syté barvy a chuti

Krátká srozumitelná tabulka surovin

Surovina	Množství	Poznámka
Vepřové maso	600 g	kostky, na bitvy
Cibule	2 ks	nadrobno
Slanina	100 g	na kostičky/slanina
Párek	1 ks	na kolečka
Rajčata	1 ks	na kostičky
Sladká paprika	2-3 lžic	podle chuti
Mouka	30 g	na zahuštění
Protlak	2 lžičky	pro vůni
Sůl, pepř	†	podle chuti

Chutnal vám pravý debrecínský guláš?

Jak připravit grilovaný vepřový špíz

Guláš se žampiony a smetanou

tags: #recept #na #debrecínský #vepřový #guláš