Copyright © pohodanovapec.cz 
Zeleninová jídla, stejně jako masová, najdeme napříč lidskou historií a jsou oblíbená i v dnešní době. Jsou zdravé, rychlé, nenáročné na přípravu, nezatěžují žaludek, ale přitom zasytí. Nejlepší volbou je samozřejmě sezónní zelenina.
Plnohodnotné jídlo by mělo obsahovat bílkoviny, tuky a dostatek vlákniny a vitamínů. Denní potřeba příjmu bílkovin se může lišit v závislosti na věku, zdravotním stavu, fyzické aktivitě apod. Podle amerického Národního institutu pro výživu (NIN) je doporučen denní příjem bílkovin 0,8 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Pokud vážíte třeba 60 kg, měl by váš optimální denní příjem bílkovin činit 48 g. Skládání porcí je o dost jednodušší: bílkovina na velikost dlaně (nebo dvou, když makáte) a k tomu tolik zeleniny, aby vyplnila zbytek talíře.
Nejčastěji se připravuje cuketa, brokolice, květák, špenát, dýně, rajčata, okurka či mrkev. Nejlepší volbou je samozřejmě sezónní zelenina. V zimních měsících můžeme pokrmy připravovat také z potravin, které je možné díky skladování konzumovat celoročně, řeč je především o bramborách, celeru, červené řepě, cibuli, česneku, mrkvi, kapustě a zelí.
Hledáte inspiraci, jak snadno a efektivně zařadit zeleninu do jídelníčku? U nás najdete spoustu tipů na zeleninové obědy a večeře. Máme pro vás spoustu tipů, jak připravit například ratatouille, francouzské brambory či proslulé saláty jako Caesar, Nicoise, Waldorf nebo pochoutkový salát.
Ratatouille není jen o výběru zeleniny, ale také o její vhodné úpravě, rovnoměrné velikosti jednotlivých kousků zeleniny a v neposlední řadě o vyváženém koření. Každá varianta ratatouille vyniká něčím jiným, a proto doporučujeme vyzkoušet všechny. Dejte šanci zazářit této maďarské klasice, které příliš neprospělo její jídelnové pojetí devadesátých let. Lečo je ideální kombinací letní zeleninové úrody zpravidla doprovázené vejci a čerstvými bylinkami.
Připravte si zeleninové placičky jako hlavní chod a ty, které vám zbydou, sbalte do krabičky na výlet nebo jako svačinu do školy. Z několika ingrediencí připravíte vitaminovou nálož plnou lahodných chutí. Ingredience můžete snadno obměňovat podle chuti, stačí se jen držet základních pravidel, která zahrnují výběr zeleniny (pevná zelenina, která se snadno krájí či strouhá) a pojiva (většinou v podobě vajec a mouky či strouhanky). K zeleninovým plackám nezapomeňte připravit také vhodný dip.
Máme pro vás 30 výživově hodnotných a lehkých receptů, které hravě připravíte do 30 minut. Tyto recepty představují ideální spojení bílkovin a zeleniny, které zasytí a přitom nezatíží trávení.
Objevování nové zeleniny na farmářských trzích může zásadně obohatit jídelníček. Letos jsem třeba na farmářských trzích objevila zeleninu, o které jsem jako holka z města neměla tušení: kadeřávek, a doma si prostě na netu zjistila, co s ním (blanšírovat a do salátů). Mimochodem, za pár korun jsou z něj 2-4 porce příloh. Objev roku pro mého muže je pro změnu kari květák, květákové hlavičky smíchané s kari kořením a 40 minut pečené na 180 °C s červenou cibulí.
| Název | Hlavní suroviny | Čas přípravy |
|---|---|---|
| Dýňové špagety s masem | dýně, mleté maso, koření | 30-40 min |
| Květák na citrónu | květák, citrón, fazole, rýže | 25-35 min |
| Orzo s trhaným hovězím | orzo, hovězí, zelené fazolky | 30 min |
| Zeleninový kuskus s tofu a kari | kuskus, tofu, batát, kari | 20-30 min |
Víc než zhubnutí bych chtěla vypíchnout srovnání vztahu k jídlu a celkovou fyzickou pohodu. Během Whole30 taky dostávám mnohem méně agresivní hlad a nemám co pár hodin pocit, že musím nutně něco natlačit, jinak bude zle. Za mě: zhubla jsem, cítím se líp, a díky novým jídelním návykům mohu hubnout dál, dokud nebudu na svojí ideální váze.
Náklady na jednu porci můžou být do 50 Kč (asi tak cena jedné bagety), ale klidně přes 300 korun, podle toho, kolik si člověk chce a může dovolit. S plánováním jídel lze ale ušetřit - „Jedna surovina, víc jídel“ je zrychlovák, který zjednoduší život i peněženku.
Na Jíme Jinak najdete spoustu receptů, jak chutně využít čerstvou zeleninu. Vyzkoušejte obědové saláty, nebo „Cuketové špízy“, které jsou ideální na gril. Skvělé jsou i krémové pokrmy jako „Gratinovaný tempeh s patizonovým krémem“. Zeleninová jídla jsou skvělým způsobem, jak doplnit vitamíny a vlákninu.
Máte chuť zkusit něco nového? Vyberte si jeden recept z výše uvedených, připravte si suroviny na několik porcí naráz a uvidíte, že jídlo „sama“ udělá velkou část práce za vás. Držím palce, pokud se do změny stravování pustíte taky!
Copyright © pohodanovapec.cz
