Kuřecí stehna s paprikou a brokolicí: Rychlý a chutný recept
Hledáte rychlý a chutný recept na kuře s paprikou? Tato varianta kuřecího masa s paprikami a brokolicí je ideální, když máte chuť na něco vydatného a zároveň nechcete trávit hodiny v kuchyni. Příprava vám zabere minimum času a výsledek zasytí i zachutná. Hezky barevné, chutné a hotové do 30 minut.
Kuřecí kung pao podle Zdeňka Pohlreicha | Rychlá čínská klasika
Ingredience a příprava
Celková doba přípravy je 40 minut, z toho 15 minut na přípravu a 25 minut na vaření. Níže naleznete seznam potřebných ingrediencí a postup krok za krokem.
Ingredience:
- 400 g růžiček brokolice
- 2 čl sušeného česneku
- 0.5 cibule
- 40 cl vody
- 6 pl olivového oleje
- 2 kuřecí stehna
- 1 pl mleté papriky
- Sůl a pepř
Příslušenství: Fritovací koš
Postup:
- Připravte si ingredience.
- Do nádoby dejte brokolici, polovinu česneku, cibuli a polovinu oleje. Dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte.
- V míse smíchejte kuře, papriku, zbývající česnek a zbývající olej. Vložte kuřecí stehna do fritovacího koše.
- Vložte koš do spotřebiče.
- Nastavte program Steam & Crisp.
- Ihned podávejte.
Kuře s paprikou po čínsku
Jednoduchá omáčka ze sójové omáčky, rajčatového protlaku a česneku dodá masu i zelenině asijský šmrnc, který si zamilujete. Můžete si také připravit kuřecí kung-pao, známou klasiku, podle videoreceptu.
Kuře s ananasem a paprikami
Užijte si dokonalou rovnováhu sladké a kyselé chuti v tomto rychlém stir-fry z kuřecího masa, ananasu a paprik. Doba marinování je 30 minut.
Ingredience:
- Kuřecí maso nakrájené na kostky
- Kikkoman Sójová omáčka
- Cukr
- Kmín
- Nastrouhaný zázvor
- Limetková šťáva
- Cibule nakrájená na tenké plátky
- Chilli paprička nasekaná
- Ananas nakrájený na větší kostky
- Papriky nakrájené na kostky nebo kosočtverce
- Mrkev na půlměsíčky
- Koriandr nasekaný
- Olej na smažení
Postup:
- Kuřecí maso nakrájejte na kostky. Přidejte Kikkoman Sójovou omáčku, cukr, kmín, nastrouhaný zázvor a limetkovou šťávu. Dobře promíchejte a nechte marinovat asi 30 minut.
- Cibuli nakrájejte na tenké plátky. Zázvor nastrouhejte nebo nasekejte. Chilli papričku nasekejte. Ananas nakrájejte na větší kostky, papriky na kostky nebo kosočtverce, mrkev na půlměsíčky. Koriandr nasekejte.
- Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Přidejte kuřecí maso a opékejte na vysoké teplotě, dokud nezačne zlátnout. Přidejte cibuli, mrkev, zázvor, ananas a chilli papričku a restujte asi 1 minutu. Přidejte třtinový cukr a nechte lehce zkaramelizovat. Přidejte papriky a vše promíchejte. Restujte ještě 1-2 minuty. Nakonec přilijte Kikkoman Sójovou omáčku a míchejte, dokud se přebytečná tekutina neodpaří.
- Podávejte posypané čerstvým koriandrem a s měsíčky limety.
Nutriční hodnoty (na porci):
| Energie | 1.854 kJ / 443 kcal |
|---|---|
| Tuky | 16 g |
| Bílkoviny | 42 g |
| Sacharidy | 31 g |
Skromná kuchyně: Kuře na paprice
Tento recept je zařazen do Skromné kuchyně, a to i přesto, že se v ceně za porci blíží hranici 30 Kč. Recept a technika byly maximálně zjednodušeny a snaží se vynechat všechny nelogické kroky, které buď přidávají práci nebo nepřinášejí žádný zisk v chuti. Všechno pěkně za sebou a v jednom hrnci.
Základ je minimalistický a v koření opravdu jen s paprikou. Rozpočet můžete výrazně snížit použitím méně tučné smetany (10 nebo 12 %) a vynecháním vývaru (stačí použít vodu).
Ingredience:
- 150 g žluté cibule
- 600 g kuřecích prsou
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- 2 lžíce mleté sladké papriky
- 5 kuliček nového koření
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 30 g másla
- 1 bobkový list
- 1 lžíce bílé pšeničné mouky hladké
- 400 ml kuřecího vývaru (můžete nahradit vodou)
- 200 ml smetany ke šlehání s 33 % tuku (lze použíti12% smetanu na vaření)
- Sůl
- Pepř
Postup:
- Kuřecí stehna rozdělte v kloubu na poloviny. Dobře osolte ze všech stran a nechte odležet v lednici (klidně i přes noc). Maso po odležení dobře osušte papírovým ubrouskem.
- V kastrolu rozehřejte olej. Vložte díly kuřete kůží dolů a zprudka je orestujte dozlatova. Otočte a to samé i na druhé straně. Pokud se vám nevejdou najednou - klidně na dvě nebo tři várky.
- Kuře vyjměte a dejte stranou. Přidejte lžíci másla a nasekanou cibuli. Zmírněte trochu plamen a pomalu nechte cibuli zesklovatět (8 až 10 minut, ale ne zase, aby chytila výraznou barvu). Přidejte mouku s mletou paprikou a krátce zasmahněte.
- Zalijte horkým vývarem a promíchejte. Vložte všechny díly kuřete a dejte na mírný plamen pomalu táhnout (asi 45 až 60 minut). Měkké maso vyjměte - podle preferencí jej už můžete obrat. Přidejte smetanu a rozmixujte dohladka. Maso vraťte a nechte ještě chvíli v omáčce dojít.
Tip: V průběhu vaření doporučuji ponechat maso s kůží (kolagen z kůže zlepší vlastnosti omáčky). Při podávání se ale snažte vyhovět podle preferencí hostů a podávat maso již obrané a případně i zbavené kůže.
Další varianty kuřete na paprice
- Celé kuře: Nejvýhodnější varianta kuřete na paprice je z celého kuřete, které vám poskytne potřebných osm dílů masa. Navíc získáte skelet, ze kterého si připravíte vývar.
- Kuřecí prsa: Nejfajnovější verzi můžete uvařit z kuřecích prsou. Není pravda, že by prsa neměla dostatek chuti - opak je pravdou! A nemusíte je mít ani s kůží.
Rychlý recept na kuře s paprikou
Připravte rodině jednoduché jídlo z kuřecího masa s nápaditou paprikovou omáčkou. Příprava vám zabere minimum času a výsledek zasytí i zachutná. Přílohu vyberte podle vašich preferencí.
Postup:
- Maso nakrájíme na libovolně velké kousky, osolíme, zasypeme grilovacím kořením a promícháme v olivovém oleji (zhruba ve třech lžících).
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a na olivovém oleji (asi dvou lžících) ji pomalu orestujeme do sklovité, až lehce nahnědlé barvy. Přidáme kousek másla a přisypeme kuřecí kostky.
- Poté zarestujeme paprikovou pastu, vsypeme na proužky nakrájené barevné papriky a promícháme.
- Občas zamícháme. Podle požadované hustoty podléváme. Nakonec dochutíme solí.
Samozřejmě je možné dát do omáčky jen jednu barvu papriky a místo olivového oleje použít slunečnicový.
