Dušené maso na pórku: Recept pro každého
Dušené maso s pórkem je výborná kombinace, která se hodí pro rychlý oběd i slavnostnější večeři. Na tento recept můžeme použít vepřovou kýtu nebo plecko, které jsou snadné na přípravu. Chcete radši tradiční recept na vepřovou krkovici? I ten si můžete připravit s pórkem!
Zveřejněno 11. 6. Hodnocení 5 hvězdiček (průměr) 5 /5 - 2 Recenze Celková doba 35 min 10 min 25 min 0 min
Ingredience:
- 2 ks Střední cibule
- 150 g Slanina
- 300 g Pórek
- 600 g Vepřová krkovice
- 1 plá. Máslo
- 4 lžíce Worchestrová omáčka
- Mletý pepř
- Sůl
- 500 ml Voda
- Olej
Příprava krok za krokem:
Následuje podrobný postup, jak si připravit dušené maso s pórkem:
- Fáze 1: Přichystejte si suroviny. Cibuli nakrájejte nadrobno. Maso na větší kostky. Pórek na kolečka.
- Fáze 2: Na oleji orestujte cibulku až zesklovatí.
- Fáze 3: K cibulce přidejte slaninu a opečte.
- Fáze 4: Do hrnce přidejte maso, osolte, opepřete a za stálého míchání restujte, dokud není maso zatažené ze všech stran.
- Fáze 5: Ke směsi přidejte pórek, worchester, podlejte vodou tak, aby bylo maso do poloviny ponořené a zapněte tlakové vaření.
- Fáze 6: Krátce před podáváním přidejte plátek másla a chvilku povařte. Dochuťte dle potřeby (sůl, pepř, worchester). Podávejte s rýží.
Alternativní recept s kuřecím masem:
Pokud preferujete kuřecí maso, můžete si připravit i tuto variantu:
Ingredience:
- 1 kus Pórek
- 1 lžíce Máslo čerstvé
- 2 kusy Kuřecí prsa
- 7 gramů Sůl
- 7 gramů Pepř černý mletý
- 300 mililitrů Vývar drůbeží
Postup přípravy:
- Pórek nakrájíme na kolečka a smažíme ho v hrnci na másle. Po chvíli přidáme vývar a vaříme 10 minut do změknutí.
- Mezitím si každé kuřecí maso podélně přepůlíme a pak každou polovinu ještě jednou přepůlíme. Získáme tak celkem 8 kousků masa. Ty osolíme a opepříme.
- Maso přidáme k pórku a dusíme ho asi 10 minut. Poté maso vyjmeme, zvýšíme teplotu a vaříme, dokud se z pórku nevypaří přebytečná voda.
Maso si nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme. Na kostičky si nakrájíme anglickou slaninu, kterou opečeme. Vyndáme a zprudka opečeme maso z obou stran. Poté vrátíme anglickou slaninu přidáme nakrájený pórek. Podlijeme vodou. Přidáme dle chuti sůl+pepř a hlavně kari. Můžeme přidat i masox jak kdo má rád. Jakmile je maso měkké. Vyndáme ho zalijeme smetanou a zahustíme (buď moukou a nebo hotovou jíškou). Maso poté vložíme zpět. Jako přílohu jsem zvolila rýži, na kterou jsem navrch dala petrželku. Ale výborně se k tomu hodí i brambory (můžou být i opečené) hranolky, ale i těstoviny. Dobrou chuť.
Tip: Výhoda pomalého vaření spočívá v tom, že po počáteční přípravě nemusíte jídlo v hrnci vůbec kontrolovat. Zkrátka uděláte základ, vše dáte do pomalého hrnce a můžete jít klidně na výlet. Po návratu na vás bude čekat čerstvě uvařené jídlo.
V pánvi či nádobě přístroje rozpalte sádlo nebo přepuštěné máslo a začněte na něm opékat najemno nakrájenou cibuli. Až začne cibule chytat barvu, přidejte do výpeku maso nakrájené na silné plátky a z obou stran opečte. Až bude maso zlatavé ze všech stran, odstavte hrnec či pánev z plotny. Přidejte pórek, rovnoměrně zasypejte kořením a zalijte vodou, ve které jste dobře rozmíchali mouku.
Další tip: Velmi jednoduchý tip na rychlý oběd.
Pórek omyjeme a nakrájíme najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Maso odblaníme a nakrájíme na nudličky. Přidáme je k cibuli, přilijeme sójovou omáčku, vývar nebo bujon a vodu. Když je maso měkké, vyndáme ho. Necháme chvíli povařit a dochutíme.
Dušené vepřové s pórkem-recept
Tabulka nutričních hodnot (na 1 porci):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | cca 450 kcal |
| Bílkoviny | 35 g |
| Tuky | 25 g |
| Sacharidy | 20 g |
