Copyright © pohodanovapec.cz 
Krémová dýňová polévka s kořenovou zeleninou a bylinkami je jemná, hřejivá a plná chuti. Dýně Hokkaido je pro přípravu nejjednodušší, protože se nemusí loupat. Dýňové pyré dodá těstu chuť, typickou barvu, ale také vláčnost.
V hrnci rozehřejte olivový olej a pozvolna na něm opékejte cibuli. Ve vyšším kastrolu rozpalte 2 lžíce olivového oleje, přidejte cibuli a zpěňte ji. Chvíli zvolna restujte, přidejte česnek a zázvor. Poté přidejte upečené kousky dýně, zalijte vývarem a krátce ji povařte. Do hrnce přidejte dýni, bylinky, osolte, opepřete a zalijte vývarem. Poté polévku odstavte z plotny a rozmixujte na hladký krém. V případě, že je moc hustý, nařeďte ho podle potřeby vodou, nebo vývarem.
Dýni omyjte, rozčtvrťte a vyjměte vláknitý vnitřek i se semínky. Dýni Hokkaido nemusíte zbavovat slupky, pečením změkne. Dýňové čtvrtky rozkrájejte na menší kousky, vložte je do pekáče vyloženého pečicím papírem a potřete jednou lžící olivového oleje. Mezitím si nakrájejte cibuli, česnek a zázvor. Omytou dýni rozkrojte na půl a lžící z ní odstraňte semínka (dýni Hokkaidó nemusíte loupat).
Pokračujte v přípravě: 1) Omytou dýni rozkrojte na půl a lžící z ní odstraňte semínka. 2) Přidejte dýni a ještě krátce opékejte. 3) Do hrnce přidejte sůl a pepř, bobkový list, nové koření, na kousky nakrájený zázvor a většinu tymiánu. 4) Krok 2 a následně 3 opakujte pro vrstvení chutí. 5) Přidejte chilli a kari podle chuti, může být i mletý zázvor. 6) Rozmixujte tyčovým mixérem. 7) Do hrnce vložte upečenou zeleninu, brambory a polévkové bylinky, a zalijte vývarem. 8) Dochutťe a rozmixujte na krém. Pokud je potřeba, nařeďte vodou nebo vývarem.
Pro zvýraznění chuti můžete do polévky přidat čerstvě vymačkanou šťávu z pomeranče nebo v základu orestovat kousek nastrouhaného zázvoru. Dýňovou polévku můžete variovat podle nálady - například s kokosovým mlékem pro kapučínový efekt nebo s bylinkami pro lehký nádech.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Krémová polévka podle tohoto receptu je příjemně štiplavá od zázvoru a chuť zjemňuje tučná smetana. Dýňovou polévku připravuji pokaždé trochu jinak. Na blogu už najdete variantu jednoduché dýňové polévky s kořenovou zeleninou, ve které převládá její jemná chuť. Podzim se začíná hlásit o slovo a dozrávají dýně, které se i v Čechách a na Moravě hojně pěstují. Využijte je v kuchyni a připravte si něco dobrého na zahřátí.
Krémová polévka podle tohoto receptu je příjemně štiplavá od zázvoru a chuť zjemňuje tučná smetana. Kokosové mléko v ní udělá velkou parádu a je to jeden z nejsnadnějších receptů, který zvládnou i úplní začátečníci. Pokud milujete dýně nebo kari, rozhodně ho vyzkoušejte taky.
Polévku lze podávat s krutony, bylinkami a případně s kapkou smetany. Dýni si očistím od semínek a kůry a nakrájím nožem na menší kousky. Nadrobno nasekám cibuli a kousek zázvoru. V hrnci si rozpálím olej, osmažím cibuli, přidám zázvor, kousky dýně a zasypu lžící cukru. Nechám zkaramelizovat. Následně přimíchám lžící kari koření, osolím, opepřím a dochutím sušeným zázvorem. Vše promíchávám vařečkou. Přiliji vývar, aby byla zelenina ponořená a nechám ji vařit doměkka. Polévku pak rozmixuju tyčovým mixérem a propasíruju přes sítko. Zbytek mléka si převařím a pomocí tyčového mixéru vytvořím pěnu, kterou pak ozdobím polévku při servírování. Díky tomu se z ní stane to slibované capuccino.
| Přísady | Množství (orientační) | Postup |
|---|---|---|
| Dýně Hokkaido | 600 g | nakrájejte a připravte na pečení |
| Cibule | 1 střední | na oleji zesklovatět |
| Česnek | 2 stroužky | hrubě nasekat, přidat ke cibuli |
| Zázvor | 2 cm | najemno |
| Vývar | 1,2 l | zalejte dýni a zeleninu |
| Bylinky | tymán, bobkový list | přidat při vaření |
| Sůl, pepř | podle chuti | dochutit |
| Kari, chilli | podle chuti | přidat na závěr |
V závěru článku je připomenuto, že cookies a analytika slouží pro personalizaci obsahu a zlepšení webu. Dýňovou polévku lze obměňovat podle sezóny a chuti a její univerzálnost ji předurčuje k různým slaným i sladkým variantám.
Copyright © pohodanovapec.cz
