Copyright © pohodanovapec.cz 
Chcete si opravdu pochutnat na pečené krkovici? Připravte ji podle následujícího receptu, díky kterému už nikdy nebude suchá ani tvrdá. Z takto šťavnaté krkovičky se vám budou sbíhat sliny již během samotného pečení. Péct vepřovou krkovici můžete jak v celku, tak nakrájenou na plátky. My vám ukážeme dva způsoby její přípravy. Dáváte přednost prošpikováním česnekem, anebo raději směsi z bylinek, medu a černého piva? Obě tyto varianty pečené krkovičky jsou přímo luxusní s domácími bramborovými knedlíky a dušeným zelím, případně i jen tak s krajícem čerstvého chleba.
Podívejte se na video recept, podle kterého si můžete připravit pečenou krkovici s česnekem: Stává se vám, že je krkovice po upečení vysušená? Tento problém má na svědomí špatné použití trouby. Při pečení krkovice určitě nepoužívejte horkovzdušný oběh, ale mějte zapnutý pouze dolní a horní ohřev. Druhým omylem při pečení je stálá teplota. Aby bylo maso uvnitř krásně šťavnaté a ze stran zase křupavé, pečte nejdříve na vyšší teplotu a po nějaké době stáhněte na nižší, při které se maso pomalu dopeče.
Na tento recept budete potřebovat 4 plátky vepřové krkovice, cibuli, 4 stroužky česneku, 2 lžíce dijonské hořčice, 1-2 lžíce medu, 2 lžíce bylinné směsi oregana, tymiánu a rozmarýnu, 250 ml černého piva, olej, sůl a pepř. Nejdříve si připravte směs z medu, hořčice, trochy oleje a bylinek. Poté nakrájejte cibuli společně s česnekem, jimiž vyložte dno pekáčku. Plátky masa osolte a vložte do pekáčku, kde je potřete připravenou medovou směsí a na závěr je pořádně opepřete. Na podlití použijte pivo pro lepší chuť, avšak pokud ho nemáte, postačí i obyčejná voda. Podlijte takovým množstvím, aby krkovice v tekutině neplavala. Pekáček přiklopte víkem a dejte péct do předem vyhřáté trouby na 200 °C. Během pečení maso průběžně podlévejte vodou a jednou obraťte. Po 45 minutách odklopte víko a nechte maso již pouze dopéct.
Omytou krkovici v celku prošpikujte podélně stroužky z poloviny palice česneku. Poté ji ze všech stran okořeňte grilovacím kořením, mletým kmínem a solí. Druhou půlku palice česneku nakrájejte na plátky, kterými krkovici v pekáči posypte. Zakápněte trochou oleje a podlijte vodou do 1/3 pekáčku.
Šťavnatá vepřová krkovice na gril i do trouby. Pomalé pečení je základ. Zakrytou krkovici víkem pečte půl hodiny při teplotě 200 °C a poté ještě hodinu a půl při teplotě 150 °C. Během celého pečení opět nezapomeňte maso průběžně podlévat. Krkovice je šťavnatá, nikdy není suchá a tvrdá. Upravovat ji lze všemi možnými způsoby a vždy si na ní pochutnáte.
Recept na Steak z krkovice v horkovzdušné fritéze je tu. Vepřové maso patří mezi levné, a přesto velmi chutné kousky. Tahle luxusní krkovička vám rozhodně vykouzlí úsměv na tváři. Zvažte použití Himalájské soli, ta je úplně božská. Maso z horkovzdušné fritézy je dokonale šťavnaté, ale kdybyste i přesto chtěli použít nějakou omáčku nebo dip, tak doporučuji vyzkoušet tuto bomba Barbacue (BBQ) omáčku nebo Sladké chilli.
03: Krkovici vložíme do pekáče. Z dijonské hořčice, mandě a sójové omáčky připravíme marinádu a přelijeme jí krkovici. Do misky, ve které jsme připravovali marinádu, nalijeme trochu vody a krkovici podlijeme. Vložíme do trouby předehřáté na 160 °C a pečeme pomalu asi 1 hodinu. V průběhu pečení podléváme, ke konci pečení už pouze přeléváme krkovici marinádou, aby na povrchu zkaramelizovala.
02 Cibuli nakrájíme na nudličky a orestujeme na oleji dosklovata. Podlíveme vývarem, zmírníme plamen a dusíme doměkka. Jakmile se vývar vyvaří, přidáme trochu cukru, který necháme zkaramelizovat, opepříme a osolíme. Uvařené brambory rozšťoucháme, přidáme orestovanou cibuli a smetanu a promícháme. 03 Zeli nakrájíme na nudličky, přilijeme trochu červeného vinného octa, osolíme, opepříme, přilijeme trochu oleje, přidáme cukr, kmín a strouhaný křen. Dobře promícháme a necháme krátce odležet. 04 Pečenou krkovici nakrájíme na plátky, podáváme s bramborovo-cibulovým pyré a zelným salátem přelité trochou marinády. Krkovička se výborně hodí na grilování, je totiž pěkně prorostlá, což jí zaručuje šťavnatost. Skvěle chutná i po upečení v troubě. Plátky masa ochutíme česnekem, kečupem a pikantní směsí koření. Krok 1: Maso naklepeme a z obou stran osolíme. Krok 4: Přikryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a upečeme do změknutí. Při teplotě 190 °C maso pečeme cca 60 minut. Maso naklepeme a z obou stran osolíme. Přikryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a upečeme do změknutí. Při teplotě 190 °C maso pečeme cca 60 minut. Zveřejněno 1. 8. Vepřová krkovice je šťavnatá, nikdy není suchá a tvrdá jako třeba maso z vepřové kýty. Upravovat jde všemi možnými způsoby a vždy si na ní pochutnáte.
Postup přípravy: Nejprve připravte směs z medu, hořčice, oleje a posekaných bylinek. Cibuli nakrájejte na kostičky, česnek nadrobno. Na dno pekáčku rozprostřete cibuli s česnekem. Maso osolte, vložte do pekáčku a potřete směsí a hojně opepřete. Podlijte pivem nebo vodou, jen nepatrně, aby maso neplavalo, přiklopte a vložte do trouby rozpálené na 200 stupňů. Podle potřeby podlévejte a maso alespoň jednou obraťte, aby se chuť směsi dostala do výpeku. Asi po 45 min. maso odkryjte a nechte opéct.
Andrea z foodblogu V kuchyni vždy otevřeno, který sleduje přes 36 tisíc fanoušků, vydala svoji první kuchařku. Obsáhlá kniha je určena pro široké publikum napříč generacemi. Inspiraci pro každodenní vaření zde najdou začátečníci i zkušené kuchařky a určitě i muži. Osvědčené recepty z dostupných čerstvých surovin nejsou nijak komplikované a postupy jsou srozumitelně rozepsané.
Copyright © pohodanovapec.cz
