Recept na dýňovou polévku bez mléka a smetany: jednoduchý průvodce od přípravy po servírování

Dýňová polévka neodmyslitelně patří k podzimu a zimě, kdy je této zeleniny dostatek. Využití dýně na polévku je velmi rozšířené a získává si stále větší oblibu. Polévka je jednoduchá a chutná, navíc v sychravých dnech příjemně zahřeje. Jelikož máme dýňovou sezónu, tak je hříchem neuvařit něco z dýně.

Co budete potřebovat

1 ks malé dýně (nejčastěji hokkaido, která se nemusí loupat)
1 ks cibule
4 stroužky česneku
1 špetka chilli
3 cm čerstvého zázvoru
1 lžička soli
2 lžíce oleje
K podávání: 100 g krutonů a hrst petrželky

Postup krok za krokem

Dýni vydlabeme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Na pánvi na oleji orestujeme cibulku, poté přidáme na kostičky nakrájenou dýni a česnek.
Přidáme sůl, pepř, majoránku, kmín, kurkumu a chilli.
Na závěr přidáme lžíci másla a rozmixujeme dohladka. Pokud chcete, můžete vývar nahradit vodou.
Polévku zalijeme vodou tak, aby dým byl zakrytý, a necháme 15-20 minut vařit doměkka. Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, případně odlejeme trochu vody a doplníme, aby měla správnou konzistenci.
Na talíři můžeme posypat parmazánem a petrželkou podle chuti. Pro ještě bohatší chuť lze na doplnění použít špetku zázvoru.

Varianty a tipy pro vylepšení

Bezesporu jednou z nejoblíbenějších podzimních surovin je dýně. Dýňová polévka je příjemně nasládlá a její lahodnou chuť utváří kurkuma, chilli a česnek. Dýně Hokkaido je pro přípravu nejjednodušší, protože se jako jediná nemusí loupat. Lehce nasládlá chuť předurčuje dýni i ke zpracování ve sladkých receptech.

Pro výraznější chuť můžete do polévky přidat čerstvě vylisovanou šťávu z pomeranče nebo na základu orestovat nastrouhaný zázvor. Dýňové pyré dodá těstu chuť, typickou barvu, ale také vláčnost. Můžete ho využít při pečení bábovek, koláčů, muffinů a dortů, a dokonce si ho přidat do kávy pro dýňové latté.

Krutony a doplňky

Když připravujete krutony, nakrájejte krajíc chleba na kostičky a opečte je na pánvi do zlatova. K polévce se hodí i plátky slaniny, které můžete na pánvi krátce osmahnout a poté je poskládat na hotovou polévku pro výraznější chuť.

Výborná dýňová polévka: Rychlý recept │Pumpkin soup recipe│ Kreativní Techniky

Dodatečné poznámky

Polévka bez mléka a beze smetany je vhodná i pro alergiky. Dýňová polévka je také skvělá jako základ pro další recepty, např. dýňové rizoto nebo dýňový koláč, jak uvádí zkušenosti z blogových záznamů a ukázky variant.

Zahřejte se s dýňovou polévkou

Přehled surovin a časová osnova

Surovina	Množství	Poznámka
Dýně Hokkaido	1 ks	Nelesklá, loupat nemusíme
Cibule	1 ks	Nakrájená nadrobno
Česnek	4 stroužky	Celý, rozmazený
Chilli	1 špetka	Podle chuti
Zázvor	3 cm	Čerstvý
Sůl	1 lžička
Olej	2 lžíce
Parmazán a petrželka	podávání	Doplněk

Jak uvařit dokonalou dýňovou polévku podle Pohlreicha?

Podzimní dýňová bábovka

tags: #recept #na #dýňovou #polévku #bez #mléka