Copyright © pohodanovapec.cz 
Fazole jsou výživné, zasytí vás, jsou lehce stravitelné a téměř bez kalorií. Doslova nás nabíjejí životní energií. A to je dobrý důvod dopřávat si je co nejčastěji!
Fazole obsahují až 30 % kvalitních rostlinných bílkovin, a proto se jim říká maso chudých. Mají nízký glykemický index a výrazně snižují hladinu cukru v krvi. Proto by je měli co nejčastěji vyhledávat především diabetici. Obsahují hořčík, vápník, měď, riboflavin (B2), kyselinu listovou, vitamin E, karoten, niacin a další vitaminy řady B. Z minerálních látek jejich význam spočívá v podpoře tvorby červených krvinek, snížení krevního tlaku a podpoře zdraví cév a srdce díky nízkému obsahu sodíku a vyššímu obsahu draslíku.
Tradiční čínská medicína doporučuje luštěniny a zvlášť fazole pro správné fungování ledvin a močového ústrojí. Tvar fazolí připomíná ledviny, proto jejich konzumace bývá spojována s jejich zdravím. Fazole také podporují střevní mikroflóru díky rozpustné vláknině a mohou pomáhat při snižování hladiny „zlého“ cholesterolu.
Niacin (B3) a kyselina pantotenová (B5) jsou důležité pro zdravou pokožku a regulaci krevního cukru. Díky svému složení fazole čistí střeva a posilují jejich fungování, pomáhají proti zácpě a brání vzniku hemoroidů. Jsou vhodnou prevencí i doplňkovou léčbou onkologických pacientů a jsou bohaté na rostlinné bílkoviny (30-40 %).
Jednou z klíčových vlastností je podpora krevního oběhu a srdeční činnosti, snížení rizik srdečních chorob a udržení zdravé funkce ledvin. Vysoký obsah draslíku a nízký obsah sodíku napomáhají udržovat normální krevní tlak a funkci ledvin. Fazole také odvádějí přebytečnou vodu z těla a posilují obranyschopnost organismu.
Nejlepší recepty na hory: červené fazole
Zralé syrové fazole (i lusky) jsou mírně jedovaté. Vařením se však toxické látky zcela rozloží. Sušené fazole je třeba před kuchyňskou úpravou namočit nejméně na 12 hodin do studené vody. Poté je slijeme a vaříme do měkka, například s bylinami jako saturejka, majoránka nebo mořská řasa (wakame či kombu). Tím snížíme množství oligosacharidů, které bývají důvodem plynatosti.
Jiné vhodné postupy zahrnují namáčení a pomalejší vaření v tlakovém hrnci. Dobrým zvykem je doplnit luštěniny o bylinky pro lepší stravitelnost a chuť. Nadměrná konzumace sušených oplodí fazolí se někdy používá v čajových směsích k hypoglykemizujícím účinkům, ale účinky jsou spíše mírné ve srovnání s léky na cukrovku.
Luštěniny kombinujeme s obilovinami pro lepší stravitelnost a vyvážený profil živin. Konzumace fazolí by měla být pravidelná, ale v rozumném množství, aby nedocházelo k nadměrnému trávení. Ve složení fazolí jsou dostupné minerály jako vápník, železo, hořčík, draslík a měď, stejně jako vitamíny skupiny B a vitamin A a C.
Často se popisují jako “superpotraviny” z důvodu vysokého obsahu vlákniny, vitamínů a minerálů. I když některé exotické potraviny bývají vysoce ceněné, doma pěstované fazole tvoří skvělou alternativu. Například ostružiny a šípky poskytují výjimečné dávky vitamínu C a další antioxidanty, ale fazole zůstávají ceněným zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny. Vyvážená strava by měla zahrnovat rozmanité zdroje živin, včetně fazolí, které nabízejí dlouhodobý efekt na zdraví ledvin, srdce a trávící soustavy.
Většina fazolí vyžaduje určitou přípravu, ale s vhodnými technikami lze dosáhnout chutných a vysoce výživných jídel. Vzpomenuté druhy a jejich způsob přípravy ukazují, že fazole mohou být součástí různorodých jídel od polévek po hlavní chody a saláty.
péče o červené fazole krok za krokem
| Živina | Množství |
|---|---|
| Bílkoviny | 20-25 g |
| Vláknina | 15-25 g |
| Vápník | 80-150 mg |
| Hořčík | 60-120 mg |
| Draslík | 800-1200 mg |
| Železo | 3-5 mg |
| Vitamin B2 | 0,2-0,5 mg |
Fazole jsou ideálním doplňkem jídelníčku pro diabetiky, sportovce i osoby usilující o redukci hmotnosti. Díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin, vlákniny a multivitaminů podporují stabilní energetický metabolismus, zdravé cévy a správnou funkci ledvin.
tags: #zdravotní #přínosy #a #příprava #červených #ledvinových
Copyright © pohodanovapec.cz
