Copyright © pohodanovapec.cz 
Upéct skvělou bábovku nebo koláč pro návštěvu je nejlepší vizitkou dobrého kuchaře. Aby se dílo vždy povedlo a vy jste se nemuseli celé pečení stresovat, jestli dopadne váš zákusek dobře, potřebujete opravdu kvalitní formu na pečení. Základem úspěchu je nejen správný materiál. Jednoznačným trendem jsou v posledních dvou letech silikonové formy na dorty. Tuto vlastnost oceníte obzvláště u složitějších tvarů forem, které se těžko vymašťují a vysypávají moukou celé, včetně všech záhybů. Po dopečení hotový dort z formy snadno vyloupnete a opláchnete ji pod vodou.
Opravdovým luxusem jsou pak měděné formy na pečení. Díky skvělé vodivosti může měď výrazně zkrátit dobu pečení. Světlá barva formy navíc zaručí, že bábovka nebude mít příliš tmavé okraje a bude mít krásně propečenou kůrku. Kreativitě cukrářů se meze nekladou. Pořídit můžete i vtipné malé formy pouze na jednu porci koláče. Hitem mezi hospodyněmi se stávají také silikonové formy na pralinky. Na první pohled vypadají jako tvořítka na led. Širokou nabídku forem na dorty a bábovky najdete například na kulina.cz.
Plánujete upéct dort a nejste si jistí, jakou velikost dortové formy zvolit? Správný výběr formy ovlivní nejen vzhled, ale i praktičnost vašeho dortu. Dobře zvolená velikost vám zajistí, že dort bude krásný a zároveň vystačí pro všechny hosty. Počet porcí závisí na výšce dortu a velikosti jednotlivých porcí. Podle počtu porcí si můžete snadno vybrat vhodnou formu na dort. Kromě průměru formy je důležitá i její výška.
Klasický plech na pečení v kuchyni dávno nestačí. A víte, jak jinak využít třeba formu na muffiny? Poznat jednotlivé druhy pečících forem někdy znamená rozdíl mezi lahodnými dezerty a pečenou katastrofou! Ať už se jedná o vaše dokonale propracované domácí recepty nebo o novou specialitu, kterou chcete vyzkoušet, může být použití správného nářadí na pečení stejně důležité, jako samotné dodržení receptů. Dortová forma s průměrem 23 cm poslouží ideálně pro přípravu pečených ale i nepečených dortů. Je ideálním řešením při dortech, které mají zachovávat svůj tvar i když mají více vrstev. Standardní plytký plech na pečení s rozměry 40 x 29cm by neměl chybět v žádné kuchyni. Zvládne všechno od bublaniny přes pečené ovoce až po řízky. Pořiďte si takový, který se hned tak lehce nepoškrábe a lze ho umývat i v myčce.
Forma na pečení chleba bude díky zvýšeným stranám a rozměrům cca 31 x 16 x 10 cm skvělým pomocníkem při pečení voňavých a křupavých domácích bochánků. Připravit v něm lze i speciality jako banánový či cuketový chléb. Tip pro přípravu formy: Plech upravte pro pečení způsobem, který najdete ve svých recetech. Mezi ty nejznámější patří plech vymazat, vymastit a následně vysypat moukou, použít papír na pečení či nechat plech jednoduše bez další úpravy. Hluboká forma na koláč je výborná na pečení quiche nebo pro přípravu ovocných, zeleninových či masových koláčů. Nízký plech na pečení dovolí horkému vzduchu, aby volně cirkuloval kolem koláčků a udělal z nich křehký křupavý sen!
Tipy pro pečení s LEGO formami
Skvěle se hodí pro přípravu čajového nebo sněhového pečiva a také cookies. V pekáči do trouby s prohloubenými stranami připravíte ty nejlepší pokrmy z masa, zeleniny a ryb. Bez problémů udrží šťávu z pokrmů a díky širším hranám, které se pohodlně drží, se nemusíte bát nehod při manipulaci. Tip pro mytí pečících plechů: Při mytí plechů buďte velmi opatrní a myslete na to, že eloxovaný hliník, litiny a nelepivé pánve nepatří do myčky nádobí. Umyjte je jemně pouze za použití houbičky a prostředku na mytí nádobí.
Popusťte uzdu své fantazii a představte si, co všechno lze v pecíací formě na muffiny připravit! Bez správné formy s dutým „komínem“ uprostřed by se naše bábovky spálily po okrajích a nedopékaly uprostřed. Proto pokud se chystáte předvést rodině recept na perfektní bábovku od babičky v moderním stylu, pořiďte si tu správnou formu na pečení bábovky. Vybavujete si domácnost a rádi pečete? Co hospodyňka, to jiná forma i jiný rodinný recept na bábovku. Uniверсální nedělní moučník připravíte snadno, těsto lze snadno obměňovat a ochucovat mnoha způsoby. Naše babičky nedaly dopustit na litinové a kameninové. Bývají ale těžké je s nimi obtížnější manipulace. Oblibě se těší silikonové a plechové formy s teflonovým povrchem, které se nemusí nijak vymazávat a bábovka z nich snadno dostanete. Opatrnost při používání vyžaduje keramická forma, díky glazuře se vám však odmění snadným vyklopením hotové upečené bábovky. Univerzální použití nabízí skleněná forma, kterou lze mýt v myčce i použít v mikrovlnné troubě. Kulaté, hranaté, ve tvaru srdce, koňské hlavy nebo čehokoli dalšího. Praktické je rozkládací provedení formy, kdy se boky formy dají po upečení zvětšit a jednoduše oddělit, díky tomu korpus snadno vyndáte. Vybírat můžete mezi řadou materiálů. Nejběžnějším je kov s nepřilnavou povrchovou úpravou - teflon, keramika, smalt. Kov dobře vede teplo, a je lehký. Obľíbenou a rychlou variantou pečení jsou malé dortíky sladké či slané chuti. Pro jejich výrobu uvítáte speciální plech s otvory, kterých bývá nejčastěji 12. Plech dobře poslouží i v případě, že doma nemáte silikonovou formičku či papírový košíček na muffin.
Podle kapitoly o materiálech a velikostech zde vyčnívá tabulka srovnání materiálů forem na pečení, ukazující tepelnou vodivost, údržbu a vhodné použití pro konkrétní druhy pečiva. Dále následuje sekce o velikostech, jak je změřit a jak upravit množství ingrediencí při změně objemu formy. Před samotným pečením je důležité zkontrolovat čas pečení při změně velikosti formy a sledovat propečení špejlí.
Materiál je jedna věc, ale stejně důležitá je velikost a objem formy. Příliš malá forma způsobí přetečení těsta, příliš velká má za výsledek nízkou placatou bábovku. Nejjednodušší způsob, jak zjistit skutečný objem vaší formy, je měřit ho vodou. Postupujte takto: připravte si odměrku, formu naplňte vodou až po okraj, změříte množství vody a vypočítáte objem. Vezměte 2/3 objemu - to je maximální množství těsta, které byste do formy měli nalít. Zlaté pravidlo: Formu plníme maximálně do 2/3 její výšky!
Co když mám jinou velikost formy než v receptu? Základní matematika: Pomer objemů = poměr ingrediencí. Pokud máte formu s 1,5× větším objemem, potřebujete 1,5× více všech ingrediencí. K dispozici je kalkulačka pro přepočet ingrediencí a návod k použití. Pozor na čas pečení: větší forma znamená delší pečení, menší kratší pečení. Kontrolujte propečení špejlí, zejména u velkých úprav.
Návrat k tradici s formičkami na pečení z první republiky
Závěrný pohled: Výběr správné formy na pečení není jen o vzhledu, ale i o tom, jak forma ovlivní propečení a manipulaci. Materiál a velikost formy vyloučí či podpoří úspěch pečení, a kvalitní vybavení vydrží desítky let. Ať už si vyberete jakoukoli formu, vždy ji před prvním použitím důkladně očistěte a podle typu materiálu vymažte. Každý domácí pekař ví, že k úspěšnému pečení nestačí jen dobrý recept - stejně důležité je i kvalitní kuchyňské vybavení. Formy na pečení jsou nenápadní hrdinové každého koláče, bábovky nebo slaného quiche.
Copyright © pohodanovapec.cz
