Fritovaci panev na angos: multifunkční plynové a elektrické pánve pro velkokapacitní kuchyně

V této zprávě se soustředíme na širokou nabídku multifunkčních smažících pánví a souvisejícího vybavení pro profesionální kuchyně. Text shrnuje klíčové modely, jejich kapacity, konstrukce a určení použití, s důrazem na pánevní systém pro velké várky pokrmů, jako jsou langoše, bramborové placky nebo další smažené a pečené pokrmy.

Profesionální plynové a elektrické multifunkční pánve

Multifunkční smažící pánev Electrolux řady 700 XP (12 l) a další modely v nabídce nabízejí kromě smažení i vaření, grilování a dušení. Jedná se o výkonné zařízení určené pro středně velké až velké provozy, které vyžadují vysoký výkon a spolehlivost.

Ve srovnání s elektrickými verzemi bývá při plynových pánvích často výhodou rychlá regulace teploty a snadné připojení k PB lahvi. Příklady z nabídky ukazují, že lze nalézt i nevýklopné konstrukce se sendvičovým dnem, které zvyšují kapacitu a stabilitu provozu.

Mezi nabízené typy patří:

Multifunkční smažící pánev Electrolux 700 XP (12 l) - smažení, vaření, grilování, dušení; uvedena jako TOP nabídka.
Multifunkční smažící pánev Bertos (celkově 18 l, uživatelská kapacita 12 l) s nevýklopnou konstrukcí a sendvičovým dnem, vhodná pro velkoobjemovou přípravu.
Frima/Rational a další komerční pánve s novými či zánovními komponenty, včetně vyhřevných těles na 230V/400V a výkonu kolem 2 kW až 9 kW.
Teclnoinox elektrická multifunkční pánev s parametry 9 kW, 400V, rozměry 800x700x900 mm, velmi nízké opotřebení a zánovní stav.

Specifikace a příslušenství

Pro vybrané modely jsou uváděny rozměry a výkon:

Pánve: Kdy je čas na výměnu?

Plynová pánev GBP 120/900 - 230V, 2 000 W - verze s vyklápěcí či pevnou konstrukcí; vhodná pro velký objem pokrmů.
Frima VCC 112 2x14 L - multifunkční pánev s integrovanou ruční sprchou, teplotní sondou a automatickým vypouštěním vařící vody.
METOS Futura HD 150 L - sklápěcí smažící pánev s odnímatelnou smaltovanou pánví, primárně pro velkokapacitní smažení a pečení; kompatibilní s velkými vanami.
Tecnoinox multifunkční pánev - 9 kW, 400V, funkce pánev/teplá vana/tál; zánovní stav, minimální použití.

Vybavení a provoz

U některých zařízení je součástí také automatické navíjení hadic, sonda teploty jádra, vypouštění varné vody a piezo zapalování. Pánve bývají dodávány s kompletním příslušenstvím pro napojení na PB láhve a s možností doplnění o grilovací rošty, nástavce na pečené kaštany či další nástavby pro zvýšení variability pokrmů.

Použití a provozní výhody

Velké gastro záběry vyžadují spolehlivé a výkonné pánve. Plynové modely umožňují rychlý dohřev a snadnou regulaci teploty na vysoký výkon, což je klíčové při přípravě velkého množství jídla během akcí. Elektrické pány a topná tělesa třepejí s vysokou stabilitou teploty a často nabízejí delší životnost při stálém provozu v indoor prostředí.

Nevýklopné konstrukce s sendvičovým dnem zvyšují kapacitu a stabilitu, což je důležité při přípravě velkých porcí. Sada profesionálních pánví obvykle doplňuje i příslušenství jako odnímatelné smaltované pánve, ruční sprchy, teplotní sondy a automatické systémy pro vypouštění vody, což šetří čas a usnadňuje údržbu.

Praktické poznámky pro nákup

Pečlivě zvažte kapacitu pánve vzhledem k očekávanému objemu jídel ve vašem provozu - větší kapacita znamená vyšší výchozí investici, ale nižší častost obsluhy.
Rozmyslete, zda řešit plynové napojení na PB láhve nebo na pevný plyn, a zda je potřeba doplňující grilovací či teplé vany pro rozšíření funkcí.
Zvažte stav a možnosti servisních zásahů - u zánovních strojů či repasovaných kusů se může lišit úroveň záruky a dodávaného příslušenství.

Pro vizuální doplnění článku je možné využít i video, které ukazuje provoz a nastavení plynové multifunkční pánve s ohledem na bezpečnost a efektivitu práce:

RATIONAL Multifunkční pánev iVario - Praktické sítko

Vzorová tabulka s technickými údaji

Model	Kapacita (l)	Napětí	Příkon	Poznámka
Electrolux 700 XP	12	230 V	-	Smažení, vaření, grilování, dušení
Bertos E7BR4M	12	-	-	Nevýklopná, sendvičové dno
Tecnoinox multifunkční pánev	-	400 V	9 000	Teplá vana/tál
Frima VCC112 2x14 L	28	230 V	-	Integrovaná sprcha, sonda teploty

Jak vybrat pánev na palačinky: Tefal 28 cm

Nerezová pánev Korkmaz Alfa 3 l

tags: #fritovaci #panev #na #angos