Copyright © pohodanovapec.cz 
V základu se jedná o starou dobrou klasiku socialistických samoobsluh, ale při bližším pohledu zjistíte, že dostala moderní šmrnc. Křehké poloviny slepuje pomerančová marmeláda a čokoládové konce s vůní kokosu zdobí pistácie. Tenhle remake se podařil na Oscara. Máslo vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny. V robotu použijte balónovou metlu. Přimíchejte prošlehaná vejce. Pozor, vejce nesmí být studené, jinak se hmota srazí. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Směs dejte do cukrářského sáčku s ozdobnou řezanou špičkou a na připravené plechy stříkejte v dostatečných rozestupech banánky dlouhé 9 cm. Banánky se během pečení zvětší. Pečte je v předehřáté troubě zhruba 10 až 15 minut dozlatova.
Ve vodní lázni rozehřejte čokoládu s kokosovým olejem. Misku s čokoládou a olejem položte na hrnec s vroucí vodou tak, aby se dno misky nedotýkalo hladiny vody, a za občasného míchání nechte čokoládu rozpustit. Před lety je autoři a čtenáři obdivovali, a tak i dnes si je lze připravit doma, protože kvalita a chuť mohou být mnohem lepší než v prodejnách. Jeden by řekl, že na nich není nic těžkého, ale pár záludností tu přeci jen je. Směs másla, cukru a vajec musí být lehce nahřátá a suroviny musí mít stejnou teplotu. Pokud by tomu tak nebylo, směs se srazí a bude to mít vliv na výslednou konzistenci těsta.
Jímá se nás dávný postup: Troubu předehřejte na 50 stupňů, mouku vysypte na plech vyložený pečícím papírem a dejte do trouby na 15 minut nahřát. Lehce nahřáté máslo (ca. 20-25 stupňů) vyšlehejte společně s cukrem, pak přidejte vejce s citronovou kůrou a dobře zašlehejte. Já obvykle přidám nejdříve žloutek a pak dovážím do potřebné hmotnosti bílek. Pozor, vejce nesmí být studené, jinak se směs srazí. Přisypte nahřátou mouku a už jen stěrkou ručně promíchejte. Těsto přendejte do sáčku s řezanou špičkou (použila jsem francouzskou hvězdu 10 mm) a na plechy vyložené pečícím papírem nastříkejte banánky. Dejte péct do vyhřáté trouby na 200 stupňů až jsou banánky lehce do zlatova. Podle velikosti ca. 12-15 minut. Nechte na plechu vychladnout. Po úplném vychladnutí slepte banánky marmeládou a nechte do druhé dne rozležet.
Asi dvě třetiny čokoládu rozpusťte, pak přidejte zbylou třetinu a míchejte do úplného rozpuštění. Přidejte olej a dobře promíchejte. Za stálého míchání nechte polevu zcela zchladnout, pak v ní máčejte banánky. Po zatuhnutí polevy skladujte v uzavřené dóze. Zdroj: Jitka Basterova Banánky patří mezi klasiku, kterou si zamilovaly generace, ale někdy je potřeba k tradici přidat trochu moderního twistu. Díky tomuto receptu si připravíte dokonalé banánky za použití strojků a výsledek stojí za to. Pojďme se tedy ponořit do světa vánočního cukroví a vytvořit si kousky, které okouzlí všechny kolem.
Příprava těsta: Do mísy smíchejte mouku, moučkový cukr, vanilkový pudink, prášek do pečiva, máslo a vejce. Zpracujte vše do hladkého těsta. Následně zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte jej 30 minut odpočívat v lednici.
Tvarování banánků: Vezměte si strojek na maso s nástavcem pro cukroví a protlačte skrze něj odleželé těsto do požadovaných tvarů. Tyto tvary klademe na plech vyložený pečícím papírem.
Pečení: Vložte banánky do předehřáté trouby na 180 °C a pečte je 8 minut se zapnutým horkovzduchem, dokud nezískají zlatavou barvu.
Dokončení: Hotové banánky slepíte marmeládou a z jedné strany je namočte do rozpuštěné čokolády.
Připomeňme i širší kontext: Strojkové cukroví bývá oblíbené nejen o Vánocích, ale při různých slavnostních příležitostech. Z těsta lze vykouzlit mnoho tvarů a druhů cukroví a dozdobit ho dle vlastní fantazie. Jistě vám rády pomohou i děti.
Máčené kakaové cukroví, tyčinky s čokoládou a další druhy lze připravit z jednoho těsta a různými způsoby je ozdobit marmeládou, čokoládou či cukrovým posypem. Pro opozdilce je zde několik tipů, které ještě stihnete upéct a dozdobit.
Závěrečné sdělení: Banánky díky své jedinečné chuti a textuře rozzáří každý stůl. Jsou jednoduché na přípravu, mají bohatou chuť a stojí za každý čas, který do nich investujete. Užijte si je a přejeme vám krásné svátky!
Zdroj a doprovodné pasáže: Texty vybrané z původních receptů a popisů, které se opakují ve dvou sekcích a potvrzují tradiční i moderní prvky strojkového cukroví.
Copyright © pohodanovapec.cz
