Jak upéct celou papriku v troubě a získat šťavnatou delikatesu s krůtím masem a krémovou omáčkou

Připravte si příjemně pikantní delikatesu, která je šťavnatá a má výraznou chuť. Papriky zapečené v troubě s česnekem a petrželkou do skla - v zimě jsem litovala, že jsem jí připravila málo. Papriky nechte zapařit asi 15 minut a poté je vyjměte ze sáčku. Šlupka se uvolní a půjde lehce stáhnout. Následně vytáhněte stopku, ideálně i s celým vnitřkem. Poté papriky rozkrájejte na čtvrtky a odstraňte zbývající semínka. Na zálivku si v kastrůlku ohřejte olivový olej, přidejte k němu balzamikový a vinný ocet a důkladně promíchejte. Přelejte přes papriky, osolte, opepřete a na závěr posypte nasekanou petrželovou natí.

Co budete potřebovat

Příprava pečených paprik

  1. Celé papriky omyjeme a osušíme. Ze všech stran je pomažeme olejem, vložíme do grilu či do trouby. V troubě pečeme při 165 °C, zatímco v grilu vložíme zeleninu do chladnější části mimo žhavé uhlí. Obě varianty zaberou asi 35 minut, dokud papriky nezměknou.
  2. Horkou zeleninu ihned asi 10 minut zapaříme (vložíme do mísy a přetáhneme potravinovou fólií) a následně snadno oloupeme a zbavíme semínek. Velice dobře jsou upéct a oloupat červené a žluté papriky. U zelených tento postup však nedoporučujeme.
  3. Papriky vyjmeme, stonky odstraníme a čtvrtky z paprik vyrobíme tak, aby zůstaly kompletní.
  4. Na zálivku si v kastrůlku ohřejeme olivový olej, přidáme balzamikový a vinný ocet, důkladně promícháme a nalijeme přes papriky. Osolíme, opepříme a posypeme nasekanou petrželovou natí.

Kombinace s krůtím masem a krémovou omáčkou

Nejlepší úprava spočívá ve spojení pečených paprik s jemně zpracovaným krůtím masem a krémovou omáčkou ze čerstvě pečených paprik. To vytváří výraznou, šťavnatou chuť, která se skvěle hodí k těstovinám i k pečivu.

Postup přípravy krůtí variace

  1. Krůtí maso nakrájíme na porce a lehce osolíme.
  2. Maso zprudka opečeme na pánvi na oleji, poté vyjmeme a na plech společně s paprikami vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C - horkovzduch nebo horní/dolní ohřev podle zařízení. Přidáme česnek a bylinky, aby se vůně propojila.
  3. Na plechu postupně dochutíme solí, pepřem a sladkou i uzenou paprikou, poté doplníme krémovou omáčkou ze čerstvých pečených paprik a necháme krátce prohřát.
  4. Podáváme s těstovinami, které lze sladit s výraznou omáčkou a paprikovou chutí. Pokud chceme lehčí variantu, omáčku z paprik můžeme rozmixovat do hladka a použít ji jako základ pro lehčí omáčkový profil.

Tipy k pečení a skladování

Ukážeme jednoduchý návod, jak snadno a rychle oloupat pečené papriky

Rychlá verze: papriky pečené v troubě s jednoduchou přílohou

Pečené papriky jsou jednou z možností, jak připravit papriky, když je jejich sezóna a máme jich nadbytek. Omyjeme papriky, celé papriky dáme do pekáče a přidáme asi 2 lžíce oleje. Kůžička paprik může být trochu spálená, což dodá výraznější chuť. Papriky oloupeme, očistíme od semínek, nakrájíme na kousky, lehce osolíme a zalijeme olivovým olejem. Zveřejněno 29. 6.

Detaily servírování a variace

Podáváme s čerstvým chlebem, máslem a volitelně s bramborami, rýží či těstovinami. Pro pikantní verzi lze přidat pálivý salám či klobásu nakrájenou na plátky, pro jemnější více zakřivené chuti stačí méně chilli.

Обратите внимание: text neobsahuje sekce s koncovým závěrem; článek končí recepty a tipy bez závěrečného shrnutí.

Zdravé grilování vepřové panenky

vepřová krkovice s rýžovými nudlemi v asijském stylu

kovbojské fazole s klobásou a čerstvým chlebem

tags: #jak #upéct #celou #papriku #v #troubě