Grilovaná Vepřová Panenka: Recept, Kalorie a Tipy pro Zdravé Grilování
Grilovačky během teplých večerů neodmyslitelně patří k létu. Pojďme se podívat, jak si připravit grilované jídlo, které bude v souladu s běžným stravováním a perfektně zapadne do vašeho příjmu. V tomto článku se dozvíte, jak si připravit šťavnatou grilovanou vepřovou panenku, a to včetně tipů na marinádu, přípravu a nutriční hodnoty.
Proč si vybrat vepřovou panenku?
Vepřová panenka, nebo také panenská svíčková, je bohatá na kvalitní bílkoviny a obsahuje jen malé množství tuku. Libové vepřové maso by nemělo chybět na našem jídelníčku, protože je zdrojem kvalitních bílkovin, které jsou důležitými stavebními látkami organismu. Obsahuje i některé vitaminy (zejména řady B) a minerální látky (např. železo, zinek, draslík).
Kvalitní vepřové maso nám nabízí bílkoviny, které jsou potřebné pro správný růst svalů a kostí. Vhodně upravenou vepřovou panenku, tedy pečenou nebo lehce restovanou, můžeme zařadit do zdravého stravování i do redukční diety. Jedná se totiž o nejméně tučný druh vepřového masa.
Nutriční hodnoty vepřové panenky
Následující tabulka uvádí nutriční hodnoty syrové a tepelně upravené vepřové panenky na 100 g:
| Nutriční hodnota | Syrová vepřová panenka | Pečená vepřová panenka | Grilovaná vepřová panenka |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 130 kcal / 546 kJ | 171 kcal / 718 kJ | 186 kcal / 778 kJ |
| Bílkoviny | 20,48 g | 29 g | 22 g |
| Sacharidy | 0 g | 0 g | 2 g |
| Tuky | 5,41 g | 6,2 g | 10 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 1,2 g | 2 g | - |
| Vláknina | 0 g | 0 g | - |
Recept na grilovanou vepřovou panenku
Šťavnatá vepřová panenka na grilu uspokojí vaše chuťové pohárky. Klíčem k úspěchu je správně připravená marináda.
Ingredience:
- Vepřová panenka
- Olivový olej
- Bílý vinný ocet
- Česnek
- Rozmarýn
- Sladká paprika
- Sůl, pepř
Postup:
- V misce smíchejte olivový olej, bílý vinný ocet, prolisovaný česnek, sladkou papriku, sůl, pepř a nasekaný rozmarýn.
- Nakrájenou vepřovou panenku lehce očistěte a osušte papírovou utěrkou.
- Maso vložte do marinády a pečlivě potřete ze všech stran. Nechte marinovat v lednici ideálně přes noc, minimálně však několik hodin.
- Předehřejte gril na střední teplotu.
- Panenku grilujte asi 12-15 minut, průběžně otáčejte - maso by mělo být uvnitř šťavnaté a růžové (vnitřní teplota cca 63 °C).
- Hotové maso nechte 5 minut odpočinout zabalené v alobalu nebo přikryté v teplém hrnci, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.
Naprosto účastná grilovaná VEPŘOVÁ PANENKA s brambory na grilu | Vaříme s Kubíčkem (RECEPT #54)
Tipy pro zdravější grilování
Pokud dodržujeme pravidla racionální výživy, měli bychom se i při grilování řídit konceptem zdravého talíře. To znamená, že by se na talíři měly objevit všechny makroživiny v optimálním poměru.
- Volte libové maso: Pokud se snažíte zhubnout, vybírejte zdroje bílkovin, které mají méně tuku, jako jsou ryby nebo libová masa.
- Sacharidy s mírou: Sacharidová příloha by měla odpovídat cca 1-2 hrstem. Zkuste opéct pečivo na ohni nebo připravte pečené brambory či batáty v alobalu.
- Pozor na tuky: Používejte kvalitní oleje a marinády s mírou. Než dáte maso na gril, nechte ho okapat. Alternativou může být například jogurtová marináda.
- Zelenina: Doplňte talíř velkou porcí zeleniny, která je skvělým zdrojem vlákniny a má nízkou kalorickou hodnotu.
- Sladká tečka: Místo hutných dezertů si připravte ovoce na grilu, například ananas nebo banán.
Hygienické zásady při grilování
Důležité je klást důraz na správné zacházení s ingrediencemi a celkové hygienické návyky, abyste se vyhnuli zdravotním obtížím.
- Umyjte si ruce před jídlem.
- Vyhněte se křížové kontaminaci tím, že nebudete používat stejné nádobí pro přípravu syrového a hotového masa.
- Maso dávejte na rozpálený gril a dbejte na to, aby bylo dostatečně propečené.
- Jídlo na stole mějte zakryté, aby na něj nesedal hmyz.
- Po každém grilování gril očistěte.
Švestková vepřová panenka: Recept
