Recept grilovaný sýr halloumi se zeleninou ratatouille

Grilovaný sýr halloumi se zeleninou ratatouille představuje lahodnou kombinaci tradičního středomořského pojetí s charakteristickým tuhnoucím sýrem, který si na grilu zachovává tvar a vytváří zlatavou kůrku. Inspirováno ratatouille, tímto pokrmem dostane vaše letní menu lehkou, sytou a barevnou variantu plnou čerstvých zelenin a aromatických bylinek. Grilovaná zelenina a křehký halloumi vytvářejí harmonii chutí, která potěší vegetariány i milovníky svěžích a jednoduchých jídel.

Ingredience a příprava

• 4 stroužky česnek
• 1 snítka tymiánu
• 1 snítka rozmarýnu
• 1 konzerva (rajčatová smet) nebo 2 ks čerstvé
• 2 ks červená cibule
• 1 ks lilek
• 1 ks cuketa
• 4 ks paprika zeleninová (červená i žlutá)
• 3 lžíce olivový olej extra panenský
• mlýnek mořská sůl a mlýnek pepř čtyř barev
• 225 g sýr halloumi

Na olivovém oleji zpečte nahrubo nasekaný česnek, tymián a rozmarýn. Poté přidejte nakrájená rajčata, osolte, opepřete a krátce povarte. Cibuli nakrájejte na klínky, lilek, cuketu a papriku na plátky. Nakrájenou zeleninu osolte a opepřete. Na dno zapékací misky nalijte rajčatovou směs a na ni střídejte plátky ochucené zeleniny.

Před pečením ještě zeleninu zakápněte olivovým olejem. Pečte na 190 °C přibližně 20 minut. Na posledních 5 minut můžete zapnout funkci gril. Mezitím nakrájejte halloumi na plátky a ogrilujte jej na středně rozpálené části grilu, dokud se nevytvoří zlatavá kůrka, obvykle 1-2 minuty z každé strany.

Hotovou zeleninu vyjměte z pekáče a na talíři ji rozložte. Na ni položte ogrilovaný halloumi a doplňte čerstvými bylinkami podle chuti, např. máta či bazalka. Podávejte jako lehký hlavní chod s čerstvým zeleninovým salátem.

Tipy a variace

• Alternativně můžete zeleninu před pečením naskládat do vrstvy na plech a zapéct na 180 °C 25-30 minut, poté dopečte na pánvi s halloumi.
• Skvělá kombinace s rukolou, baby špenátem a rajčaty; k salátu se hodí lehká citronová zálivka.
• Halloumi se tradičně vyrábí z ovčího a kozího mléka; jeho pevná textura vydrží grilování bez rozpadnutí.

Historie a kontext

Grilovaný sýr halloumi je oblíbeným středomořským jídlem, které se výborně hodí k zeleninové ratatouille. Halloumi je národním sýrem Kypru a díky své tvarovatelnosti a odolnosti vůči vyšším teplotám umožňuje přípravu na grilu přímo bez tavení. Kombinace s čerstvou zeleninou, bylinkami a olivovým olejem vytváří vyvážené, výživné a syté jídlo vhodné pro letní období.

Jak připravit grilovaný vepřový špíz

Další inspiraci najdete v našem receptáři na grilovaný sýr halloumi s rukolou a rajčaty. V komentářích pod receptem bývají doporučení, kde tento sýr koupit. Grilovací sezóna je v plném proudu a halloumi je v ní často centrálním prvkem díky své odolnosti vůči teplu.

Nutriční informace (přibližně)

1. Nutriční hodnoty na porci: Bílkoviny 22 g, Sacharidy 17 g, Tuky 25 g.
2. Porce připravené na 1 osobu.

Další poznámky

Grilovací sýr halloumi se skvěle hodí k letní zelenině a salátům. Tip: Grilované sýry si výborně rozumí s čerstvou letní zeleninou i saláty. Grilujte vše nasucho na rozpálené části grilu a poté dochuťte šťávou ze zeleniny. Při podávání lze použít zelené bylinky pro svěží vůni a vzhled.

Hovězí kebab s ajvarem

nejlepší postup pro americký vepřový steak z grilu

tags: #recept #grilovaný #sýr #halloumi #se #zeleninou

• interaktivní zážitek ve světě nevidomých
• recepty na veganské sladké pečení
• jak se vyrábí masné výrobky
• jak připravit zázvorovou pastu
• Propaganda a teror po smrti Heydricha: podrobnosti v našem článku