Copyright © pohodanovapec.cz 
Česneková, cibulová nebo zázvorová. Nemáte rádi loupání česnekových stroužků, ale jejich vůni a chuti jen tak neodoláte? Nebo si zkrátka chcete připravit zásoby na později, abyste pak mohli ušetřit trochu času? Pokud při vaření často používáte tyto tři suroviny, určitě byste se měli podívat na naše dnešní tipy. Co je k tomu potřeba? Prakticky nic zásadního. Jen hromada česnekových palic, olej, kuchyňský robot a dostatek času.
Nejméně zábavná část receptu je samozřejmě hned ta první - veškeré palice rozeberte na stroužky a postupně oloupejte. Pomůže vám trik, při kterém plochou stranou nože zmáčknete jednotlivé neoloupané stroužky, až trochu prasknou. Slupka pak půjde dolů skoro sama. Jakmile máte hotovo, stroužky rozmixujte v kuchyňském robotu a přidávejte olej. Česnekovou i zázvorovou pastu využijte při vaření butter chicken. Část přendejte do čisté a dobře uzavíratelné skleničky, kterou pak uchovávejte v lednici. Vydrží vám několik dní a vy ji budete mít rovnou po ruce. Zbytek pasty rozetřete na menší plech vyložený pečicím papírem, dejte do mrazničky a nechte dobře ztuhnout. Zabere to i několik hodin. Pokud máte pasty hodně, můžete ji zmrazit postupně, případně ve vrstvách, které od sebe oddělte dalším pečicím papírem. Takto připravená pasta vám vydrží i několik měsíců.
Česneková, cibulová nebo zázvorová. Podobný postup můžete zkusit i v případě cibulové pasty. Nejprve oloupejte několik cibulí a nakrájejte je na proužky nebo kousky. Na pánvi rozehřejte pár lžic rostlinného oleje a cibuli postupně restujte dozlatova. Důležité je, aby měla krásnou barvu a dodala pak při vaření dalšího jídla co nejvíc chuti. Naším posledním tipem je zázvorová pasta. Loupání tohoto kořene nepatří mezi nejzábavnější aktivity, ale jeho chuť rozhodně stojí za námahu. Jakmile se pustíte do přípravy zázvorové pasty, nezapomeňte mít po ruce lžičku. S ní totiž kořen oloupete úplně nejjednodušeji. Pak už ho stačí jen pokrájet na menší kousky, rozmixovat a dle potřeby naředit trochou vody. Díky tomu bude pasta hladká. Tento krok můžete případně vynechat, je to jen na vás.
Česneková, cibulová nebo zázvorová. A k čemu se teda takové pasty hodí? Určitě na dochucení kari, dušeného masa, omáček nebo po nich sáhněte při marinování masa. Česnekovou i cibulovou pastu využijete i při vaření oblíbené gulášové polévky. Zázvor ošúpte, nakrájajte a vložte do mixéra. Rozmixujte ho na malé kúsky a pridajte na hrubšie plátky nakrájané umyté citróny a cesnak. Všetko spolu rozmixujte na pastu a pridajte med podľa chuti.
Pokud rádi jíte zvěřinu a chcete se ji naučit sami připravovat, nebo se v její přípravě zdokonalit, pak je tato kuchařka určena právě pro vás. Zařazovat zvěřinu do svého jídelníčku častěji je pro nás přínosné, neboť se jedná o velmi kvalitní maso. Autorka zozbierala to najlepšie zo slovenskej klasiky, ktorú kedysi varili takmer v každej domácnosti. Kniha ponúka výber obľúbených a osvedčených receptov, aké robili naše staré mamy. Obsahuje recepty na tradičné polievky, hlavné jedlá, prílohy, lahodné koláče aj slané drobnosti.
Kuřecí maso se zázvorem: vyzkoušejte tento recept
Kniha Vianoce na Slovensku ponúka 350 receptov zo 16 regiónov spolu so zvykmi a s nadčasovými kuchárskymi radami. Kniha srozumitelně popisuje vlastnosti masa i pochody, które v něm probíhají. Ty ovlivňují nejen kvalitu, konzistenci, chuť i vůni masa, ale také pokrmů a výrobků z něj připravených. Podrobně se věnuje i surovinám, zařízením a postupům používaným při zpracování masa (jatečnictví, bourání a vykosťování masa, používaným obalům) a jeho uchovávání (tepelné opracování, solení, uzení).
Pasta a basta! Kuchařka přináší to nejlepší pro milovníky těstovin: rozmanité recepty s masem, rybami nebo pro vegetariány, klasické, exotické i novátorské, z nichž si vybere jednoduše každý. Těstoviny, to nejsou jen špagety carbonara nebo aglio olio. Hledáte inspiraci na zdravá a vyvážená jídla pro celou rodinu, která zvládnete připravit, i když není času nazbyt? Pak je tato kuchařka s více než 90 recepty právě pro vás. Najdete v ní jak vegetariánské recepty, tak i ty, jejichž základ tvoří maso nebo ryby.
Která domácnost by se obešla bez chleba a pečiva? A co takhle zkusit upéct si chleba domácí? Tato kuchařka přináší 26 receptů na voňavé slané i sladké pečivo, vhodné k snídani, svačině nebo večeři: bagety, bochníky, hranaté chleby, houstičky, briošky, bagely i koláčové řezy. Ginger-garlic paste = zkratka „GG“. Když do receptu potřebuješ GG pastu, tak je více variant, jak tohoto dosáhnout. Toto je seznam ručních metod, jak GG připravit. Ještě prej existuje strouhátko. Nebo drtítko na česnek. Ale bacha! Tyto metody se dají použít, pokud vaříš indicky nárazově, málo, jednou. Pokud máš v plánu vařit indicky často nebo ve velkém množství (nebo pokud se chystáš připravovat větší množství porcí stir-fry noodles, kde je GG taky potřeba), není nic praktičtějšího, než si GG pastu nachystat předem pomocí těžké kuchyňské techniky (mixér).
Dále potřebuješ nervy na loupání čenseku a mixér, co nestojí za hovno. Indický babičky říkají, že hmotnostní poměr česneku a zázvoru by měl být 1:1. Pak to dej do mixéru a rozmixuj na kašu. Hned jako to zkusíš, tak zjistíš, že to nejde rozmixovat a že hmota zůstává viset v mixéru nad rotačními hroty. Je tedy třeba tam nalít nějaký médium, který bude vytvářet proud odnášející zázvor a česnek směrem k rotačním hrotům mixéru. Toto médium je olej. Indický babičky říkají, že 1 tbsp oleje, ale to určitě stačit nebude. Poznámka: Tady končí blok textu s užitečnou informací, protože teď už všechno potřebný k výrobě GG už víš. Použil jsem 5 palic česneku, co vážily 220 gramů po oloupání a vyřezání defektních částí česneků. Safrahnáte, to vám byla ale jebačka! Tfuj! Dvacet minut dlouhá stereotypní práce! Potom to začne. Dávám první půlku česneků a zázvorů do mixéru, protože se mi tam všechno nevejde. Mixér vrčí naprázdno. Hmota, od které očekávám, že se rozmixuje, visí na zdi nádoby mixéru. Přidávám olej. Mixér vrčí a jednou za pět sekund slyším, že se do hrotů mixéru teda laskavě uráčil dovibrovat kousek česneku nebo zázvoru. Přidávám olej. Nepomáhá to. Mixéru to jde jak lačnýmu sraní. Přidávám olej. Dávno jsem překonal indickými babičkami doporučované množství oleje (1 tbsp). Začíná smrdět motor mixéru. Začíná se asi pálit. Radši to vypnu a nechám vychladnout. Sice je ten mixér na hovno, ale i přes to ho nechci odrovnat už dnes. On to zvládne sám jindy. Vracím se později. Přidávám olej. Zapínám mixér. Je z toho kolem půl kila směsi, ze které, jak zpětně zjišťuju, je 35 ÷ 40 tsp GG hmoty. Kydám GG po vrchovatých čajových lžičkách na tácek s igelitem, který pak celý dám na pár hodin do mrazáku. Kydance zmrznou, budou nasypány do pytlíku a uloženy zpět do mrazáku.
Zázvorová pasta na posílení imunity - postup přípravy: Posilte svou imunitu a zmírněte nachlazení pomocí zázvorové pasty. Můžete ji rozpustit ve vodě, ale použít i jako salátový dresink nebo dip k masu a rybám. Ingredience: Kuchařka: Markéta Bieleszová. 1. Zázvor oloupejte, omyjte a vložte ho do nádoby od mixéru. Na malé kousky nakrájejte také citrony i se slupkou, které přidejte k zázvoru. 2. Tip: Citrony důkladně omyjte. Můžete k tomu použít vodu smíchanou s jedlou sodou, která má abrazivní účinky. Ovoce poté nezapomeňte opláchnout čistou vodou. 3. Ingrediencím v mixéru přidejte med s kurkumou a vše rozmixujte dohladka. Vzniklou pastou naplňte sterilizované sklenice, které uzavřete víčky. Zázvorovou pastu skladujte na tmavém a chladném místě. 4. Poznámka: V tomto receptu byly naplněny 4 sklenice o objemu 250 ml. Kurkumy můžete přidat víc, dle vlastní chuti. 5. Dávkování: 1x denně smíchejte lžičku zázvorové pasty s teplou vodou. Tip: Zázvorovou pastu můžete přidávat také k masu, rybám nebo ji použít jak salátový dresink. 6. Účinky: Zázvorová pasta pomáhá s posílením imunity. Citron je bohatý na vitamín C, hořčík, měď i zinek a pomáhá s detoxikací organismu. Zázvor zmírňuje záněty, zlepšuje trávení a má antioxidační účinky. Snižuje také krevní tlak. Kurkuma zlepšuje fungování střev, podporuje prokrvení, pomáhá s odbouráním tuku a zmírňuje záněty. Med podporuje správnou funkci oběhové soustavy a srdce. Navozuje také klidný spánek a zmírňuje bolest hlavy. Zároveň pomáhá s odkašláváním. 8. Video krok za krokem Jiřina Burdová šéfredaktorka receptů.
Funkce je dostupná pouze pro registroované / přihlášené uživatele. Staňte se součástí komunity a získejte: Získejte až 10.000 Kč za přidané recepty. Každý měsíc vyplácíme třem nejlépe hodnoceným kuchařům a kuchařkám bohaté odměny. Na sucho, na pánvi osmahnout do hněda: hřebíčky, pepř, skořici, bobkový list, mandle. Rozpálila jsem keramický wok a hrnec s tlustým dnem. Do woku jsem dala 2 lžíce oleje. Do hrnce jsem dala 1/2 šálku oleje. Přidala jsem cibuli. 1) Pistáciové oříšky dejte do žáruvzdorné misky s vroucí vodou, namočte na 20 minut. 1) Vložte kuře do nekovové mísy a vetřete do něj sůl a citronovou šťávu. Na oleji opečeme hrubě pokrájenou cibuli. Přidáme římský kmín a necháme chvilku opékat, aby se rozvoněl. Rozpálíte olej v keramickém woku. Přidáte hořčičná semínka a necháte je chvíli skákat. Přidáte celý kmín a necháte pobublat a přidáte cibuli a zázvor. Připravila jsem si směs koření č.1 (půl lžíce cibulového semínka, půl lžíce celého fenyklu, půl lžíce černého hořčičného semínka). Zelenou chilli papričku jsem nasekala společně s cibulí nadrobno (můžete přidat čerstvý zázvor nebo vše nastrouhat na struhadle).
Takto vzniká základní inspirace pro domácí pasty a jejich široké využití - od dochucení kari po marinády a polévky. Všechny uvedené kroky lze přizpůsobil podle množství surovin a času, který máte k dispozici. Uložení do ledničky a mrazení vám umožní mít GG pastu připravenou na více jídel a ušetřit čas během vaření.
Copyright © pohodanovapec.cz
