Copyright © pohodanovapec.cz 
Kvalitní kuřecí prsa s vůní zázvoru a trochou kurkumy. Taková rychlá čína, která je brzy na talíři. Kousky kuřecího jsou připravené na pánvi, což hravě zvládne i začátečník. Chuť čerstvého zázvoru je naprosto famózní. Pokud použijete sojovou omáčku Tamari a kuřecí doplníte rýží, tak máte bezlepkové jídlo jako z praku.
V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm pórek nebo cibuli. Až zesklovatí, tak shrneme ke straně (nebo přesuneme jinam) a osmahneme na pánvi ještě maso. Dbáme na to, aby se osmahlo ze všech stran a zatáhlo se (pozor, aby se kousky nepřekrývaly). Po té snížíme plamen, maso lehce osolíme, přidáme nakrájenou papriku, sojovou omáčku (případně malinko vroucí vody) a pánev přikryjeme pokličkou. Dusíme zhruba půl hodiny, podle velikosti kousků masa.
Co takhle okořenit nedělní oběd trochou asijské kuchyně? Vyzkoušejte lehce pikantní recept na kuřecí maso s nasládlou chutí medu a příjemnou pálivostí zázvoru. Připravíme si marinádu ze 2 stroužků česneku, 2 lžic sojové omáčky, 1 lžíci medu a 10 g čerstvého strouhaného zázvoru. Necháme v ní (nejlépe přes noc) plátky kuřecího masa (můžete takto marinovat i kuřecí stehna), uležet.
Marinované maso pečeme v troubě předehřáté na 180 °C dle potřeby (plátek bez kosti budete hotový rychleji). Osolte a opepřete 4 vykostěná kuřecí stehna (s kůží), zabalte do každého na plátky pokrájený 2,5 cm dlouhý špalíček zázvoru a zajistěte provázkem. V žáruvzdorném kastrolu maso zprudka na 4 lžících olivového oleje orestujte dozlatova - zprvu kůží dolů, poté ze všech ostatních stran. Kastrol s masem vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte 12-15 minut, dokud nebude kuře úplně propečené. Maso přemístěte na talíř a přikryjte fólií.
Kastrol po kuřeti vraťte na plotnu, vlijte do něj 12 lžic smetany ke šlehání, přidejte 8 lžiček rajčatového protlaku, ½ plechovky sekaných loupaných rajčat, 4 lžičky nasekaného zázvoru a na mírném plameni zahřívejte a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Cookies jsou malé soubory, které se dočasně ukládají ve vašem počítači a pomáhají nám k lepší uživatelské zkušenosti na našich stránkách.
využití zázvorové pasty v kuchyni
Naprostý evergreen: kuřecí maso, zázvor, česnek a zelenina. Cookies a jiné výživové poznámky vynecháme, soustředíme se na recept. Průběh: Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky a zlehka je osolte a opepřete. Do větší mísy dejte kukuřičný škrob a kousky masa v něm obalte ze všech stran. Ve větší pánvi rozehřejte sezamový olej a opékejte na něm kuřecí kousky dozlatova. Trvá to cca 3-4 minuty z každé strany. Poté maso z pánve vyndejte a odložte stranou.
Ve stejné pánvi dejte prolisované stroužky česneku a zázvor a zlehka 1-2 minuty orestujte, aby se obě ingredience hezky rozvoněly. Přidejte do pánve také sojovou omáčku, med a kuřecí vývar a dobře promíchejte. Přidejte osmažené kuřecí kousky, které dobře promíchejte s omáčkou a za občasného míchání vařte dalších 5 minut. Jakmile získá kuře krásně zlatavou barvu a omáčka se zredukuje a lehce zhoustne, máte hotovo.
Vyzkoušeli jste tento recept? Dejte mi vědět, jak vám chutnal! Kuřecí prso nakrájíme na nudličky, opepříme a necháme alespoň půl hodiny marinovat v omáčce smíchané ze zázvoru a sojové omáčky. Nesolíme, sojová omáčka je slaná dost. Nudličky pak dáme do pánve s troškou rozpáleného oleje a osmažíme dozlatova. Podáváme s bramborovou přílohou, pečivem nebo rýží.
V různých verzích receptu se často objevují čerstvé přísady jako pórek, cibule, paprika, mrkev a zelené byliny. Zázvor dodává nejen pikantnost, ale i svěží citrusové aroma a podporuje trávení. Omáčka se redukuje a hustne, když se směs dusí na mírném plameni, což dává masu jemnou texturu a bohatou chuť.
Je možné připravit i marinovaná kuřecí stehna na 12-15 minut při 200 °C podle popsaného postupu. Do omáčky lze přidat rajčatový protlak, loupaná rajčata a zázvor pro bohatší chuť. Variace se objevují i v tom, že se místo zázvoru používá sušený zázvor, případně se do omáčky přidá chilli pro pikantnost.
Využití sójové omáčky Kikkoman v kuchyni
| Skupina surovin | Poznámka | Čas přípravy |
|---|---|---|
| Kuřecí prsa | nakrájená na nudličky nebo kostky | 15-20 minut |
| Zázvor | čerstvý, nasekaný | zanedbatelné |
| Sójová omáčka | tamari pro bezlepkovou variantu | příprava omáčky |
| Med | sladká a jemná dochuť | podle potřeby |
Copyright © pohodanovapec.cz
