Recept na domácí zeleninové krekry

Tyto zeleninové krekry jsou skvělou alternativou pečiva i běžných slaných pochutin. Výborné krekry, které jsou rychle hotové a příprava nevyžaduje kypřicí prášek ani kvásek. Skvěle se hodí k různým pomazánkám nebo jen tak samotné. Pečivo dětem dáváme až od 1,5 roku nebo později.

Proč dělat domácí zeleninové krekry

Krekry jsou skvělé především tím, že můžou nahradit pečivo u spousty jídel. Dají se na ně mazat různé pomazánky, můžete je jíst k polévkám a nebo k různým omáčkám, salátům, míchaným vajíčkům. Všude tam, kde běžně přikusujete kousek chleba nebo rohlíku. Můžete krekry i rozdrobit na kousky, opéct na sucho na pánvi a použít i jako doplněk do salátů, na těstoviny a nebo zdobení do polévek.

Co budete potřebovat (příklad semínkových krekrů)

Obecný postup - semínkové krekry

  1. Troubu předehřejeme na 160 stupňů.
  2. Semínka, vodu a olivový olej smícháme dohromady a necháme 15 minut odležet, aby semínka stihla natáhnout vodu a nabobtnat.
  3. Podle chuti můžete směs osolit nebo okořenit oblíbenými bylinkami. Skvěle se k semínkům bude hodit třeba sušený rozmarýn.
  4. Plech vyložíme pečicím papírem a směs na něj tenkou vrstvou natřeme.
  5. Pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů asi 30 minut. Jakmile budou semínka zlatavá, krekry jsou hotové.
  6. Po vychladnutí krekry nakrájíme ostrým nožem na čtverečky nebo jednoduše nalámeme.

Krekry mizí na večírku zpravidla rychleji, než je stihnete doplňovat. Jsou drobné, akorát na jedno sousto, kdy skvěle křupnou, chutnají výborně samotné, se sýrem, se zeleninou, k vínu, k pivu, k hummusu a jiným zeleninovým dipům.

Varianta s mixérem: červená paprika a sušená rajčata

Slunečnicová semínka si namočím předem na pár hodin. Propláchnutá semínka dám do nádoby od mixéru a přidám očištěnou papriku nakrájenou na kousky. Dále sušená rajčata, sůl, citronovou šťávu a vodu. Vše rozmixuji na režim MIX přibližně jednu minutu. Setřu stěrkou strany mixéru a pokračuji v mixování režimem CHOP dvě minuty. Vznikne mi krásně hladká, kašovitá konzistence, která se dá krásně roztírat.

Recept založený na mixování a sušení

Ve velké míse jsem smíchala rozemletá lněná semínka s konopnými a kopřivovými. K semínkům jsem přidala sůl a provensálské bylinky, přilila vodu a důkladně všechna semínka ve vodě promíchala. Vše jsem mixovala na režim MIX jednu minutu. Potom jsem setřela stěny mixéru a pokračovala v mixování na režim CHOP přibližně dvě minuty. Vzniklá hladká směs se dá rovnoměrně rozetřít do tenoučké vrstvy a sušit nebo péct.

Jednoduchý recept na placku

Sušení v sušičce

  1. Do jednotlivých plat jsem dala pečící papír a na něm rovnoměrně rozetřela v tenoučké vrstvě směs na krekry.
  2. Já používám na roztírání cukrářskou špachtli na krém. Roztírám směs do přibližně 3 mm slabé vrstvy.
  3. Musíte počítat s tím, že čím silnější vrstva, tím se budou krekry déle sušit.
  4. Nakonec rozetřenou směs “nakrájím” na jednotlivé krekry. Po usušení se pak už krekry špatně krájí, je tedy lepší si směs nakrájet předem.

Pečení v troubě

Směs na krekry jsem rozetřela do tenké vrstvy na pečící papír na plechu. Celou placku rovnou nakrájela na jednotlivé krekry. Lépe se budou po upečení od sebe odlamovat. Krekry jsem pekla v troubě na 150 °C přibližně 50 minut. Hotové krekry jsem nechala úplně vychladnout.

Skladování a trvanlivost

Skladování je ideální v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Díky tomu vydrží i měsíc. Dají se teoreticky skladovat i v pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě.

Další varianty a tipy

Zdravé semínkové krekry - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Osobní zkušenost a inspirace

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou SAGE, se kterou jsem v minulosti už pracovala. Jejich produkty mám doma několik let a moc ráda je používám. Tentokrát jsem chtěla vyzkoušet nový šnekový odšťavňovač THE BIG SQUEEZE od SAGE a jsem nadšená! Šnekový odšťavňovač totiž dokáže odšťavnit úplně vše, i bylinky a drobné ovoce. Vaření a pečení je mojí velkou vášní a rostlinná strava mi otevřela úplně jiné a nové rozměry. Ráda experimentuji, zkouším pro mě zatím neznámé ingredience a tvořím nové recepty. Díky Jíme Jinak jsem se naučila přemýšlet o tom, jak lépe poskládat talíř, také jsem vyřadila z jídelníčku některé suroviny a nikdy jsem se necítila tak dobře, jako nyní.

Rychlý přehled teplot a časů

Metoda Teplota Čas
Pečení (semínkové podle receptu) 160 °C cca 30 minut
Pečení (placka z jiné receptury) 180 °C cca 15 minut
Pečení (tenká placka 150 °C) 150 °C cca 50 minut
Sušení v sušičce nízká teplota (dle sušičky) několik hodin (dle tloušťky)

Semínkové krekry jsou nadupané vlákninou! Skvěle nahradí brambůrky jako zdravé křupání k televizi, ale perfektně se hodí i k nejrůznějším pomazánkám a dipům. Hotové jsou raz dva, a tak přijdou vhod, když se ohlásí nečekaná návštěva a doma právě došlo pečivo.

postup přípravy domácích sušenek

návod na výrobu domácích udon nudlí

tags: #recept #na #domácí #zeleninové #krekry