Zdravé sušenky z ovesných vloček a datlové pasty

K upečení zdravých celozrnných domácích sušenek vám mohou stačit pouze 3 ingredience. Spojení šťavnatých datlí a výživných ovesných vloček vytváří skvělou alternativu ke klasickým sušenkám. Ideální k rychlé snídani, na cesty nebo jako malé pohoštění k odpolednímu čaji. Tento recept byl vymyšlen, když jste chtěli upéct dětem sušenky, ale cílem bylo obejít se tentokrát bez cukru. Sušenky jsou díky datlím měkčí, tedy nečekejte takové ty sušenky, co křupnou a celé se rozpadnou.

Snažili jste se je udělat co možná nejvíce zdravé, aby byly třeba také vhodnou svačinou pro děti. Jsou tedy slazené pouze datlemi, obsahují nějaká ta semínka navíc a ani mouka tu nepředstavuje nezdravou zátěž. Právě to mi přijde jako jejich přednost, obzvlášť pokud je chcete použít na přípravu icecream sandwiche. A nebo si je udělejte jen tak samotné.

Ovesné sušenky s ořechy a datlemi

Proč si vybrat sušenky z ovesných vloček a datlové pasty?

Ingredience

Rozhodli jste se použít vlašské ořechy, které dodají sušenkám kromě tuku i lahodnou chuť, dále datlovou pastu, která přirozeně osladí, dodá vlákninu a drží těsto pohromadě, a místo mouky namleté ovesné vločky, které jsou kvalitním zdrojem sacharidů a biologicky aktivních látek. To samé udělejte s jemnými ovesnými vločkami. Pokud máte ovesnou mouku, můžete použít tu.

Datlová pasta je jednoduchá směs rozmixovaných sušených datlí s trochou vody. Neobsahuje žádné další přísady, a přesto v sobě ukrývá sílu přirozené sladkosti. Díky vysokému obsahu glukózy a fruktózy je ideální jako přírodní sladidlo, které navíc dodá jemnou karamelovou chuť. V porovnání s rafinovaným cukrem má datlová pasta nižší glykemický index a díky vláknině se cukr uvolňuje do těla postupně.

Pasta se snadno skladuje - v lednici vydrží i několik týdnů. A co je nejlepší? Takto připravenou pastu lze použít nejen do sladkých pokrmů, ale také do pečení nebo jako základ pro energetické tyčinky. Jakmile jednou datlovou pastu ochutnáte, zjistíte, že se hodí téměř ke všemu. Přirozená sladkost dodá pokrmům harmonii a hloubku, navíc bez nutnosti přidávat rafinovaný cukr.

Zdravé a chutné sezamové sušenky

Sušenky z ovesných vloček: Křehká a jednoduchá snídaně i sytá lahodná svačinka.

Recept na sušenky z ovesných vloček a datlové pasty

Postup

  1. Datlovou pastu můžete koupit jako hotový produkt, který je praktický k okamžitému použití. Vypracujte rukama kompaktní těsto. Nechte ho chvíli odpočinout a pak už jen tvarujte kuličky, které dávejte na plech.
  2. Každou kuličku pak rozplácněte do tvaru sušenky. Pečte na 180 stupňů asi 10 až 12 minut. Hlídejte!

Alternativní postup:

  1. Předehřejte troubu na funkci horký vzduch na 180°C a vyložte si dva plechy na pečení pečícím papírem.
  2. Do nádoby blenderu nebo foodprocessoru dejte zbylé ingredience, tedy máslo, datle, mléko a rozmixujte na hladký krém. Pokud nemáte tyto přístroje, prostě jen vidličkou datle pořádně rozmačkejte. Dá to trochu víc práce, ale také je to cesta. Nyní obě směsi smíchejte dohromady až vám vznikne těsto konzistence skoro jako modelína.
  3. Ze vzniklého těsta tvarujte kuličky velikosti pingpongového míčku, mě jich vyšlo 22 kusů. Pomocí dlaně a prstů z každé kuličky vytvořte tenký disk o průměru větší dlaně. Moje sušenky byly tenké tak 5 mm.
  4. Po upečení nechte úplně vychladnout na roštu a pak můžete servírovat.

Tip na závěr

Pokud byste se vrhli do icecream sandwichů, klidně sušenky po naplnění zmrzlinou dejte na chvíli do mrazáku.

Další využití datlové pasty

Datlová pasta je čím dál oblíbenější surovinou nejen v domácnostech zaměřených na zdravý životní styl. Její využití je překvapivě všestranné.

Datlová pasta funguje skvěle jako všestranné sladidlo, jen je fajn znát pár vychytávek - třeba při pečení můžete cukr nahradit pastou v poměru 1:1, ale uberte trochu tekutiny, protože pasta je sama o sobě dost vlhká. Do krémů a polev se zase báječně hodí smíchaná s kokosovým krémem nebo rostlinným smetanovým sýrem, když chcete příjemně hladkou texturu.

Pokud máte doma malé mlsouny, zkuste jim připravit datlové lívanečky, do kterých místo cukru přimícháte pastu.

Arašídové sušenky recept

RAW cukroví s datlovou pastou

RAW cukroví je rychle hotové, výživné pro tělo a chutná malým i velkým. Vyrábíte ho už několik let a celou krabičku několika druhů máte hotovou za jedno odpoledne. Odpadá stres z výroby, dlouhý čas přípravy či riziko spálení. Zkuste ho letos taky, zvládnou ho i začátečníci. Je velmi rychlé na přípravu. Nepřejíte se ho.

Díky ořechům, semínkům a dalším plnohodnotným surovinám je velmi hutné, snadno a rychle vás zasytí a uspokojí chuť na sladké. Je zdravější než klasické. Ideální pro děti. Nemusíte si ho vyčítat. Naopak. Základem živého (RAW) cukroví jsou různé druhy ořechů, semínek a sušeného ovoce.

Nejdříve si zvolíme suchý základ těsta a společně s dalšími suchými ingrediencemi (např. Poté těsto přemístíme z mixéru do mísy a tam dosladíme dle chuti nebo přidáme mokré ingredience (jinak by nám těsto zalepilo nádobu mixéru). Můj tip: Já na výrobu cukroví vždy používám kvalitní suroviny a superfoods v BIO a RAW kvalitě z Vitalvibe. Takové cukroví dodá spoustu minerálních látek, vitamínů a díky jeho sytosti stačí pár kousků k tomu, aby se člověk nasytil a zbytečně se mezi svátky nepřejídal.

Další recepty na RAW cukroví s datlovou pastou

  1. Do mixéru si vložte mandle a mixujte, než začne hmota lepit a vlhnout. Vzniklé těsto pak vložte do mísy, oslaďte a vypracujte těsto. Ručně nebo válečkem vytvarujte těsto do tvaru čtverce a vykrajujte cukroví. Do jedné poloviny vykrojeného cukroví udělejte doprostřed dírku. Na marmeládu rozmixujte jahody s kokosovým sirupem a chia semínky do hustější konzistence. Pokud by stále byla řídká, přidejte ještě chia a nechejte 5 minut zhoustnout.
  2. Všechny ingredience kromě datlí vložte do mixéru. Mixujte do doby, než vznikne hladké těsto. Těsto vložte do nádoby a přidejte datlovou pastu nebo rozmixované datle s troškou vody. Těsto si položte na vál, který před použitím obalte folií, a vyválejte placku. Nejlepší je, když si dáte přes těsto folii a válíte těsto přes ni. Jakmile budete mít těsto vyválené, vykrojte perníčkové tvary.
  3. Do mixéru vložte mandle a kokos a mixujte, než pustí tuk a vytvoří jemné těstíčko. Těsto vložte do mísy a oslaďte. Z těsta vytvořte kuličky a obalte je ve strouhaném kokosu. Pokud chcete křupavý střed, použijte do něj polovinu lískového ořechu.
  4. V mixéru najemno rozmixujte oříšky s lněným semínkem. Vzniklou směs vložte do mísy, přidejte med a vytvarujte těsto. Z těsta následně vytvořte rohlíčky.
  5. Všechny ingredience vložte do mísy. Rukama vypracujte těsto než se všechny ingredience dokonale propojí.
  6. Do mixéru vložte mandle, ovesné vločky a sůl. Mixujte tak dlouho, než se vytvoří dokonale rozmixovaná hladká směs. Těsto vložte do mísy. Přidejte javorový sirup a rozehřátý (tekutý) kokosový olej. Na závěr vytvarujte kuličky, které vidličkou rozmáčkněte do tvaru sušenek. Sušenky můžete i upéct a vytvořit si tak veganskou verzi.
  7. Rozehřejte kakaové máslo ve vodní lázni. Poté k němu přidejte kakaový prášek a sůl. Mícháním vytvořte tekutou čokoládu. Položte na plech pečící papír a nalijte na něj celý objem čokolády tak, aby se rozprostřela na většinu plechu. Čokoládu posypte kešu, nasekanými datlemi, rozinkami, drcenými boby či jinými ingrediencemi, které máte rádi.

Datlové sušenky s pekany

Hledáte recept na měkké a voňavé a nadýchané sušenky? Zkuste tyto datlové sušenky s pekany! Medjool datle dodají přirozenou sladkost a vláčnost, pekanové ořechy křupavost a aroma. V receptu najdete tipy, jak na těsto, aby byly sušenky krásně nadýchané a nerozpadaly se.

Ingredience:

Sladké inspirace od Pavly Momčilové

Postup:

  1. Předehřejte troubu na 170 °C (horní/dolní ohřev) a na plech si dejte pečící papír.
  2. V míse vyšlehejte do světlého krému změklé máslo, cukry, datlový sirup. Zašlehejte vejce a vanilkový extrakt.
  3. Vařečkou nebo stěrkou vmíchejte mouku, vločky, sůl, sodu a skořici, dokud nevznikne kompaktní těsto.
  4. Do těsta opatrně vmíchejte nakrájené datle a ořechy, aby se nerozmačkaly.
  5. Naběračkou na zmrzlinu nebo lžící vytvořte stejnoměrné kopečky (cca 35-45 g) a skládejte je na plech, aby kolem sebe měly dost místa.
  6. Lehce je rozmáčkněte na plechu, ne moc, nechceme placky.
  7. Pečte 12-13 minut, dokud nebudou kraje dozlatova.
  8. Nechte je na plechu alespoň 10 minut vychladnout, aby ztuhly a nerozpadly se.
  9. Po vychladnutí je skladujte ve vzduchotěsné nádobě, aby neztvrdly.

Datlové sušenky jsou krásně vláčné a křehké.

tags: #susenky #ovesne #vlocky #datlova #pasta #recept