Copyright © pohodanovapec.cz 
Bezlepkové pečivo má specifické požadavky na suroviny i technologii zpracování. Cílem je nabídnout lidem s celiakií, intolerancí lepku i všem, kteří se rozhodli pro bezlepkovou stravu, pečivo, které chutná stejně dobře jako tradiční výrobky a splňuje přísné požadavky bezlepkové stravy.
Našim cílem je nabídnout lidem s celiakií, intolerancí lepku i všem, kteří se rozhodli pro bezlepkovou stravu, pečivo, které chutná stejně dobře jako tradiční výrobky a splňuje přísné požadavky bezlepkové stravy. Snažíme se co nejvíce omezovat používání polotovarů. Připravujeme si vlastní náplně i receptury a při výrobě klademe důraz na kvalitní suroviny a poctivý přístup. Díky tomu máme kontrolu nad tím, co našim zákazníkům nabízíme.
V naší nabídce najdete bezlepkové chleby, bagety, rohlíky, sladké pečivo, koláče i další speciality. Každý recept jsme vytvořili a dlouhodobě zdokonalovali tak, aby naše pečivo bylo chutné, vláčné a mělo co nejpřirozenější složení. Víme, že u bezlepkových výrobků nestačí jen chuť. Proto naše výrobky necháváme pravidelně testovat v akreditované laboratoři, která ověřuje splnění limitů pro označení "bezlepkový výrobek".
Naše výrobky necháváme pravidelně testovat v akreditované laboratoři, která ověřuje splnění limitů pro označení "bezlepkový výrobek". Každý recept jsme vytvořili a dlouhodobě zdokonalovali tak, aby naše pečivo bylo chutné, vláčné a mělo co nejpřirozenější složení.
Poctivá výroba bez zbytečných polotovarů znamená, že v naší výrobě připravujeme vlastní náplně i receptury a při výrobě klademe důraz na kvalitní suroviny a poctivý přístup. Pečeme dvakrát týdně, aby se k vám dostalo co nejčerstvější bezlepkové pečivo.
Jak upéct bezlepkové kynuté dobroty
Projektujeme, vyrábíme, prodáváme a servisujeme automatické systémy pro manipulaci s volně loženou surovinou. Uplatnění nachází v potravinářském, chemickém a farmaceutickém průmyslu s hlavním zaměřením na skladování, dávkování a přepravu sypkých surovin, výrobu těst a směsí a dále konečné zpracování do podoby polotovarů či hotových výrobků.
Realizujeme ucelené projekty nejen v oboru skladování a dávkování surovin do výroby, spolu s řešením problematiky hnětení těst. Studie a projekce našich strojů se provádí přímo u nás, což nám umožňuje mít úplnou kontrolu nad všemi aspekty: mechanickými, elektrickými i procesními. To nám umožňuje neustále se zlepšovat.
Při navrhování každého nástroje hledáme optimální tvar tak, aby byl co nejfunkčnější a nejefektivnější při zajišťování maximální kvality těsta. Společnost byla založená roku 1992, s cílem vytvořit nejlepší technologie pro hnětení těst v řemeslném a průmyslovém odvětví.
Speciálně pro výrobu chleba, pizzy, sušenek, pečiva a kynutých i nekynutých cukrářských výrobků. Zastupujeme výrobce MIXER, předního světového dodavatele patřícího do skupiny POLIN.
V nabídce máme i plně automatické linky zejména pro potravinářský průmysl. Hygienické makro a mikro skladování a automatické dávkování čaje, heřmánku, karcade a infuzních prášků. Instalace pro všechny typy krmiv pro domácí zvířata včetně granulí a jiných suchých krmiv, konzerv, vlhkých krmiv, polotuhých krmiv, lyofilizovaných krmiv, premixů a dalších.
Průvodce pro těhotné: Bezlepkové pečivo
Asistenční služba je realizována prostřednictvím našich vlastních specializovaných techniků nebo prostřednictvím sítě externích techniků v Itálii i v zahraničí. Rodinný podnik s mezinárodním rozhledem. Od svého založení se společnost CEPI zaměřuje na výzkum a přizpůsobivost a usiluje o výstavbu plně automatizovaných zařízení na klíč, která jsou schopna řídit celý proces od skladování až po dávkování, a o vývoj vysoce specializovaných řešení pro uspokojení nejrůznějších potřeb v oblasti surovin a postupů.
Náš holistický přístup pohlíží na zařízení jako na produkt, nikoli na jeho jednotlivé části, a rozšiřuje se na rozsah poskytovaných služeb, což umožňuje přístup k rozsáhlým odborným znalostem a inovacím v každé fázi projektu, od analýzy produktu a procesu až po uvedení do provozu a podporu na místě. Péče o talenty a podpora jejich růstu je pro společnost CEPI prioritou, stejně jako posilování trvalých vztahů důvěry s našimi lidmi.
Vítejte v Bezlepky.cz, české bezlepkové pekárně z Třince, která od roku 2018 peče čerstvé bezlepkové pečivo z kvalitních a pečlivě vybraných surovin. Pečeme dvakrát týdně, aby se k vám dostalo co nejčerstvější bezlepkové pečivo.
Ať už hledáte bezlepkový chléb, pečivo ke snídani, bagety na svačinu nebo sladké pečivo ke kávě, věříme, že u nás najdete výrobky, které si oblíbíte. Poctivá výroba bez zbytečných polotovarů - každý recept jsme vytvořili a dlouhodobě zdokonalovali tak, aby naše pečivo bylo chutné, vláčné a mělo co nejpřirozenější složení.
Víme, že u bezlepkových výrobků nestačí jen chuť. Proto naše výrobky necháváme pravidelně testovat v akreditované laboratoři, která ověřuje splnění limitů pro označení "bezlepkový výrobek".
| Krok | Popis |
|---|---|
| Výběr surovin | Výběr bezlepkových mouk, škrobů, hydrofilních látek a dalších ingrediencí |
| Skladování a dávkování | Automatizované skladovací a dávkovací systémy zajišťují přesnost a hygienu |
| Hnětení | Speciální míchače a nástroje optimalizované pro bezlepkové těsto |
| Tvarování a kynutí | Úprava receptur a technologických parametrů pro dosažení struktury a objemu |
| Pečení a chlazení | Kontrola teploty a času pečení pro dosažení požadované kůrky a střídky |
| Kontrola kvality | Laboratorní testy na obsah lepku a senzorická kontrola |
Společnost CEPI v průběhu své historie neustále rostla a vzhledem k vynikajícím výsledkům posledních let vybudovala nový závod, který v roce 2022 zdvojnásobí aktuální výrobní plochu. Jsme celosvětově přítomni s rozsáhlou sítí partnerů na pěti kontinentech a s pobočkami v Malajsii, které koordinují naše aktivity na asijském trhu.
CEPI nabízí celosvětové znalosti o surovinách, environmentálních souvislostech a trzích, jakož i nepřetržitý výzkum, který každoročně doprovází vývoj 300 zařízení. Sázíme proto na sebevědomé kolegy, kteří s námi sdílí naše hodnoty.
tags: #výroba #bezlepkového #pečiva #technologie #a #suroviny
Copyright © pohodanovapec.cz
