Copyright © pohodanovapec.cz 
Je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál, keď potrebujem pripraviť niečo rýchle, ale náramne dobré. Využijem suroviny, ktoré mám práve v chladničke, korenie dám podľa chuti, a tak máme ryžové rezance so zeleninou vlastne vždy iné.
Príprava ti nezaberie viac ako 15 minút. Čas prípravy: 15 minút. Čo budeme potrebovať na 2 porcie? 120 g ryžových rezancov, 3 veľké paradajky (mimo sezóny nahradíme lúpanými paradajkami v konzerve alebo krabičke), cca 1 lyžicu olivového oleja, morskú/himalájsku soľ, mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti), 1 cuketu, 40 g olív (vynecháme, ak robíme recept pre deti), 100 g mozzarelly, 2 hrste baby špenátu.
Ryžové rezance si pripravíme podľa návodu. Ryžové rezance uvaríme podľa návodu na obale. Varia sa len pár minút, dávajte pozor, aby ste ich nerozvarili.
Vo woku rozohrejeme kokosový olej, vsypeme korenie. Pridáme zeleninu, sójovú omáčku a tamarindovú pastu, sprudka orestujeme, max. 3 minúty. Tu som pridala čo som našla v chladničke - asi 10 šampiňónov, hrsť čerstvých zelených fazuliek a chilli, zelerové stonky som pridala na záver. Vlejeme kokosové mlieko, dochutíme soľou, citrónovou šťavou a pridáme uvarené ryžové rezance.
Do rozohriateho woku (hrnca) nalejeme olivový olej, neskôr pridáme nakrájanú cibuľu a smažíme ju do sklovita. Pridáme nakrájaný zázvor. Jemne osmažíme. Pridáme ružičky brokolice, premiešame a necháme podusiť, ale nie príliš do mäkka. Podľa potreby podlejeme vodou. Keď je brokolica podusená, pridáme nakrájanú mrkvu a nastrúhanú červenú kapustu a necháme ešte chvíľu podusiť. Dôležité však je, aby zelenina zostala chrumkavá.
Mrkvu, papriku a jarnú cibuľku očistíme a nakrájame na tenké pásiky. Čínsku kapustu taktiež nakrájame natenko a odložíme zatiaľ bokom. Kým sa nám zelenina opeká, pripravíme si omáčku tak, že spolu vymixujeme všetky potrebné ingrediencie. Keď je zelenina skoro hotová, pridáme roztlačený cesnak a čínsku kapustu. Opražíme ďalších 5 minút, osolíme, okoreníme a ochutnáme.
Paradajky pokrájame a restujeme na panvici, pridáme soľ a čierne korenie. Pridáme pokrájanú cuketu a olivy. Prikryjeme a necháme dusiť, vznikne lahodná omáčka. Keď je cuketa hotová, primiešame uvarené rezance a nahrubo postrúhanú mozzarellu (trošku si odložíme na ozdobenie). Nakoniec primiešame baby špenát, odstavíme a necháme ho spariť pod pokrievkou. Jedlo podávame s postrúhanou zvyšnou mozzarellou.
Mäso nakrájame na tenké rezančeky, vložíme do misky s korením na čínu a olejom, premiešame a necháme postať v chladničke aspoň na hodinu, ideálne však cez noc. Zelenina je nakrájaná a mäso krásne, tak ju k nemu šupneme a opekáme, taktiež prudšie aby sa nerozvarila. Mäsovu zmes máme pekne opečenú, teraz si vo vode rozriedime škrob a prilejeme k mäsu, získa peknú konzistenciu. Už to iba chvíľku prehrejeme na panvici a môžeme pridať uvarené ryžové rezance, opäť troška pridáme a opekáme spolu s rezancami.
Ak máte doma aj kari pastu, môžete ju na dochutenie použiť, ale vystačíte si aj s trochou kurkumy, rímskej rasce či koriandru, či s iným obľúbeným korením. - ideálne je nakrájať zeleninu pozdĺžne - na tenké prúžky, takto krájam napr. - vždy dávajte tuhšiu zeleninu na začiatok a mäkšiu ako napríklad zeler alebo špenát neskôr. Tu už môžeme pridať sójovky, s tmavou opatrne, radšej menej a potom pridať, ide tu hlavne o peknú farbu, ktorú nám spraví. A svetlú sójovku lejem len tak od oka, tej kľudne viacej, množstvo je uvedené iba cca. Soľ ani nedávam.
Ak chceš jedlo, ktoré je svieže, lahodné, rýchlo pripravené a výživné, skús tieto ryžové rezance so zeleninou a s mozzarellou. Teraz je papanica hotová a môžeme ju rýchlo zbaštiť. Môžeme ozdobiť čerstvými klíčkami a krúžkami zelenej časti cibuľky.
Výživové hodnoty na 1 porciu: Kalorická hodnota 2 064 kJ / 491 kcal, Tuky 18 g, Sacharidy 63 g, Bielkoviny 16 g, Vláknina 5 g.
| Komponent | Množstvo (2 porcie) |
|---|---|
| Ryžové rezance | 120 g |
| Paradajky | 3 veľké |
| Cuketa | 1 |
| Mozzarella | 100 g |
| Baby špenát | 2 hrste |
Výživa a pomoc ľuďom s nadváhou je mojou profesiou už 8 rokov, no v prvom rade je práca s ľuďmi, ktorí chcú zmeniť svoj životný štýl mojou veľkou vášňou. Svoju prácu milujem tak, že som sa jej neprestala venovať ani po narodení môjho úžasného syna, práve naopak - je mojou ďalšou motiváciou. Vďaka nemu som začala pretvárať mnoho tradičných receptov na zdravšie verzie, preto si moje jedlá obľúbilo už mnoho slovenských rodín, ktorým záleží na tom, čo konzumujú. Som naozaj temperamentný a priamy človek, ktorý robí všetko naplno a s vášňou. Som naozaj vďačná za to, že sa môžem venovať práci, ktorá ma baví, napĺňa a pomáha meniť ľuďom (v niektorých prípadoch doslova) životy. Snažím sa byť svojim klientkam nielen najlepšou výživovou poradkyňou, akou viem - snažím sa ich aj pochopiť, podporiť a byť im oporou, ak to potrebujú. Mojou prioritou je odborné vypracovávanie individuálnych stravovacích plánov výlučne z dostupných potravín, individuálny prístup ku každej klientke a neobmedzená podpora. Každý jedálniček píšem ručne a zohľadňujem každý detail, aby som sa ženám, ktoré sa mi zverili do rúk, prispôsobila najviac ako viem. Je to moje poslanie a životná cesta. Zatiaľ mám za sebou vyše 1 600 úspešných redukcií hmotnosti rôznych typov klientov.
Copyright © pohodanovapec.cz
