Copyright © pohodanovapec.cz 
Už máte jasno v tom, kdy začít. Tak nějak však pořád tápete s první volbou potraviny. Zelenina, maso, kaše nebo snad ovoce? Dobrá, začnu se zeleninou, říkáte si. Jenže jakou? Někde čtou, že mrkev nebo brambory staví. Jinde se dočtete, že řepa nebo špenát až od 8. měsíce. Brokolice a květák se kvůli nadýmání bojíte. Tak nebude tedy lepší přeci jen ta kaše? A jakou vybrat?
Sice je první volba příkrmu předmětem mnoha internetových diskuzí maminek, nicméně moc škody se nadělat nedá se žádným z postupů. Jedn tábor maminek začíná s kašemi. Matky ze zeleninového tábora by je nejraději ukamenovaly, protože říkají, že kaše jsou těžce stravitelné. Argumentují tím, že tak malé tělíčko ještě nemá dostatek trávících enzymů pro štěpení škrobů - což je hlavní komodita kaší.
Ve skutečnosti však kaše nejsou pro miminka těžko stravitelné, pokud se začíná opravdu jen s lžičkami a ne s celou miskou. Sice je pravdou, že tak malé dítko nemá dostatečnou funkci pankreatické amylázy, nicméně ta slinná nebo střevní funguje pořádně, stejně tak jako funguje zpracování v tlustém střevě pomocí střevní mikrobioty. Proto kaše ve střevech nelpí, nehníje a nezatěžuje trávící trakt miminka.
Díky obsahu škrobů je obilní kaše energeticky vydatnější, proto je doporučováno začít s ní zejména u těch dětí, které se potýkají s horším prospíváním. Nicméně pořád je to pouze pokrm všední, který se jen stěží dá modifikovat - vyhrát si s pestrostí, barevností, texturou jako je to u zeleniny. Navíc začít s kaší jen díky radám, že po nich bude miminko dobře spát, je hodně naivní představa. Myšlenka, že dítě zaplácnuté kaší prospí celou noc, se neopírá o žádné fakta.
Slyšíte, že většina maminek volí pro první sousto zeleninu, což vychází z tradic a kulturních zvyků našeho národa. Výběr je zcela libovolný a není prakticky ničím daný. Pro začátek je vhodné volit sezónní a lokální druhy zeleniny, ideálně nezačínat hned nadýmavými druhy. Můžete nechat miminko ožužlat okurku nebo cuketu, nebo začít s kaší z dýně, batátů, mrkve nebo brambor.
Všetko o detských cestovinách Hami
Když zkusíte vícero druhů zeleniny, můžete zařadit maso a žloutek jako výborný zdroj železa, o které při zavádění příkrmů vlastně jde - mateřské mléko kolem 6. měsíce již nestačí krýt nároky dětského organismu na železo. Tento postup mi přijde z nutričního hlediska jako nejvýhodnější, protože dodá všechny potřebné živiny.
Kdysi se s ovocem rádo začínalo. Díky sladké chuti se ovoce dětem líbí, ale nemusí být zrovna výhodné začínat s ním hned na začátku. Rozhodně to neplatí paušálně, ale ne jedna maminka by mohla vyprávět. K těm sladkým šťávám: 100% šťávy dítěti rozhodně nedávejte - jde spíše o tekutinu bohatou na jednoduché sacharidy, bez vlákniny a dalších cenných látek z dužiny.
Ideální je začít s jednodruhovým příkrmem - tedy 1 potravinou (1 druh zeleniny, 1 druh obiloviny v kaši, případně 1 druh ovoce) podanou v malých, postupně se navyšujících dávkách 3x po sobě. Příklad: začneme s mrkví - první den 2 lžičky mrkvového pyré, druhý den 3 lžičky, třetí den 4 lžičky, pokud bude chuť. Pokud chuť nebude, podáme alespoň 1 lžičku mrkve. Pokud nevznikla žádná reakce, na čtvrtý den můžeme zkusit jinou potravinu, opět 3x po sobě.
Reakce mohou být buďto alergické nebo spojené s vlastnostmi dané potraviny - například některé potraviny mohou stolici zahušťovat, jiné projímavě působit. Jednoduché a přehledné je oloupat a pmáčkat či nastrouhat na začátek. Tvrdší druhy ovoce a zeleniny je lepší podusit na páře a rozmixovat. Tepelná úprava má i další výhody: ničí bakterie a zvyšuje stravitelnost, denaturuje bílkoviny a snižuje alergenitu některých potravin.
Aby byl pokrm plnohodnotný, doplňte pár kapek oleje (řepkový, panenský olivový, dýňový, lněný) nebo i máslo. Tuky střídejte, aby byla zabezpečená pestrost mastných kyselin. Při skladování zbytků z pyré je možné je zamrazit, stejně tak jako zbytky ze syrové zeleniny nebo hotového masa. Po rozmražení už však znovu nezamrazujte a vždy důkladně ohřejte. Mikrovlnná trouba se nedoporučuje kvůli nerovnoměrnému prohřátí a riziku popálení. Průběžně míchejte a ochutnávejte před podáním.
chutné varianty dušené zeleniny s rybím masem
Květák a brokolice jsou zdravé a chutné, ale mohou být nadýmavé. Proto je vhodné je zařazovat postupně a začínat jen s vrcholy, nikoli s tvrdými stonky. Příprava: omyté růžičky zalijte vodou, uvařte do měkka a rozmixujte nebo pasírujte. Hustotu upravte vodou z vaření dle potřeb dítěte. Dříve než se rozhodnete pro jejich zařazení, počítejte s tím, že nadýmání je u některých dětí individuální.
Tip: Brokolice a květák mohou mít určitý účinek na nadýmání, proto je zařazujte opatrně a sledovat reakce. Zpočátku stačí používat jen vršky a postupně zvyšovat objem. Ideálně kombinujte s dalšími potravinami až po vyzkoušení jednotlivých druhů.
Jestli jste si někdy zkusili vypěstovat vlastní květák nebo brokolici, asi tušíte, že ne vždy vyjde vše na první pokus. Někdy se objeví malé lístky, jindy se objeví škůdci. Ale není to nic neproveditelného - ukážeme vám, jak na to jednoduše, bez stresu a se zaručeným úspěchem. Kam a kdy sázet, aby se zadařilo? Květák i brokolice mají rády světlo, ale na spalující slunce nejsou stavěné. Ideální je dát jim místo, kde budou mít dostatek světla, ale přes poledne lehký stín. Předpěstování sazenic je nejjednodušší cestou: začít můžete už v březnu na okně, poté sazeničky ven v dubnu až květnu. Pokud nechcete předpěstovávat, vysejte semínka přímo ven až v květnu - počítejte s pozdější sklizní.
Správná půda je základem: dobře vyživená, s dobrou zadržovanou vlhkostí a bez bahna. Před sázením prokypřete půdu a doplňte kompost nebo kvalitní hnůj. Pokud času není nazbyt, doplňujte živiny průběžně formou tekutých hnojiv nebo kopřivového zákvasu. Zalévejte pravidelně, nejlépe ráno nebo večer, vyhýbejte se zalévání přímo na růžici, jinak by mohla zplesnivět. K boji se škůdci pomáhá netkaná textilie a domácí postřiky z česneku, cibule či kopřiv.
Pro recepty pro kojence platí třeba rozdělení podle věku je orientační a jídelníček by měl být sestaven s ohledem na individuální snášenlivost potravin. Níže uvedené poznámky shrnují časté dotazy a jejich odpovědi:
Kváskový chléb: recept pro začátečníky
Nejčastější poznámky rodičů: někteří začínali s květákem a brokolicí až po několika měsících, jiní se rozhodli začít s mrkví a bramborem a teprve poté zkoušet květák. Velká většina doporučuje postupné zavádění, sledování reakcí a doplňování tuků pro vyváženou stravu. Květák a brokolice jsou zdravé a chutné, ale mohou být nadýmavé, proto je zařazujte opatrně a sledujte reakce.
Na závěr - hlavní myšlenka: začít s květákem nebo brokolicí lze, pokud dodržíte postupy postupného zavádění, pozorování reakcí a doplnění tuků a živin. Můžete také zvážit vlastní pěstitelskou zahrádku pro čerstvou zeleninu.
Copyright © pohodanovapec.cz
