Pečené kuře na bylinkách s grilovanou zeleninou a pečenými bramborami: jednoduchý a chutný recept v jednom pekáči

V jednoduchosti je krása a tento recept je toho jasným důkazem. Abyste vytvořili lahodné jídlo, nemusíte stát hodiny u plotny a zašpinit hromady nádobí. Stačí dát vše do jednoho pekáče a nechat troubu odmakat veškerou práci. Brambory i cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Mrkev s petrželí také očistíme a rozkrájíme na menší kousky. Zeleninu i brambory si promícháme se 2 PL olivového oleje, 1 ČL sladké papriky, trochou mletého pepře, 1 ČL soli a 4 stonky tymiánu. Pak vše přendáme do pekáče. Zbylým olivovým olejem potřeme kuře ze všech stran, posypeme ho pepřem, solí a 0,5 ČL sladké papriky. Dovnitř kuřete dáme zbylé stonky tymiánu a kuřeti zavážeme nohy kuchyňským provazem, aby se rovnoměrně propeklo. Celý pekáč zakryjeme alobalem a pečeme hodinu na 200 °C. Během pečení alespoň 2krát zkontrolujeme, jestli se voda nevypařila, a případně ji přilijeme, aby se kuře nezačalo připalovat. Ideální bude během pečení kuře při kontrole vždy polít výpekem. Následně alobal odložíme, zapneme na troubě funkci grilování, aby kuře získalo zlatavou barvu, a pečeme ještě dalších 20 minut. Pak vše vytáhneme a můžeme servírovat.

Postup a připravené suroviny

Tento recept je ideální pro rodinné obědy i večeře: kombinace šťavnatého kuřecího masa, křupavé kůrky, měkkých brambor a voňavé zeleniny vytváří harmonii chutí i textur.

  1. Kuře si mírně potřeme olejem a ze všech stran osolíme a okořeníme kořením na kuře.
  2. Brambory omyjeme a rozčtvrtíme, aby se rovnoměrně propekly; cibuli nakrájíme na plátky; vše promíchejeme se zbytkem zálivky a rozprostřeme do pekáče.
  3. Do pekáče přidejte zeleninu a kuře; potřete ho zálivkou a vložte do předehřáté trouby na 200 °C, přikryté alobalem.
  4. Pečte hodinu a během pečení případně podlijte vodou; po odokrytí pokračujte v pečení na grilovací funkci 20 minut, dokud kůrka není zlatá.
  5. Po upečené době vyjměte z pekáče, podávejte na talířích a dopřejte si šťávu vyextrahovanou během pečení.

Mezitím můžete vypravit brambory a zeleninu, připravit si citrony na plátky k dochucení a podle chuti doplnit kapary pro výraznější kyselost. Kuře naporcujeme a rozdělíme do talířů spolu s bramborami a zeleninou; šťávou z výpeku vše pohodlně zakápeme.

Další varianty a tipy

Chcete-li ještě více vylepšit recept, vyzkoušejte marinovaná kuřecí stehna s bylinkami a citronem, která se na talíři propojí s pečenými brambory a zeleninou. Marináda se skládá z olivového oleje, citronové šťávy, česneku a čerstvých bylinek; pečte při 200 °C a následně dopřejte dopečení dozlatova.

Pro odlehčenou variantu mohou být brambory uvařené ve slupce a nakrájené na silnější plátky. Zeleninu lze doplnit o červenou cibuli a další sezónní zeleninu dle chuti. Při pečení je vhodné jednou až dvakrát podlít vodou, aby se maso nespálilo a zelenina se pekla do měkka.

Zdeňka Pohlreicha plněný bůček

Další tipy pro servírování

Pečené kuře jako grilované recept

Ingredience a výživové údaje

Recept obsahuje vyvážený poměr bílkovin, sacharidů a tuků a je vhodný pro rodinné menu s důrazem na jednoduchost a minimální přípravu.

KomponentyHodnota
Kuřecí masoprotein, tuky
Bramboryzákladní sacharidy
Zeleninavitamíny, vláknina
Bylinkyaroma, chuť

Nejlépe chutná, když se kuře peče až dozlatova a zelenina zůstává měkká a šťavnatá. Pečené kuře na bramborách a zelenině pokládáme v české kuchyni za oblíbenou klasiku.

Pečený lilek a cuketa s kuřetem

Králík se slaninou

tags: #recept #pečené #kuře #na #bylinkách #grilovaná