Recept na kuřecí a vepřové nudličky: rychle, chutně a s možností variací

Hledáte rychlý a chutný oběd, který zasytí a zároveň dodá porci zeleniny? Pak jsou kuřecí či vepřové nudličky se zeleninou ideální volbou. Tento recept kombinuje snadnou přípravu, šťavnaté maso a barevnou zeleninu, a skvěle se hodí k rýži i k nudlím.

Co budete potřebovat (základní suroviny)

Maso: kuřecí nebo vepřová kýta (nakrájené na tenké nudličky)
Zelenina: cibule, česnek, pórek, paprika, mrkev, hrášek, chilli podle chuti
Kyselá okurka (volitelně pro pikantní nádech)
Olej na restování
Sójová omáčka, kečup nebo rajský protlak, sůl, pepř
Vývar (např. z bujónu) nebo trochu vody na podlití
Doplňky podle chuti: worcester, cukr, máslo, hladká mouka, smetana a sýr s modrou plísní (např. niva) - volitelné pro krémovější variantu

Příprava masa a základní postup

Maso očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Nudličky z vepřového se nechají na začátku zprudka zatáhnout a díky tomu samotné vaření už tolik času nezabere. Vepřové maso nakrájejte na tenké nudličky, osolte, opepřete a krátce promíchejte se lžící sójové omáčky.

Na pánvi nebo ve woku rozehřejte olej. Zprudka je orestujte na oleji. Přisypeme k masu cibuli a restujeme dozlatova. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké klínky. Přidejte nakrájenou papriku, mrkev a hrášek.

Přidání zeleniny a dochucení

Cibuli, česnek, pórek, papriku a chilli papričky očistěte a společně s kyselou okurkou nakrájejte na drobné kousky. Přidejte vše do pánve k masu, osolte, opepřete a restujte asi 5 minut. Vraťte maso do pánve, přidejte zbytek sójové omáčky, sladkou papriku, podle chuti chilli a zalijte vývarem připraveným z Knorr bujónu (nebo jiným vývarem).

Nakonec vmíchejte kečup, sójovou omáčku, podlijte trochou vody a duste ještě asi 5-10 minut. Můžete podávat např. s rýží.

Jak připravit Kuře Cacciatore

Jak vařit smažené nudle v čínském Wok správně.

Variace a tipy pro vylepšení

Pro krémovější verzi: přidejte na závěr kousky sýra s modrou plísní (niva) a 2-3 lžíce smetany na zjemnění - přesně takto doporučuje oblíbené jídlo své rodiny naše kolegyně Blanka Tulisová.
Pokud chcete vytvořit hustší omáčku: po osmažení vložte máslo, necháme rozpustit a zaprášíme hladkou moukou, krátce provařte a poté přimíchejte do jídla.
Dochucení: dochutíme worcesterem, přidáme dle chuti cukr (podle kyselosti rajského protlaku - průměrně tak lžičku až lžíci) a necháme prohřát.
Pro pikantní asijskou verzi: přidejte více sójové omáčky, chilli, případně trochu zázvoru a čerstvé koriandru na dochucení.
Pro rychlou variantu během týdne: tento recept je ideální - díky jednoduché přípravě ho zvládne každý a skvěle se hodí k rýži i k nudlím.

Praktický postup krok za krokem

Maso očistěte a nakrájejte na tenké nudličky.
Osolte, opepřete a krátce promíchejte se lžící sójové omáčky (volitelné).
Na pánvi nebo ve woku rozehřejte olej a maso zprudka orestujte.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké klínky, přisypeme k masu a restujeme dozlatova.
Přidejte nakrájený česnek, pórek, papriku, mrkev, hrášek a případně kyselou okurku; restujte asi 5 minut.
Nakonec vmíchejte kečup a sójovou omáčku, podlijte trochou vody nebo vývarem a duste 5-10 minut.
Dochutíme worcesterem, cukrem podle chuti, případně přidáme smetanu a sýr pro krémovou verzi.
Podávejte s rýží, nudlemi nebo bramborovou kaší.

Rychlé doporučení pro nákup a přípravu

Vepřová kýta je univerzální - použijte půl kila nebo více podle počtu osob. Maso se nakrájí na nudličky, osolí, opepří a zprudka se opeče.
Mějte v ledničce pórek, šunku a smetanu - hodí se pro variantu s nivou a smetanou, která je oblíbená pro svou rychlost a sytost.
Pro intenzivnější chuť použijte kvalitní sójovou omáčku a čerstvé chilli.

Tabulka: základní suroviny a jejich množství (orientačně pro 4 porce)

Surovina	Množství
Maso (kuřecí nebo vepřová kýta)	400-600 g
Cibule	1-2 ks
Paprika	1-2 ks
Pórek	1 malý nebo 1/2 velkého
Mrkev	1 ks
Hrášek	50-100 g
Sójová omáčka	1-2 lžíce
Kečup/rajský protlak	1-2 lžíce
Vývar/voda	50-150 ml

Takto vznikne klasika české kuchyně s asijskými prvky - šťavnaté maso, barevná zelenina a jemná omáčka. Můžete ji připravit v pánvi nebo ve woku; ačkoliv název woku napovídá specifickou techniku, recept funguje skvěle i na běžné pánvi.

Pohlazení duše: kuřecí krém

Kuřecí stehna pro gurmány

tags: #recept #na #kuřecí #a #vepřové #nudličky