Copyright © pohodanovapec.cz 
Není snad člověka, který by si aspoň občas nechtěl nějak osladit život. Cukr je přírodní sladidlo, které se využívá především v potravinářském průmyslu. Na trhu se nejčastěji setkáte s cukrem ve formě malých bílých krystalů, bílého prášku nebo slisovaného kostkového cukru.
Graf ukazuje cenu v US centech za jednu libru (přibližně půl kilogramu) surového cukru. Cena CUKRU (Sugar Futures) se na burze udává v centech za libru. Níže je online graf CFD na cukr, kde např. Od roku 2011, kdy stála jedna váhová libra 36 centů, cena cukru ustavičně klesá až na nynějších 12 centů (2020).
Historicky rekordní růst na cukru nastal v roce 1974, kdy se cena cukru dostala z 10 na 66,5 centů za libru. O této cukerné horečce je dokonce natočen francouzský film Le Sucre - Cukr. Za růstem stála extrémní poptávka a slabá nabídka cukru.
Za druhou cukernou horečku lze označit rok 1981, kdy ceny cukru naposledy raketově vzrostly při velkém komoditním růstu. Dalšího silného růstu ceny cukru se obchodníci dočkali v roce 2004. Od roku 2011, kdy stála jedna váhová libra 36 centů, cena cukru ustavičně klesá až na nynějších 12 centů (2020).
Cena cukru reaguje na změny v zásobách, nabídce a poptávce. Cenu cukru i ostatních komodit významně formují i zásahy vládních úřadů. V historii ovlivnily dlouhodobé cenové vývoje zprávy ohledně podpory zemědělců (ti tak nemusí ukončit činnost) nebo zákazu používání některých sladidel (což vedlo k růstu poptávky po cukru).
Dle 5 i 15letého průměru cena cukru klesá mezi březnem až polovinou května. Cena cukru je závislá na sezónních vlivech a na hospodářském cyklu, což je ovšem společnou vlastností většiny komodit. Nabídka cukru je závislá na úrodě, přičemž důsledkem neúrody cukrové třtiny a řepy je růst hodnoty cukru. Nadprodukce naopak cenu cukru snižuje.
Při obchodování cukru se nevyhneme sledování cenového vývoje ropy a situace v Brazílii. Brazílie je celosvětovou jedničkou v produkci cukru, který ovšem nezpracovává pouze jako sladidlo, ale využívá jej také pro výrobu etanolu. Není pak divu, že růst ceny cukru může kopírovat růst ceny ropy. Při vysokých cenách ropy přechází Brazílie k většímu poměru výroby etanolu namísto zpracování cukrové třtiny pro výrobu potravinářského cukru a jejího vývozu.
Ze všech komoditních faktorů mívají na cukr zásadní vliv počasí v pěstitelských oblastech a energetické ceny, jejichž kombinace periodicky mění směřování ceny v rámci hospodářských cyklů.
Celosvětově se vyprodukuje přes 188 milionů tun cukru ročně (2020). Celosvětová roční produkce cukru se pohybuje kolem 180 milionů tun. Celosvětově se spotřebuje přes 170 milionů tun cukru ročně (2020). Na volný trh se ovšem dostane přibližně jen třetina.
Mezi největšími světovými exportéry lze najít státy, které také nejvíce cukru vyprodukují. Patří sem např. Brazílie, Thajsko a Indie. Největšími producenty cukru jsou Brazílie, Indie, Čína, Thajsko a USA. Mezi největší světové dovozce cukru patří země, které se produkcí cukru nezabývají nebo jej produkují méně, než je po něm v dané zemi poptávka.
gastronomický zážitek na historické lodi
V Česku se každoročně vyrobí asi 600 tisíc tun baleného cukru. Ve vyspělých zemích činí roční spotřeba cukru na osobu přes 30 kg (Česká republika 33 kg, Rakousko 40 kg). Vůbec nejvíce cukru zkonzumují Američané (46 kg ročně), Němci a Nizozemci (po 37 kg ročně).
| Ukazatel | Hodnota |
|---|---|
| Globální produkce (2020) | ~180-188 mil. tun |
| Globální spotřeba (2020) | ~170 mil. tun |
| Podíl na volný trh | ~1/3 produkce |
| Hlavní exportéři | Brazílie, Thajsko, Indie |
| Spotřeba na osobu (vyspělé země) | >30 kg/rok |
Při pěstování se projevuje klimatická citlivost: Pěstování cukrové třtiny vyžaduje teplé a suché podnebí, nicméně přílišné sucho může úrodu zcela znehodnotit. Zejména v zemích s vysokou produkcí cukru (Brazílie a spol.) je úroda závislá na počasí.
Spotřeba cukru celosvětově roste, ale se zdravým životním stylem přichází také náhražky tohoto přírodního sladidla. Náhražky cukru a rozmach zdravého životního stylu v posledních letech silně ovlivňují pěstitelskou náladu, poptávku a následně i cenu cukru na burze. Spotřebu cukru mají v dlouhodobém horizontu omezit již zmiňované daně a kampaně proti nezdravému stravování. Hledají se také alternativní sladidla.
Cukr nese spolu s moukou lidové označení bílá smrt, a to především z důvodu negativních vlastností. Surový cukr má nahnědlou barvu, nicméně pro většinu lidí je charakteristickou barvou cukru bílá. V poslední době je populární také tmavý cukr, který ovšem nemusí být zdravější než bílý.
Cukr je komodita, která velmi dobře reaguje na tržní sentiment. Cena cukru reaguje na změny v zásobách, nabídce a poptávce. Obchodování na komoditách ovlivňuje tzv. contango, které může působit silně negativně proti obchodníkovi. Na cukr nelze jít pouze s Price Action, je zapotřebí sledovat velké komoditní hráče.
historický přehled cen potravin v roce 1985
Cukr se na komoditní burze obchoduje prostřednictvím futures kontraktů. Tyto kontrakty jsou jako závazná dohoda o nákupu nebo prodeji určitého množství cukru, vztahující se na předem sjednané datum v budoucnu (=exspirace kontraktu). Celosvětově obchodovaný surový cukr se označuje číslem 11 a pro jeho futures kontrakty se používá zkratka SB. Dále existuje cukr číslo 16 obchodovaný převážně na americkém trhu pod symboly SF. Kontrakty na cukr exspirují v březnu (H), květnu (K), červenci (N) a říjnu (V).
Alternativou k futures kontraktům jsou finanční deriváty v čele s CFD kontrakty. Tyto kontrakty, jejichž hodnota se mění podle současné ceny cukru, slouží výhradě ke spekulacím a k obchodování. Pokud koupíte CFD kontrakt, tak nekupujete skutečný cukr. Kontrakt ale můžete kdykoliv prodat.
Při obchodování komodit musíme v dnešní době dávat velký pozor na to, v jaké oblasti se daná komodita pěstuje. Mnohé státy podporují domácí pěstitele formou různých dotací a programů a ti pak dokáží i roky pěstovat a prodávat plodinu pod „výrobní“ cenou. Při obchodování komodit se proto častokrát doslechneme o tom, že „co je levné, může být ještě levnější“ - v překladu: Pozor na nákup komodity bez stop lossu s očekáváním jistého budoucího růstu.
Cenu cukru i ostatních komodit významně formují i zásahy vládních úřadů. Brusel například dlouhou dobu reguloval produkci cukru v EU. Nejdůležitějším fundamentem je měsíční WASDE report. Jelikož se jedná o komoditu, která se pěstuje, je dobré mít přehled o podmínkách v pěstitelských oblastech.
Na závěr nesmíme zapomenout na vliv amerického dolaru. Slabší americký dolar také podporuje růst všech aktiv denominovaných právě v dolarech, protože pro zbytek světa se stávají levnějšími. Při obchodování cukru se nevyhneme sledování cenového vývoje ropy a situace v Brazílii.
Prostřednictvím specializované služby Google Trends lze sledovat vývoj zájmu o tuto komoditu v průběhu času. Graf zobrazuje vývoj ceny cukru za libovolné období. Dále lze v grafu měnit styl zobrazení.
01.04.2024 Ceny komodit na světových trzích byly v prvním čtvrtletí velmi rozkolísané a jejich pokles z počátku roku vystřídalo v březnu zdražování. Naopak výrazně zdražil cukr, ropa a hlavně kakao. 12.04.2023 Surový cukr na světových trzích dál zdražuje, termínový kontrakt s dodáním v květnu se dnes vyšplhal až nad 24,60 centu (5,27 Kč) za libru (asi 0,45 kg), což je nejvíce od roku 2012.
01.05.2023 Komodity letos zlevňují. Ceny cukru vzrostly během prvních čtyř měsíců roku o třetinu. 27.08.2021 V sezoně 2021/2022 bude na světovém trhu chybět kvůli vyšší spotřebě zhruba 3,8 milionu tun cukru. 28.12.2020 Zemědělské komodity mají za sebou úspěšný rok.
22.05.2025 Kuba, kdysi považovaná za cukrovou velmoc, se dnes potýká s historickým nedostatkem této komodity. Výsledkem je nedostatek základních surovin pro obyvatele a dopad na kubánský národní artikl - rum. 03.02.2026 Ceny komodit na světových trzích v lednu spíše rostly, klesly naopak ceny cukru, kávy a hlavně kakaa.
Jako cukr je u nás lidmi označováno především ono známé sladidlo přírodního původu, odborně zvané sacharóza, vyráběné z cukrové řepy, cukrové třtiny a v menší míře i z jiných rostlin, jako jsou datle, čirok, javor a podobně. Z chemického hlediska je cukr sacharóza, což je látka vznikající spojením jedné molekuly glukózy a jedné molekuly fruktózy.
Co se týká cukru z cukrové řepy, začíná proces jeho výroby tím, že se sklizené bulvy zbaví nečistot, poté se nařežou na tenké plátky, takzvané řízky, a následně se z těchto v difuzéru při různých teplotách cukr vyluhuje do vody. Takto získaná cukerná šťáva se čistí, filtruje a čeří přidáváním vápna a působením oxidu uhličitého v saturátoru. Po dvou až třech takovýchto procesech se získaná šťáva vařením zahušťuje, odpařuje a opět filtruje a nakonec postupně řetězově krystalizuje a pak odstředí a propláchne v odstředivkách.
Výroba cukru je poměrně složitá a technologicky náročná. Následnými úpravami a odpařováním se zvyšuje koncentrace cukru, což vede až ke krystalizaci cukru. Zkrystalizovaný cukr se nakonec zbaví zbytkové šťávy, opláchne se horkou vodou a znovu se přesuší. Takto zpracovaný cukr se ukládá do sil.
Graf zobrazuje vývoj ceny cukru za libovolné období. Časový interval nastavíte přes panel v horním rohu. K dispozici je sloupcový graf (bars), svíčkový graf (candles) a klasický čárový graf (area). Při nastavování časového intervalu se mění úsek mezi jednotlivými body/svíčkami v grafu (M = minuty, H = hodiny). Tlačítko označené symbolem plus v kroužku slouží k přidávání dalších aktiv, které můžete následně s cukrem porovnávat.
Prostřednictvím specializované služby Google Trends lze sledovat vývoj zájmu o tuto komoditu v průběhu času. Na burze se ale setkáte s anglickým označením sugar.
V případě, že váš broker disponuje přístupem na burzu, můžete spekulovat přes tzv. ETF nebo využít nákupů OPCÍ (opční trading). Opce na komodity nebo futures obchodování patří do rukou zkušených obchodníků! Alternativou k futures kontraktům jsou finanční deriváty v čele s CFD kontrakty. Služba CFD. Služba CFD. 64% ztrácí peníze.
Upozornění: CFD (rozdílové smlouvy) jsou komplexní nástroje a v důsledku použití finanční páky jsou spojeny s vysokým rizikem vzniku finanční ztráty. U 74 - 89% účtů retailových investorů došlo při obchodování s CFD ke vzniku ztráty. Měli byste zvážit, zda rozumíte tomu, jak CFD fungují, a zda si můžete dovolit vysoké riziko ztráty svých finančních prostředků.
tags: #historický #vývoj #cen #moučkového #cukru
Copyright © pohodanovapec.cz
