Copyright © pohodanovapec.cz 
Chválila jsem jejich fastfoodovou nabídku, v rámci které jsme si vybrali rybu a čočkový salát. Mělo to u vás ohlas a poptávali jste i recept na čočkový salát, a tak vám jeden přináším. Čočku propláchněte a uvařte do měkka. Obvykle se červená čočka vaří velmi krátce, zhruba do deseti minut, ale řiďte se nejlépe návodem na obalu. Pokud vaříte pro dospělé nebo větší děti, kterým stravu již solíte, osolte čočku už v této fázi během vaření - sůl se lépe vstřebá a lépe tráví.
Cibuli nakrájejte na jemno, česnek promáčkněte a nasekejte na malé kousky. V pánvi rozpalte malé množství oleje a začněte na něm smažit nejdříve cibuli, po chvilce přidejte i česnek a společně dodělejte do zlatova. Poté přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev i petržel a na malé kostky nakrájenou cuketu. Vše společně opečte do zlatavé barvy. Během opékání zeleniny ještě shora křížkem nakrojte rajčata a přelijte je horkou vodou. Nechte je chvíli stát a poté vytáhněte a jednoduše oloupejte. Nakrájená a oloupaná rajčata přidejte na závěr k zelenině, už jen prohřejte. Salát můžete podávat jak studený, tak i teplý.
Červená čočka je vhodná pro děti od cca 9 měsíců, v tomto receptu je jí ale velké množství a obsahuje i další ingredience, které se doporučují spíše až od 1 roku, proto jsem se rozhodla zařadit celý recept do této kategorie. Budete-li chtít doplnit rybou, taktéž se tabulkově doporučuje od 1 roku. Med je vzhledem k možnému obsahu botulotoxinu doporučován taktéž od 1 roku. Citronová šťáva by jako exotické citrusové ovoce mohla způsobit problémy dětem do 1 roku. Taktéž pozor na česnek a cibuli, které se hůře tráví a mohou menší děti nadýmat. Pokud byste chtěli dopřát ochutnávku salátu dítěti do 1 roku, použijte menší množství červené čočky, kořenovou zeleninu a cuketu, místo zálivky použijte jen panenský olej. Salát se může stát lehčím hlavním chodem, svačinkou či večeří. Záleží na vás.
Co budete potřebovat?
200 g červené čočky
250 g cukety (asi polovina středně velkého kusu)
1 větší mrkev
1 větší petržel
4 středně velká rajčata
2 stroužky česneku
1 menší cibule
olij dle potřeby
sůl a pepř dle chuti
Na zálivku:
1 lžíci šťávy z citronu (cca jedna polovina)
2 lžíce rýžového sirupu nebo tekutého medu
2 lžíce panenského oleje
Postup: Čočku propláchněte a uvařte doměkka. (Obvykle se červená čočka vaří velmi krátce, zhruba do deseti minut, ale řiďte se nejlépe návodem na obalu.) Pokud vaříte pro dospělé nebo větší děti, kterým stravu již solíte, osolte čočku už v této fázi během vaření - sůl se lépe vstřebá a lépe tráví. Uvařenou čočku slijte od vody a nechte vychladnout. Cibuli nakrájejte na jemno, česnek promáčkněte a nasekejte na malé kousky. V pánvi rozpalte malé množství oleje a začněte na něm smažit nejdříve cibuli, po chvilce přidejte i česnek a společně dodělejte do zlatova. Poté přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev i petržel a na malé kostky nakrájenou cuketu. Vše společně opečte do zlatavé barvy. Pokud použijete opravdu malé množství tuku, zelenina jej rychle vsákne a bude se tedy spíše více opékat než smažit - což ale nevadí, naopak, takovéto restování je rozhodně zdravější, jen trvá o chvilku déle než klasické smažení ve vrstvě tuku. Během opékání zeleniny ještě shora křížkem nakrojte rajčata a přelijte je horkou vodou. Nechte je chvíli stát a poté vytáhněte a jednoduše oloupejte. Nakrájená a oloupaná rajčata přidejte na závěr k zelenině, už jen prohřejte. Přidejte uvařenou čočku a zalijte zálivkou, kterou vytvoříte smícháním panenského oleje, citronové štávy a sirupu (či medu). Salát můžete podávat jak studený, tak teplý. Tip: Výborně chutná jako příloha k rybě, například ke grilovanému lososu.
Krok 1: Do 200 ml vody dáme vařit červenou čočku. Krok 2: Mezitím připravíme zeleninu. Rajčata a papriku omyjeme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Krok 4: Po chvíli přidáme i kukuřici, rajčata a petržel. Do 200 ml vody dáme vařit červenou čočku. Mezitím připravíme zeleninu. Rajčata a papriku omyjeme a nakrájíme na kousky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Po chvíli přidáme i kukuřici, rajčata a petržel.
Salát je dobrý i se šunkou od kosti, kterou můžeme také nakrájet a přimíchat. Nebo můžeme použít vařené uzené maso. Čočku vložíme do mísy, přidáme najemno nakrájenou červenou cibuli, na kostičky nakrájenou červenou papriku, sůl, ocet, olivový olej, balsamicový ocet, nasekaný koriandr a cukr. Vše společně promícháme. Tresku osolíme, opepříme a opečeme na pánvi z obou stran. - Takto můžeme připravovat i jiné ryby např. -
Za to, že se červená čočka po 15 minutách vaření mění na kaši, může to, že nemá žádnou slupku a proto je lehce stravitelná. Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trhu s čočkou. Čočkové saláty jsou skvělým způsobem, jak si dopřát zdravé a jednoduché jídlo plné živin. Čočka je luštěnina, která má co nabídnout - je cenově dostupná, snadno k sehnání a nabitá živinami. Příprava čočky je jednoduchá - většina druhů se nemusí namáčet vůbec, a klasické hnědé čočce stačí pouhé dvě hodiny.
Od červené a oranžové až po zelenou či černou - každý druh čočky má svůj jedinečný vzhled i chuť. Drobnozrnná zelená čočka Puy je perfektní volbou pro saláty, protože se nerozváří a drží svůj tvar. Její jemnou chuť krásně doplňuje pikantní červená cibule a slaný balkánský sýr. Váš talíř může být zdravý a přitom hravý! Křupavé jablko a celer v kombinaci s vařenou čočkou vytvoří salát, který je lehký, chutný a plný energie. Tento salát si dokonale rozumí s rybami. Sladké papriky a křupavé arašídy propojené sójovou omáčkou a kapkou limetky - jednoduché, exotické a neodolatelné. Do zlatova upečená cibule je hvězdou tohoto receptu. Její sladkost krásně kontrastuje s jemnou ricottou a vařenou čočkou. Stačí přidat pár kapek olivového oleje, špetku soli a čerstvé bylinky. Červená čočka: Perfektní volba, pokud máte málo času. Černá čočka (beluga): Malá, elegantní a chuťově výrazná. Černá čočka se nerozváří, takže je ideální do luxusních salátů nebo jako příloha k rybě. Hnědá čočka: Klasika české kuchyně, která je ovšem skvělá i v salátech. Díky své pevné textuře je vhodná k míchání s čerstvou zeleninou, jako jsou okurky nebo rajčata. Žlutá čočka: Na první pohled podobná červené, ale chuťově jemnější.
Půl hrnku červené čočky propláchneme ve vodě a vložíme do hrnce. Zalijeme jedním hrnkem studené vody, osolíme a přivedeme k varu. Poté ztlumíme plamen a pod pokličkou vaříme maximálně 8 minut. Nechceme ji rozvařit. V míse smícháme různé druhy salátů - podle toho, jaké máme rádi. Můžeme koupit již připravený mix salátů (polníček, rukola, špenátové listy, apod). Přidáme nakrájená cherry rajčata a papriku na malé kousky. Připravíme dresing - smícháme 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžíce medu, 1/2 lžíce dijónské hořčice, 1/2 lžíce citronové šťávy, sůl, čerstvě namletý pepř, nasekanou (nebo sušenou) petrželku.
Copyright © pohodanovapec.cz
