Copyright © pohodanovapec.cz 
Přesto se však do lidské stravy dostává jen velmi zřídka, protože je obtížné ho na trzích sehnat, ale i když se vám podaří takový výrobek sehnat, cena bude vysoká. Krůtí vejce nepatří k nejoblíbenějším potravinářským produktům, protože tento pták je často chován pouze pro produkci masa. Taková pochoutka se v běžných obchodech s potravinami vyskytuje jen velmi zřídka, protože poptávka po ní je poměrně nízká.
Krůtí vejce je o něco větší než vejce slepičí. Hmotnost středně velkého krůtího výrobku je 70-75 g. Vzhledově se krůtí vejce podobá vejci slepičímu. Skořápka výrobku má světlou barvu s četnými skvrnami. Povrch lahůdky je pórovitý, ale zároveň poměrně hustý. V obchodě se shání jen velmi obtížně a většinou je možné ho koupit pouze ve farmářském obchodě.
Krůtí výrobky nejsou chuťově horší než výrobky z kuřecího masa. Krůtí vejce se nevyznačují zvláštní, specifickou vůní a chutí. Tato vejce jsou znatelně větší než slepičí, s jemnou chutí, která je velmi podobná. Krůtí vejce je podstatně větší než slepičí, ale chuťově je mu velice podobné. Krůtí vejce se nevyznačují zvláštní, specifickou vůní a chutí. Někteří gurmáni však ujišťují, že mezi těmito odrůdami je mírný rozdíl v chuti.
Krůtí výrobky jsou větší, mají skvrnitý, volný a zároveň hustý obal. Vzhledem k jeho velikosti se prodlužuje délka tepelné úpravy - krůtí vejce bude potřeba déle vařit ve vodě i péct na pánvi.
Hmotnost středně velkého krůtího výrobku je 70-75 g. Jedno krůtí vejce obsahuje 135 kalorií (slepičí asi 72 kalorií), přibližně 11 gramů bílkovin (6 g) a 9 gramů tuku (5 g). Krůtí vejce poskytuje téměř dvojnásobek kalorií, bílkovin a tuku než slepičí vejce (hlavně kvůli jejich větší velikosti).
Dokonalý oběd s vepřovými medailonky
| Parametr | Krůtí vejce (průměr) | Slepičí vejce (orientačně) |
|---|---|---|
| Hmotnost | 70-75 g | ~50-60 g (různé kategorie) |
| Kalorie | ~135 kcal | ~72 kcal |
| Bílkoviny | ~11 g | ~6 g |
| Tuky | ~9 g | ~5 g |
Krůta domácí se chová odedávna především pro maso a okrajově také pro peří, i když z ní samozřejmě člověk může mít užitek jako u kura domácího také pro vejce. Krůta, respektive krocan, byla nejdříve domestikována v Americe, odkud pochází její předchůdce krocan divoký. Do Evropy je převezli Španělé svými loděmi až v 16. století, tehdy jim ještě říkali indické slepice. V českých zemích se chov krůt rozšířil až na počátku 20. století, kdy se jejich maso stalo oblíbenou pochoutkou.
Krůty snášejí v průměru „pouze“ dvě vejce za týden, zatímco nosnice či kachny šlechtěné k daným účelům kladou každý den jedno. Krůta domácí snese zhruba osmdesát vajec ročně. Naopak slepice, takzvaná nosnice, dokáže vyprodukovat ročně vajec až tři sta, což je přibližně čtyřikrát tolik. Často jsou k prodeji pouze vejce snesená během podzimní snášky, protože odchov drůbeže v zimě je velmi obtížný. Za celou sezónu snese jeden jedinec asi 20 vajíček.
Krůty navíc snášejí vejce i mimo kurník, což značně komplikuje jejich sběr a zvyšuje riziko, že je zkonzumuje predátor, jako je kuna. Když přijde na způsob snášení vajec, stojí si krůty oproti slepicím hůř i v drobných chovech. Pokud ale potřebujete krůtí vejce sehnat, není to nemožné. Většina farmářů prodává krůtí násadová vejce, která jsou určena pro líhnutí, tedy nikoliv pro přímou konzumaci. Na násadové vejce od farmáře si připravte kolem padesáti korun. Započítáme-li všechny uvedené faktory, pak by se podle analýzy amerických zemědělců cena jediného krůtího vejce vyšplhala v přepočtu na víc než šedesát korun.
Krůtí vejce obsahuje vitaminy skupiny B, které stimulují CNS a mozek, vitamin A, který je nezbytný pro zdraví kůže, E, D. Kromě toho obsahuje kobalt, který je nezbytný pro tvorbu krve a enzymů prospěšných pro játra a CNS. Ve vedlejších produktech z krůtího masa je také jód, který zajišťuje růst a normální metabolismus.
V krůtích vejcích se nachází také draslík, který chrání před neuralgií, železo, které dodává buňkám kyslík, hořčík, který zmírňuje únavu a odstraňuje problémy se spánkem. Fosfor zajišťuje pevnost pohybového aparátu a stabilizuje vylučovací systém. Selen se podílí na syntéze hormonů štítné žlázy a na metabolismu látek. Kromě toho tato látka posiluje imunitní systém. Chlorid sodný zajišťuje rovnováhu mezi kyselým a zásaditým prostředím. Měď se podílí na metabolismu bílkovin a stimuluje vývoj kostí. Vápník je nezbytný pro pevnost kostry a zinek je nezbytný pro zdraví silnějšího pohlaví. Mangan obnovuje činnost pohlavních žláz a podílí se také na syntéze krve.
Jak využít kuřecí křídla v kuchyni
Vyvážený a obohacený o cenné prvky umožňuje přiřadit krůtí vejce k produktům, které přispívají ke zlepšení obranyschopnosti organismu, posílení nehtových plotének, pramenů, obnovení normálního metabolismu. Důsledná konzumace krůtích vajec může zlepšit paměť, odstranit problémy se spánkem a zbavit se bolestí hlavy, jejichž příčinou je dysfunkce CNS a mozku. Při onemocnění trávicího traktu lékaři doporučují zařadit tuto složku do jídelníčku, i když se vyznačuje vysokou hladinou cholesterolu. Díky vysokému obsahu bílkovin a minerálů je pro tělo dobře stravitelný, a proto je vhodný pro sportovce, kteří potřebují budovat svalovou hmotu. Pro starší lidi je vedlejší produkt z krůty užitečný jako prevence pro osoby se sklonem k ateroskleróze.
Tuto pochoutku dopřejte dětem 2-3krát měsíčně. Vzhledem k vysokému obsahu vápníku jsou krůtí vejce určena pro děti do 12 měsíců věku jako prevence křivice. Tuto pochoutku dopřejte dětem 2-3krát měsíčně. Díky tomu, že je výrobek hypoalergenní, není třeba se obávat, že by se s ním seznámily děti. Kromě toho tato pochoutka zajišťuje růst dítěte. Vejce jsou vhodná i pro nastávající matky, protože obsahují kyselinu listovou nezbytnou pro správné utváření plodu.
I přes mnohé zdraví prospěšné účinky se však v některých případech této pochoutce vyhýbejte. Tento produkt může být nebezpečný například v případě, že má člověk problémy se vstřebáváním bílkovin. Také krůtí vejce jsou kontraindikována u pacientů s onemocněním jater a ledvin. Existuje individuální nesnášenlivost složek výrobku, alergické reakce. Při zvýšené hladině cholesterolu by se taková pochoutka měla z jídelníčku rovněž vyloučit. Kromě toho byste se měli zdržet konzumace syrových vajec, pokud k tomu není lékařská indikace. Je třeba mít na paměti, že vejce jsou často příčinou salmonelózy. Proto byste měli tyto výrobky nakupovat pouze na osvědčených místech.
Nejdříve je třeba se podívat navenek. Skořápka by měla být čistá, bez nečistot, nemělo by na ní být nalepené peří. Vejce nesmí mít žádné promáčkliny ani jiné stopy mechanického poškození. Dále věnujte pozornost vůni výrobku. Pokud není cítit, je vejce v pořádku. Tyto výrobky by neměly vydávat nepříjemnou vůni nebo zápach cizích produktů. Krůtí vejce se vyznačují poměrně volnou skořápkou, která může absorbovat jakoukoli vůni. Poté vejce protřepejte. Žloutek by přitom neměl být nadýchaný.
Před použitím je nutné vejce spustit do nádoby s vodou. Pokud je čerstvé, klesne na dno téměř okamžitě. Pokud je nahnilé, vyplave na hladinu nebo zůstane stát uprostřed pánve. Je třeba poznamenat, že nejlepší roční období pro nákup krůtích drobů je od března do června. Koncem listopadu a v zimě již ptáci nekladou. Čerstvá vejce lze skladovat v chladničce nejdéle tři týdny. Nejlepší je však spotřebovat je co nejdříve. Při jejich skladování je neukládejte na police, kde jsou potraviny s výraznou chutí, jako jsou uzeniny nebo ryby. Povrch vejce je sypký a pohlcuje všechny pachy.
Co obsahuje grahamový rohlík a jaké má nutriční složení?
Pokud vás baví číst články, u kterých můžete mít radost z objevování nových souvislostí, jste na správném místě. Tento blog nabízí spoustu inspirace i zajímavých postřehů, které vás vtáhnou a možná vám ukážou věci z jiného úhlu pohledu.
Copyright © pohodanovapec.cz
