Recepty na horkou medovinu: Prohřejte se v zimních měsících
Už staří Keltové moc dobře věděli, že medovina je fajn. Popíjeli ji při slavnostních příležitostech jako aperitiv, na zdraví či jen tak pro chuť. Běžně se medovina pije při pokojové teplotě jako červené víno. V parném létě přijde k chuti vychlazená, v zimních měsících naopak příjemně teplá. Nebojte se toho - ohřevem zvýšíte její vůni i chuť a pití povýšíte na skutečně mimořádný zážitek.
Medovina je vynikající pití na léto. Možná ještě lepší je ale na podzim a v zimě. V přírodním nápoji víří jemné chuťové tóny už ve sklenici - o jazyku nemluvě. Horká medovina navíc výborně prohřívá.
Kdy jindy než o Vánocích se svalit do křesla a třeba se jen dívat na 100x zhlédnutou a přesto oblíbenou pohádku, číst si knihu nebo jen tak rozjímat, sněžení pozorovat? To vše samozřejmě s voňavým nápojem v dlaních.
Přinášíme vám recepty na horké nápoje z výrobků oceněných značkou Regionální potravina. Ta oceňuje to nejlepší z českých a moravských krajů od malých a středních producentů.
Než se vrhneme na první recept, připomeňme si to nejdůležitější. Ohřev medoviny má svá pravidla. Medovina je sama o sobě k ohřevu ideální. Ohřev podporuje větší aromatický profil a zvýrazňuje chutě. Teplota nad 60° Celsia ale medovinu znehodnotí a zničí ty nejlepší chuťové i biologické vlastnosti. Medovinu proto ohřívejte v nekryté nádobě (pokud můžete, tak raději ve vodní lázni). Základní pravidlo zní: medovina nesmí nikdy bublat.
Pokud chcete být pintlich, pořiďte si v obchodě s kuchyňskými potřebami nebo prodejně čajem malý teploměr. Pokud vás zajímá, které medoviny se k ohřevu nejvíce hodí, zjistíte to v tomto článku.
Příprava horké medoviny není nic složitého. Měli byste však dodržovat správný postup, jinak bude výsledek stát za starou belu. A teď: ponořte ho do vodní lázně, případně dejte na mírný plamen. Teplota ohřevu by neměla překročit 50, a už vůbec 60 °C. Nápoj nesmí v žádném případě začít bublat! Opakováním ohřevu nápoj ztrácí prospěšné látky. A ještě: při popisu přípravy jsem nezmínil mikrovlnnou troubu - opravdu se jí raději vyhněte. Kdy už to však nejde jinak, postupujte podle jednoduchého vzorce.
Tak, medovinu jste ohřáli, a co dál? Nalijte si ji do whiskové skleničky, skleněného hrníčku nebo kamkoliv jinam (v Irsku se ještě dnes používají hliněné poháry), klidně až po okraj. Počkejte chvíli, než trošku zchladne. Případně ji lehce zřeďte vodou - bacha, horká medovina má sílu!
Recepty na horkou medovinu
Horká medovina se skořicí a jablečným džusem
Ingredience:
- Skořice (1-2 tyčinky)
- Horká medovina
- Horký jablečný džus
- Cukr (dle chuti)
Postup přípravy:
Rychlé a zdravé datlové kuličky
- Do sklenice dáme 1-2 tyčinky skořice.
- Nalijeme horkou medovinu a dolejeme horkým džusem.
- Podle chuti dosladíme.
Horký jablečný mošt se svařákovým kořením
Ingredience:
- Jablečný mošt
- Svařákové koření
- Skořice
- Plátek pomeranče
Postup přípravy:
- Do jablečného moštu přidáme svařákové koření, skořici a plátek pomeranče.
- Prohřejeme a necháme luhovat.
Horká medovina s citrónem a hruškovicí
Ingredience:
- 200 ml medu (doporučujeme Agnes med květový ze Zelené Bohdanče)
- Citróny
- Hruškovice
Postup přípravy:
- Citróny zbavené pecek vymačkáme.
- Šťávu začneme pozvolna zahřívat, přidáme med a občas vše zamícháme.
- Jakmile se med ve šťávě z citrónů rozpustí, sundáme nádobu ze zdroje tepla a přilejeme hruškovici.
- Podáváme teplé!
Domácí medicína: Medovina s whisky, medem, citronem a zázvorem
Kdykoli vás začne škrábat v krku, zbystřete. Pokud nepomůže lžička chilli v medu nebo čaj s lipovým medem, nasaďte silnější kalibr. Relaxační účinky alkoholu v kombinaci s uklidňujícími přísadami dělají z tohoto drinku perfektní domácí medikament. Připravuje se rovnou v hrníčku stejně jako čaj. Patří do něj whisky, med a citron. Podle chuti můžete použít i tyčinku skořice, která drinku dodá nejen chuť, ale i parádní zimní styl. My k receptu přidáváme také čerstvý zázvor. A samozřejmě medovinu. Horká voda v nápoji výborně uvolňuje podrážděné hrdlo. Med zmírňuje projevy otoku a pomáhá potlačit kašel. Citron působí jako energetická vzpruha (vitamin C organismu celkově povzbuzuje). O zdravotních benefitech zázvoru ani nemluvě.
Drink má navíc jednu velkou výhodu. Na rozdíl od klasické svařené medoviny jde o nápoj lehký a hydratující spíše než o přeslazenou záležitost, po které budete mít žízeň. Charakter nápoji dodává kvalitní whisky. Pokud jste jejími znalci, tento drink posunete dobrou single malt na další úroveň. Med a citronovou šťávu nalejte do hrníčku. V rychlovarné konvici uvařte vodu a nechte ji odstát.
Jak je to vlastně s objemy panáků? Malý panák znamená 0,02 l. Velký panák má 0,04 l.
Sbiten: Tradiční zimní medový nápoj
Sbiten je tradiční zimní medový nápoj oblíbený v Rusku už od 12. století. Lidem zkřehlým mrazem se stáčel z měděných samovarů přímo na ulicích. Název sbiten pochází z ruského slovesa sbit, což znamená bít a označuje bylinky a koření, do kterých se bušilo v hmoždíři. Aby měl drink grády, někdy se k nim přidávala i vodka nebo červené víno. Zjistili jsme, že se výborně snoubí i s medovinou. Sbiten namícháte z medu, vody, koření, džemu a medoviny. Poměry přísad záleží na vaší chuti. Směs pomalu a za častého míchání ohřívejte, dokud se med a džem úplně nerozpustí. Tekutinu nechte vychladnout na pokojovou teplotu a sceďte přes plátno (můžete vynechat, pokud nejsou v džemu pecičky).
Apple Pie: Horký koktejl s chutí jablečného závinu
Apple Pie (čtěte a·pl'pai) - doslova jablečný koláč - je hotová pochoutka. Recept pochází z Londýna a jde o horký koktejl se stejnou chutí jakou má klasika českých dezertů, štrůdl. Tento koktejl je vynikající pro chvíle, kdy chcete překvapit návštěvu. Namícháte jej rychleji, než byste jablečný závin upekli. Kromě medoviny, skořice, jablečného džusu a šlehačky obsahuje tahle sladká pecka také oblíbenou pálenku: calvados. Pravý calvados je 40% pálenka z jablek z francouzského regionu Normandie. Vyrábí se dvoustupňovou destilací zkvašeného jablečného moštu a podle zákonů země galského kohouta musí nejméně dva roky zrát v sudech z dubového dřeva. Dobrá jablkovice má vynikající chuť a vůni. Jde o podceňovaný špiritus - ne každý jej totiž umí dobře vyrobit. Pokud se ale se skutečně kvalitním calvadosem potkáte, určitě na něj jen tak nezapomenete. V tomto horkém koktejlu jablka hrají prim. Podávají si ruce se skořicí a nakonec i se šlehačkou. Do malého hrnce nebo džezvy dejte med, jablečný džus a šťávu z citronu.
Tip z Kubešovy medové manufaktury: Pokud nemáte po ruce naši skořici v medu, nezoufejte. My ji vyrábíme pomalým vmícháváním zastudena, vy si však můžete snadno vyrobit domácí alternativu. Do uzavíratelné sklenice vložte 3 až 5 tyčinek skořice a zalijte 100 ml medu (hodí se na to zvlášť med Rozkvetlá louka). Nechte odležet 4 až 6 dní. Skořici vyjměte, jakmile je pro vás její chuť v medu uspokojivá.
5 NEJLEPŠÍCH RECEPTU NA MEDINU
Který drink vyzkoušet nejdřív? Přijměte malou radu. Vrhněte se na ten, na který máte největší chuť. Všechny recepty zvládne úplný začátečník a neurazí ani zkušené barmany. Horká medovina je lahodný nápoj, který má své místo mezi vyhlášenými koktejly i v kruhu čistě rodinném.
