Houska plněná zelím: Tradiční recept pro každého
Pokud máte rádi kysané zelí a uzené maso, neváhejte a vyzkoušejte tyto plněné housky. Housky jsou úplně nadýchané, svrchu křupavé a uvnitř plněné šťavnatým zelím a voňavým uzeným masem. Z plechu vždy mizí ještě za tepla a nikdy nezůstanou do druhého dne.
Tyto bochánky se zelím a škvarky jsou oblíbenou jihomoravskou kombinací a všichni, co je ochutnají, si je zamilují. Pokud prý po Velikonocích nemáte chuť na nic sladkého, můžete si dopřát tento slaný recept.
Střapačky jak z hor: Vydatné jídlo, které provoní celý byt
Recept na housky plněné zelím a uzeným masem
Ingredience:
- Mouka
- Droždí
- Cukr
- Mléko
- Sůl
- Olej
- Cibule
- Zelí (kysané nebo čerstvé)
- Uzené maso
- Jablko
- Vejce na potření
- Kmín, sůl na posypání
Postup přípravy:
Příprava náplně:
- Nejdříve na oleji zpěníme nakrájenou cibuli.
- Pak přidáme vymačkané a nakrájené zelí, osolíme, opepříme a přidáme nastrouhané oloupané jablko.
- Trošku podlijeme vodou, přidáme nakrájené uzené maso a dusíme doměkka.
- Zelí připravíme předem, aby vychladlo.
Příprava těsta:
- Droždí vsypeme do misky, přidáme špetku cukru, lžíci mouky a trochu vlahého mléka.
- Promícháme a necháme vzejít.
- Mouku prosejeme do mísy, promícháme se solí a přidáme ostatní přísady.
- Vše dobře propracujeme a necháme přikryté čistou suchou utěrkou vykynout na teplém místě.
- Do mísy dáme hladkou mouku, sůl, vlahé mléko, rostlinný olej a droždí.
- Dobře propracujeme těsto. Nepřidáváme žádnou mouku, brzy se těsto spojí a krásně vypracuje, nebude se chytat mísy a bude krásně hladké.
Tvarování a pečení:
- Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na stejné díly.
- Každý díl roztáhneme na placičku a naplníme zelím s masem.
- Zabalíme a klademe na plech s pečícím papírem nebo s podložkou.
- Necháme ještě chvíli kynout a pak potřeme rozšlehaným vejcem.
- Plech vyložíme pečicím papírem.
- Těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a utvoříme rohlíčky, které naplníme zelím, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme solí a kmínem.
- Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 st.
- Troubu si dáme předehřát na 200´C, bulky si položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě dokynout než se trouba předehřeje.
- Pečeme cca 20 minut, dokud nejsou bulky krásně zlatavé.
Těsto zvětší objem maximálně 1x, protože je z žitné mouky hodně hutné.
Tip na pirožky plněné zelím
Pokud máte rádi pirožky, můžete vyzkoušet i tento recept. Jednoduché pirožky jsou šťavnaté, vydatné a chutné. V tomto receptu jsou plněné zelím, ale můžete experimentovat a plnit je i jinými surovinami. Můžete je podávat samotné nebo místo chleba s jakýmkoli pokrmem.
Ingredience na těsto:
- Voda - 350 ml
- Sůl - 1 čajová lžička
Ingredience na náplň:
- Zelí
- Sůl - dle chuti
- Pepř
- Rostlinný olej
Postup přípravy pirožků:
- Prosejte pšeničnou mouku do hluboké misky, přidejte sůl a droždí a promíchejte.
- Do teplé vody (ne více než 40 stupňů) nasypte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Do mouky udělejte malý důlek a nalijte do něj cukrovou vodu.
- Hněťte těsto, nejprve lžící a poté rukama. Mělo by být měkké a mírně lepivé.
- Přilijte do těsta rostlinný olej a pokračujte v hnětení, dokud se olej zcela nevstřebá.
- Zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout.
- Zelí nakrájejte najemno, opečte ho na pánvi a dochuťte solí a pepřem.
- Snižte teplotu a duste pod pokličkou doměkka.
- Těsto promíchejte, rozdělte na malé kousky a vyválejte válečkem.
- Povrch namažte olejem, naneste trochu náplně a těsto uzavřete.
- Smažte na pánvi z obou stran dozlatova.
| Složka | Hodnota na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 250 kcal |
| Bílkoviny | 10g |
| Tuky | 12g |
| Sacharidy | 25g |
