Recept na rychlé housky bez kynutí

Zdánlivě obyčejné pečivo není zase tak jednoduchá věc. Těsto se musí nejen zadělat, ale také je třeba dlouho čekat, než vykyne. A pak ještě další kynutí na plechu, než se bude péct. Pokaždé se zvolit volnější tempo nezadaří a stává se, že je potřeba pečivo natošup - ať proto, že se ohlásí nečekaná návštěva nebo doma zrovna pečivo došlo a rodina se začíná hlásit o večeři…tyto rohlíky jsou opravdu bleskově hotové.

S těstem moc ráda experimentuji a nechávám ho déle kynout. Ale podle tohoto receptu si můžete všechno zjednodušit. Stačí pár ingrediencí a vykouzlíte křupavé a měkké housky. Bude to hned, protože těsto nemusí kynout. Tyto rohlíky jsou opravdu bleskově hotové.

Jak uplést housky (1 pramen, 5 snadných kroků)

Rychlé housky bez kynutí - recept

Recept na tyto velice rychlé rohlíky vymyslela kamarádka Anička, já ho jen minimálně upravila, vyzkoušela a nafotila.

Housky, nebo spíš bochánky, budou pěkně nakypřené díky prášku do pečiva. Což znamená, že troubu si na 220 stupňů Celsia nechte předehřát, než se pustíte do práce.

Kaiserka

Kaiserka - oblíbené pečivo, které si můžete upéct i doma.

Jak upéct domácí housky

Ingredience:

Postup:

  1. Ve větší míse smíchejte hladkou mouku, sůl, cukr a prášek do pečiva.
  2. Dobře promíchejte všechny sypké přísady, aby se dobře spojily.
  3. Přidejte olivový olej a potom teplou vodu. Přilévejte postupně.
  4. Vařečkou nebo rukama zpracujte hladké těsto.
  5. Vyválejte rukama bochánky velké asi jako golfový míček a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
  6. Potřete je olivovým olejem a posypejte sezamovými semínky nebo mákem. Nebo obojím, jak má kdo rád.
  7. Vložte do předehřáté trouby a pečte asi 20 minut. Bochánky by měly být zlatavé a na povrchu křupavé.

TIP pro perfektní grilovačku: Do těsta můžete přimíchat trochu nasekaného česneku nebo bylinek. Vyzkoušeli jsme i hrst na kostičky nakrájeného sýra.

Recept na rychlé domácí houstičky

Recept na rychlé domácí houstičky, na které nebudete dlouho čekat. Stačí vše smíchat, udělat housky a dát do trouby. Zaberou vám tak 30 minut a to včetně pečení.

Ingredience na 8 housek:

Razítko na housky je skvělá věc, housky vypadají jako od profíka a to se s nimi nemusíte ani plést:-).

Postup:

  1. Vše smíchejte ve velké míse dohromady. Promíchejte anebo dejte do robota s hnětacím nástavcem.
  2. Poté těsto vyklopte na vál. Rozdělte na 8 dílů a vyválejte kuličky.
  3. Kuličky trochu protáhněte, ať mají housky oválný tvar. Podle potřeby podsypávejte moukou.

Aby housky vypadaly jako z obchodu, můžete použít vykrajovátko na housky. Stačí těsto zmáčknou a je to. Těsto nesmí lepit, jinak se k nim může vykrajovátko přichytit. Proto je předtím obalte v mouce, přebytek oklepejte a pak teprve vykrojte.

Housky potřete rozšlehaným vajíčkem s troškou mléka anebo samotným mlékem. Pokud vám nevadí, že budou světlejší, ničím je nepotírejte.

Rychlé preclíky: recept krok za krokem

Housky vložte do předehřáté trouby, střední rošt na 170 stupňů. Pečte 15-20 minut. Ke konci ještě zapínám větráček nebo horní ohřev. Houstičky pak pěkně ztmavnou.

Trvanlivost: Housky snězte do 2 dnů.

V čem pečivo skladovat?

Často se mě ptáte, co máte dělat, aby vám chleba nebo jiné pečivo dlouho vydrželo. Jestli vám mohu něco z vlastní zkušenosti doporučit, tak je to funkční pytlík na chleba Wrap up. Je vyrobený tak, že pečivo dýchá a netvrdne. Také má protiplísňovou úpravu. Prodává se v různých velikostech i vzorech. Dá se použít na chléb, bagety, housky i jiné pečivo. Nebo si ho můžete vzít s sebou na bezobalový nákup pečiva. Já jsem s ním maximálně spokojená. Nemusím díky němu péct obden nové pečivo. Teď už mi vydrží mnohem déle:-). Používám ho už více jak 1 rok a už bych neměnila.

Domácí housky - podrobný návod

Podle tohoto podrobného návodu zvládne upéct výborné křupavé houstičky i úplný začátečník.

Krok 1: Mléko ohřejeme zhruba na tělesnou teplotu. Polovinu odlijeme zvlášť do nádoby. Do takto odděleného mléka vmícháme 2 lžičky droždí a 1 lžičku cukru.

Recept na vdolky s mákem

Krok 2: Ve velké míse promícháme mouku se solí, vlijeme vlažné rozpuštěné máslo, vejce a veškeré mléko. Propracujeme, aby se všechny suroviny spojily a poté hněteme těsto na pomoučeném vále, dokud těsto nebude hladké a vláčné (může to trvat asi 10 minut).

Krok 3: Výsledné těsto musí hezky pružit, nelepit se a trošku se lesknout. Přeneseme ho do čisté, moukou vysypané mísy. Těsto rovněž poprášíme moukou a mísu zakryjeme utěrkou nebo fresh folií.

Krok 4: Předehřejeme troubu na 175 °C a vykynuté těsto rozdělíme na 8 dílů. Každý díl rozdělíme na 3 další díly a upleteme klasický copánek.

Krok 5: Housky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem, necháváme rozestupy.

Krok 6: Necháme ještě zhruba 15 minut dokynout přikryté utěrkou aby neosychaly.

Krok 7: Housky pečeme dozlatova asi 10-15 minut.

Pletení housek krok za krokem

Domácí rohlíky patří k mým nejoblíbenějším receptům. A i když je těsto velmi podobné, tak u housek je potřeba zvládnout i jejich zapletení. Ve videoreceptu vám ukážu jak to zvládnout v pěti krocích a pěkně z jednoho pramene. Pokud nahradíte sádlo máslem a vodu mlékem, získáte o něco bohatší máslové houstičky.

Pletení housek

Pletení housek nemusí být složité.

Začněte dílkem těsta, který má hmotnost 45 (pro menší pletýnky) až 60 g (pro klasické velké housky). Nebuďte leniví těsto zvážit na váze, výsledné pletýnky pak budou mít stejné rozměry a budou rovnoměrně vypečené.

  1. S pletením začněte tak, že pravý okraj pramene přeložíte zhruba ve středu. Vznikne vám takovéhle pěkné očko. Přeložený konec by měl kousíček přesahovat, aby vám v dalších krocích neutekl.
  2. Teď vezměte levý konec a provlečte do skrz vzniklé očko na pravou stranu. Těsto není potřeba příliš utahovat ani zbytečně mačkat.
  3. Vezměte dolní část očka a jednou ho přetočte směrem doprava. Vidíte, jak se to začíná pěkně rýsovat?
  4. Už jsme skoro ve finále. Teď vezměte osamocený konec pramene vpravo nahoře a zasuňte ho do dírky ve spodní části očka.
  5. Co s camfourkem nahoře? Prsty ho malinko vytáhněte a přeložte do spodní části pletýnky.

Další tipy a triky

Pokud budete dávat instantní droždí, rozmíchejte ho v mouce.

Kaiserky, neboli žemle naříznuté do hvězdičky, patří mezi oblíbené pečivo, po kterém často sáhneme v supermarketu. Ale zvládnete je jednoduše připravit i doma.

Obě mouky promíchejte v misce spolu se sodou a solí. Ve vedlejší misce prošlehejte jogurt s vejcem. Nakonec vmíchejte ocet. Jogurtovou směs vlijte k moučné směsi a zpracujte těsto.

Těsto rozdělte na 4, popřípadě 5 stejně velkých dílků. Ruce si navlhčete vodou a z kousku těsta vytvarujte bochánek. Lehce jej splácněte. Poté překlopte celou vrchní plochu do semínek a zatlačte, abyste bochánek ještě trochu zploštili a aby se semínka pěkně na těsto nalepila. Žemli svrchu nařízněte žiletkou do hvězdičky.

Přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto. Obě bulky rozválíme do tvaru kruhu a každý z nich rozdělíme na 6 trojúhelníků (celkem tedy 12). Z každého trojúhelníku těsta smotáme rohlík.

Recept na housky s použitím domácí pekárny

Ze všech ingrediencí připravíme těsto. Já ho dělám v domácí pekárně, to mi potom odpadá příprava kvásku z mléka, kvasnic, lžičky cukru a lžíce mouky.

Po vypracování těsto ihned (bez kynutí)rozdělíme asi na 12 porcí. Z každé vyválíme váleček, který rozdělíme na 3 kusy a upleteme houstičku. Houstičky narovnáme na pečící papír, potřeme bílkem, posolíme hrubou solí a pokmínujeme. Můžeme samozřejmě také posypat různými semínky. Pečeme na 200C asi 20 minut- až houstičky zezlátnou. V receptu upřesňuji - do těsta patří jen žloutek, bílkem potíráme.

tags: #housky #bez #kynutí #recept