Recepty z fazolí: Od burgerů po moučníky
Fazole jsou skvělou a často opomíjenou potravinou, která se dá využít v mnoha pokrmech. Nejen v polévkách a vydatných jídlech, ale i v moučnících. Jednou z možností je tradiční čokoládové brownies, tentokrát ovšem ve zdravější verzi plné vlákniny. Na sladké pečení se hodí fazole, které si buď sami uvaříme, nebo si můžeme jednoduše koupit uvařené fazole v plechovce. Pokud máme fazole z plechovky, tak je před použitím jenom propláchneme v cedníku pod tekoucí vodou a necháme okapat. Na moučníky se hodí fazole tmavé i bílé, tmavé používáme ve spojení s čokoládou nebo kakaem, k bílým se zase více hodí kokos. Fazole do moučníků musí být dobře rozmixované a pokud bychom nevěděli, že v moučníku jsou, podle chuti bychom to ani nepoznali. Do moučníků lze obdobným způsobem použít i cizrnu nebo sóju.
Recepty na další oblíbená jídla z fazolí najdete v našem bohatém receptáři.
Fazolové Brownies
Tento moučník má být správně po nakrájení uvnitř vlhký. Potřebujeme dvě mísy. Do první dáme propláchnuté fazole, nakrájený banán, mléko a olej. Tento dortík je stejně jako další fazolové dobroty nejen výživný, ale i velmi sytý. Uvařené fazole rozmixujeme i s nálevem, přidáme kokosové mléko a většinu strouhaného kokosu. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme cca 40 minut. Podáváme po vychlazení, ozdobené jogurtem a ovocem (např.
Burger z černých fazolí
Burger je klasický pokrm, ať už jde o nedělní večeři nebo grilování na zahradě. Stačí si jen vybrat: hovězí maso, černé fazole, kuřecí maso, lilek, falafel, jehněčí nebo krevety. Přidejte sázené vejce, gorgonzolu, barbeque omáčku a je to. Vylepšete si večeři přílohami jako jsou hranolky, grilované sladké brambory s kořením, brokolice, zelný salát atd. Není nic jednoduššího a rychlejšího než vydatná burgorová večeře.
Kuřecí Quesadilla
Jak připravit quesadillu krok za krokem | Všechny recepty
Kuřecí quesadilla vysl. ‘kesadija’ (Quesadilla de Pollo) je jídlo původem z mexické kuchyně. Quesadillas jsou dvě tortilla placky mezi kterými je směs (často kuřecí, hovězí mletá nebo vegetariánská sýrová). Na pánvi rozehřejte olivový olej a nechte na něm zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájené kuřecí maso na menší kousky a restujte. Nyní směs vyložte na polovinu tortilla placky, zasypte čedarem a tu pak přehněte. Můžete použít i dva druhy tortill (pak položte více směsi po celé ploše mezi dvě tortilly). Quesadilla by měla být prohřátá a sýr roztavený.
Nová Biokuchařka Hanky Zemanové
Původní Biokuchařka Hanky Zemanové vyšla poprvé v roce 2005. Hned poté získala titul Nejlepší kuchařská kniha roku 2006. Od té doby se stala bestsellerem mezi zdravými kuchařkami. V roce 2016 vyšla kompletně přepracovaná kniha Nová biokuchařka Hanky Zemanové. V září 2019 vychází její aktualizované, již druhé vydání. Celkem se prodalo přes 45 000 ks! Vše podstatné v tomto osvědčeném a krásném bestselleru zůstalo, aktualizovaly se však informace o tom, kde se dají nakoupit biopotraviny, přibyly informace o tom, jak se posunul prodej bezobalu a o nových bezobalových projektech, jemné aktualizace rozhovorů se zajímavými osobnostmi a informace o ochraně přírodní biodiverzity či zdravém školním stravování. Hančin přístup ukazuje, jak jíst i žít přirozeně zdravě a v souladu se selským rozumem. Díky tomu vám pak zdravé vaření bude připadat jednoduché a snadné.
Mleté maso na burgery: Zásadní trik
Z knihy se dozvíte, jak obohatit jídelníček a začít používat opomíjené, přitom však skvělé potraviny, jako jsou luštěniny, hlavně cizrna, fazole, červená čočka, loupané mungo, plnohodnotné obiloviny, jako jsou jáhly, čirok, jednozrnka, špalda, pohanka, či netradiční, na českém trhu nové a bezlepkové mouky, jako například mouku z červené čočky či žlutého hrachu. V knize najdete přes 80 receptů. Mnoho receptů je bezlepkových, vegetariánských i veganských, ale nevyhýbají se ani kvalitnímu masu. Vyzkoušejte letní cuketovo-jahelnou koprovku, boršč s cizrnou, čočkový burger, placky z hrachové mouky, bezlepkové cookies, ječné lívance, nebo třeba biokuře na kurkumě podle výborného šéfkuchaře a nutričního terapeuta Davida Šaška (je členem Aliance výživových poradců), který s Hankou na některých, zejména masových receptech spolupracoval. Kniha je určena jak pro začátečníky v oblasti zdravého vaření, tak pro pokročilé. Celou knihu recenzovala Margit Slimáková, specialistka na zdravotní prevenci a výživu.
Přehled receptů z Biokuchařky Hanky Zemanové
| Kategorie | Recepty |
|---|---|
| Polévky | Boršč s cizrnou, Cuketovo-jahelná koprovka |
| Burgery | Čočkový burger |
| Moučníky | Bezlepkové cookies, Ječné lívance |
| Hlavní jídla | Biokuře na kurkumě, Placky z hrachové mouky |
