Copyright © pohodanovapec.cz 
Cuketa je královna letní sezony - svěží, šťavnatá a neuvěřitelně přizpůsobivá. Zatímco rajčata dozrávají do sladkosti a bylinky bují v truhlících, cuketa je ve své vrcholné formě - svěží, šťavnatá a připravená stát se hlavní hvězdou vašeho letního talíře. Patří k nejvděčnějším sezonním surovinám: má neutrální chuť, která nechá vyniknout výraznější ingredience, ale přitom sama dodá pokrmům lehkost a svěžest.
V rychlé kuchyni cuketa exceluje, nepřebije ostatní chutě a v kombinaci s pár surovinami vytvoří jídlo, které zasytí, aniž by vás zdrželo u sporáku. Cuketa se uplatní ve slaných i sladkých pokrmech, jako příloha i hlavní chod. Cuketa je ideální surovina pro letní vaření - rychlá, dostupná a mimořádně variabilní.
Vychlazené brambory uvařené ve slupce oloupu a nakrájím na kolečka. Na kolečka nakrájím také rajčata, cuketu a cibuli. Základem je zeleninu dobře ochutit a péct na vyšší stupně.
Solení a vymačkání: U nastrouhané cukety je klíčové zbavit ji přebytečné vody. Stačí ji osolit a nechat 5-10 minut tzv. vypotit. Správná úprava: Na pánvi cuketu nikdy nenechávejte příliš dlouho. Krátké restování jí dodá barvu a chuť, ale ponechá pevnost a svěží šťavnatost.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a opečeme plátky cukety s česnekem, solí a oreganem - plátky cukety opečené na olivovém oleji s česnekem, solí a oreganem jsou ideální přílohou ke grilovanému masu nebo rybě, ale klidně zastoupí i hlavní chod - s krajícem chleba nebo pečenými či vařenými bramborami zasytí. Celá příprava trvá asi čtvrt hodiny.
Hovězí ball tip osolíme a opečeme zprudka na pánvi, aby získal kůrku, poté jej necháme odpočinout a nakrájíme na plátky. Můžeme ho podávat vedle zapečených vrstev brambor, cukety a rajčat nebo položit na vrch připraveného zeleninového gratinu.
Střídavě ukládejte na tenko nakrájené brambory, cuketu, rajče a dejte to zapéct do trouby. Nastrouhaná cuketa se smíchá s vajíčky, sýrem, moukou a česnekem, dochutí se solí a bylinkami a celá směs se upeče ve formě na koláč. Výsledek připomíná slaný nákyp - nadýchaný a vláčný, s křupavým povrchem.
Co se týče výběru sýrů, je možné zapojit i jiné, než jen balkánský... Doma spousta rajčat, cuket, cibule, tak na něj konečně přišla řada. Tento recept mám ze stránky, kterou jsem vytrhla z malého sešitu vegetariánských receptů koupeného kdysi v trafice.
Servírovat můžeme s bazalkou, čerstvě mletým pepřem a hoblinami sýra. Můžeme neomezeně číst iDNES.cz, Lidovky.cz, Expres.cz a Antiyoutuber.cz. K tomu dostanete také noviny a časopisy v elektronické podobě. Vyzkoušeli jste recept? Přidejte svou fotku a pochlubte se. Vynikající příloha k hlavnímu jídlu.
Se slaninou a rajčátky: Cuketa, česnek, cherry rajčata a křupavá slanina spolu vytvoří výbornou omáčku, která se hodí k jakýmkoli těstovinám, ale využijete ji například i ke kuskusu. S trochou bazalky a parmazánu se z toho stane pokrm plný chuti, hotový za necelých 25 minut.
Fazole, cuketa a kořeněná rajčatová omáčka: rychlá a sytá večeře bez masa? Žampiony, rajčatový základ, sterilované fazole a na závěr restovaná cuketa - to vše vytvoří bohaté jídlo, které se výborně hodí s rýží nebo čerstvým chlebem.
| Komponenta | Role v receptu |
|---|---|
| Cuketa | Lehkost, šťavnatost, hlavní zelenina |
| Brambory | Výživná příloha, struktura |
| Rajčata | Kyselost a sladkost, šťavnatý základ |
| Hovězí ball tip | Zdroj bílkovin, hlavní maso |
| Balkánský sýr | Slaný kontrast, krémovost |
Autor: Karambola. Bylo to opravdu nebíčko v tlamičce.
Copyright © pohodanovapec.cz
