Copyright © pohodanovapec.cz 
Už jste někdy ochutnali zapečené vepřové kotlety se zeleninou a sýrem? Tento lahodný a vydatný pokrm je ideální volbou pro večeři i rodinný oběd. Na vepřové plátky zapečené s cibulí a se sýrem si vzpomenu jednou za čas, když potřebuji rychle a snadno připravit pokrm z vepřového masa s minimem potřebných surovin.
Plátky masa bez naklepávání opepřím, jen slabě osolím a rozložím do pekáče. Mezitím naklepejte kotlety, nařízněte na nich blanky ostrým nožem a po obou stranách je osolte a opepřete. Plátky masa není třeba klepat, zůstanou proto pěkně šťavnaté.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájím na jemná kolečka a navrstvím na maso. Aby měly vepřové plátky zapečené s cibulí a se sýrem tu správnou chuť, je jedinou podmínkou mít dostatek cibule, na každý 1 plátek masa je nutné počítat jednu středně velkou cibuli.
V čajovém hrníčku vody rozpustíme kostku masoxu (lépe se rozpouští v teplé vodě) a zalijeme jím vrstvu sýru. Kostku masoxu zaliju v hrnku teplou vodou, aby se rozpustil, a tímto nálevem podliju maso. V průběhu pečení kontroluji, zda není nutné do pekáče přidat vodu, ale zpravidla to nutné není.
Pekáč přikryju a vložím do předehřáté trouby. Peču hodinu při teplotě 200 °C a v průběhu pečení kontroluji, zda není nutné do pekáče přidat vodu. Můžete také péct v troubě při 180 °C asi 60 minut, pokud preferujete nižší teplotu. Po uplynutí doby pečení víko pekáče odklopím a asi 20-30 minut dopékám, až se povrch sýra rozteče a zbarví dozlatova.
Jak připravit vepřové nudličky v černém pivu
Pekáč přikryjeme a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme takto připravené maso v troubě až do změknutí. Po hodině pečení pokryji plátky masa strouhaným eidamem. Poté víko pekáče odklopím a asi 20-30 minut dopékám, až se povrch sýra rozteče a zbarví dozlatova. Pak odklopte a dopékejte asi 15 minut na barvu.
Brambory oloupejte, nakrájejte na tenká kolečka a dejte do velké mísy. Z brambor slijte vodu a naskládejte vrstvu do pekáčku vymazaného olejem. Na brambory položte pár koleček rajčat a cibule a zase vrstvu brambor. Navrch potom položte plátky masa a na ně nasypte sýr. V míse smíchejte obě smetany s utřeným česnekem a ochuťte solí a pepřem. Zalijte směs v pekáčku, přikryjte a pečte ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 60 minut. Pak odklopte a dopékejte asi 15 minut na barvu.
Vepřové plátky naklepeme, mírně osolíme a posypeme mletým barevným pepřem. Zapékací nádobu lehce vymažeme olejem. Na slaninu položíme dva plátky masa a rozložíme na ně polovinu cibule. Pečeme asi 30 minut. Zveřejněno recepty potvrzují, že tento způsob je dobrý nápad, protože vepřové maso samo o sobě bývá sušší a potřeba šťávy nebo tuku je tak kompenzována slaninou, cibulí a sýrem.
Vyzkoušejte vepřové maso ve sladkokyselé omáčce sweet and sour podle Zdeňka Pohlreicha: vepřové maso nakrájejte na větší kusy a naložte do směsi bramborového škrobu, vejce a sójové omáčky. Kousky masa osmažte v pánvi na oleji dokřupava. Mezitím nakrájejte zeleninu - mrkev, cibule, 2 stroužky česneku. V rendlíku na oleji orestujte česnek, mrkev a cibuli. Přidejte asi lžíci třtinového cukru, lžíci rajského protlaku a kapku červeného vinného octa. Nakrájejte také červenou a žlutou papriku a kolečko ananasu. Vhoďte do rendlíku k zelenině, dochuťte kapkou sójové omáčky a nechte povařit.
| Typ receptu | Teplota | Doba pečení | Dopékání bez pokličky |
|---|---|---|---|
| Základní plátky s cibulí a sýrem | 200 °C | 60 minut | 20-30 minut |
| Vrstevnaté s brambory | 180 °C | 60 minut | 15 minut |
| Rychlá varianta se slaninou | 200 °C | 30-35 minut | - |
Připomínáme také adresu, kam můžete posílat své vyzkoušené recepty a podělit se o ně s Ostravskou rozhlasovou rodinkou. Recept pro Ostravskou rozhlasovou rodinku nám poslala paní Renáta Demčáková z Českého Těšína. Naše poštovní adresa je: Český rozhlas Ostrava.
Copyright © pohodanovapec.cz
