Copyright © pohodanovapec.cz 
Hovězí plátky na houbách jsou skutečně svátečním obědem. Voní lesem, kmínem a poctivou českou kuchyní. Stačí k nim připravit dušenou rýži a dopřát masu dostatečný čas v troubě.
Maso nakrájíme na 4 plátky, které jemně naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem.
Cibule oloupeme. Jednu cibuli nakrájíme najemno a dáme smažit na rozehřátý olej.
Teplotu snížíme na 180 °C a necháme maso pomalu péct.
Mezitím očistíme a nakrájíme houby. Cibulku osmahneme na rozehřátém sádle. Když cibule zesklovatí, přidáme houby (můžou být i mražené).
Přibližně po hodině pečení k masu v troubě přidáme podušené houby a dál pečeme do měkka.
Pokud máte další postupy či varianty, mohou být uvedeny, např. pár verzí v papiňáku či tradičním hrnci. Maso nakrájíme na nudličky nebo menší kousky, posypeme pepřem a solí a "vmasírujeme".
V papiňáku si dáme roztéct sádlo. Maso s cibulí restujeme zároveň, dokud pořádně nepustí hnědou šťávu. 10-15 min. Přidáme prolisovaný česnek, ml. kmín a hořčici, promícháme a krátce restujeme. Přidáme houby, zalijeme horkou vodou, zavřeme papiňák a dusíme asi 20 minut. Na závěr můžeme ještě dochutit solí, pepřem a zahustíme záklechtkou z hl. mouky a vody nebo jíškou. Povaříme 5-10 min.
Pokud nechcete ztrácet čas, můžete využít tlakový hrnec. Tento způsob je oblíbený pro šťavnaté maso a výraznou omáčku. Po 40 minutách je hotovo. Pokud tlakového hrnce nemáte, připravujte klasicky, doba vaření se prodlouží na dvě až tři hodiny. Maso se pak krásně rozpadá a omáčka je bohatá.
Nejlepší jsou lesní houby. Nejčastěji použiji čerstvé, ale lze použít i sušené (předem namočené) či zamrazené. Pro verzi s čerstvými houbami je omáčka hustší a vůně lesa se naplno projeví.
Hovězí na houbách se silnou omáčkou a vařenou rýží je jedním z mnoha mých nejoblíbenějších jídel. Ideální je doplnit ho o zeleninu či brambory, ale klasické rýže skvěle nasaje omáčku. Spojení šťavnatého masa s voňavými lesními houbami vytváří bohatou a hlubokou chuť, která se hodí k bramborám, rýži či domácím knedlíkům.
Pokud používáte sušené houby, nechte je nejprve nabobtnat a následně přidejte do omáčky. Příprava v troubě či hrnci je flexibilní a lze ji přizpůsobit dostupnému času. Můžete také připravit čerstvé houby po celý rok, a tak doma vždy mít bohatou omáčku. Pro boom chuti použijte bylinky podle chuti a typu houby.
Hovězí na houbách je klasika, která nikdy nezklame. Spojení šťavnatého hovězího masa s voňavými lesními houbami vytváří bohatou a hlubokou chuť, která se skvěle hodí k bramborám, rýži nebo domácím knedlíkům. Tento recept na hovězí na houbách je ideální pro víkendové vaření i slavnostní oběd - jednoduchý na přípravu, ale s výsledkem, který potěší každého milovníka tradiční kuchyně.
Copyright © pohodanovapec.cz
