Copyright © pohodanovapec.cz 
Hovězí maso nakrájejte na plátky a naklepejte paličkou. Rozpalte olej, plátky masa obalte v mouce a smažte dozlatova. Rozdrťte koření v hmoždíři, vše kromě jalovce a bobkového listu. Na pánvi, ve které jste připravovali maso, orestujte na lžíci másla žampiony. Jestliže pustí vodu, slijte ji (vodu nechte na později) a přidejte rozmražené, nakrájené houby. Orestujte je. Na stejné pánvi orestujte na másle cibuli.
Brambory nakrájejte na plátky a vložte v jedné vrstvě do pekáče, lehce okořeňte solí a pepřem. Část masa rozložte na brambory, okořeňte. Následuje vrstva cibule a hub, zalijte vodou ze žampionů a smetanou. Na to položte vrstvu brambor, koření, maso, houby a cibule, koření, smetana, brambory, koření. Pořádná houbová polévka je výtečná pro zahřátí i k zasycení, ovšem především úžasně chutná. Vybrali jsme pro vás recepty na polévky, na kterých si určitě pochutnáte a které patří mezi našimi "houbovkami" k těm nejlépe hodnoceným.
Ať už zvolíte kulajdu, bramboračku nebo fazolovku, úspěch u rodiny je předem zaručen. Čerstvě nasbírané houby je potřeba zpracovat co nejdříve, aby se nezačaly kazit. Houbovkám dají zvlášť dobrou chuť pravé hříbky, případně jiné hřibovité houby, ať už budou čerstvé, mražené, sušené nebo dokonce jen ve formě sušeného houbového prášku. Pokud rostou houby, určitě využijte příležitost nasbírat si něco z těchto pokladů lesa.
Pod názvem kulajda si každý představuje trochu jinou polévku - v každé rodině a v každém kraji se vaří trochu jinak, ale společné mají to, že je, jednoduše řečeno, všichni milujeme. Patří do nich houby - někdo dává kuřátka, jiný hřibovité houby, další nedá dopustit na houby naložené v octě. O jemnost polévky se postará smetana. Bramboračky jsou bezvadné polévky, krásně zahřejí a zasytí, a stejně jako kulajdy se vaří v každé rodině trochu jinak. To ale vůbec nevadí, výborné jsou pokaždé. Neměla by v nich chybět kořenová zelenina, na dochucení určitě přidejte majoránku, často se dává i česnek.
Kombinace luštěnin a hub je skvělou volbou. Za málo peněz kvalitně nasytíte celou rodinu. Velké bílé fazole chutnají výtečně, uvařit je můžete předem v pomalém hrnci. O tu nejlepší chuť se postará osvědčená trojice koření - bobkový list, pepř a nové koření. Kroupy a houby, to je osvědčená dvojice, která se báječně doplňuje se zeleninou. Vydatná polévka s bramborami nás krásně prohřeje a hodí se zvlášť do sychravých dnů.
Lesních hub nemusí být mnoho, stačí menší úlovek, polévka bude i tak vonět přímo úchvatně. Tato je poměrně jednoduchá a potěší všechny, kdo si potrpí na kapustu. Když doplníte polévku vývarem, bude její chuť ještě plnější. Stačí se podívat na fotografii krásně barevné polévky a nejspíš nikdo nezůstane chladným. Do kulajdy využijete houby čerstvé i naložené a kromě mléka také kelímek zakysané smetany. Opět nesmí chybět kopr, a uvařená vajíčka krájejte na kráječi a vkládejte do každého talíře až při podávání.
Paní nadlesní takovou polévku musela umět dokonale, proto ani s tímto receptem určitě neuděláte chybu. Polévka je poměrně jednoduchá, voní česnekem a majoránkou, pepř se postará o přiměřený říz. A na závěr ještě jedna kulajda, kterou vám předvede názorné video.
1. Nakrájejte brambory, zeleninu a cibuli na stejně velké kousky (kostičky). 2. Ve velkém hrnci si rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou kořenovou zeleninu a začněte restovat, dále přidejte nakrájené houby a pokračujte v restování, dokud vše nebude lehce dozlatova a přidejte cibuli. Opečte dozlatova, přidejte drcený kmín, pak mouku a zasmažte. 3. Jíšku promíchejte, osolte a opepřete a dolijte vývarem. Vše přiveďte k varu. 4. Přidejte brambory a vařte asi 15 minut. 5. Přidejte očištěné a nakrájené houby a česnek a vařte, dokud nebude vše měkké. 6. Sbírání hub je českým národním koníčkem a houbaři se rádi pochlobí nejen úlovkem v košíku, ale i na talíři. Jednou z možností, jak využít čerstvé houby v kuchyni, je příprava polévky. Můžete na ni však použít i houby, které jste si v sezoně zamrazili. Krok 2: Mrkev, celer, petržel a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Krok 4: Přidáme houby a pokračujeme v restování. Zalijeme vývarem nebo vodou. Osolíme, opepříme a přidáme bobkový list. Krok 5: V pánvi rozpustíme zbylé máslo a zaprášíme ho hladkou moukou. Krok 6: Jíšku přidáme do polévky a vaříme asi 20 minut. Zveřejněno 23. 1. Kombinace kuřete, hub a rýže je sázkou na jistotu. Polévka je hutná, voňavá a hlavně skvěle zasytí. (nebo prso; např. Postup přípravy: Kuřecí stehna uvařte ve vývaru, maso potom oberte a natrhejte na jemné kousky. Ve stejném vývaru pak doděláte polévku, proto ho zatím jen odložte stranou. Na másle zpěňte cibuli, přidejte houby, mrkev, petržel a restujte. Zaprašte moukou, zalijte vývarem a přidejte brambory s rýží. Polévku vařte, dokud zelenina i rýže nezměknou. Vraťte kuře a polévku dochuťte. Přidejte čerstvé bylinky a pokud máte velký hlad, přidejte i křupavý chleba. Další tip na podzimní polévku?
Copyright © pohodanovapec.cz
