Copyright © pohodanovapec.cz 
Na recept roštěná s nivou potřebujeme tyto suroviny: • 4 plátky roštěné • 10 dkg Nivy • 2 dcl smetany ke šlehání • kremžská hořčice • francouzská hořčice • 1 cibule • sůl • pepř • česnek • worcester • olej na smažení
Příprava roštěné na slanině je cestou, jak spojit bohatou masovou chuť s jemnou nivou a smetanovou omáčkou. Plátky roštěné odblaníme a rozklepeme na tenko. Vetřeme do nich po jedné straně trochu česneku se solí a worcesterem. Na druhou navršíme rozdrobený sýr, přeložíme a okraje sklepeme, až vznikne kapsa. Jemně posypeme pepřem a a smažíme na středním ohni na oleji. Cibuli nasekáme velmi jemně a krátce zpěníme na másle. Zalijeme šlehačkou a necháme přejít varem. Přidáme lžíci kremžské hořčice, a pár kapek ostré francouzské hořčice. Necháme zhoustnou a touto omáčkou přelijeme usmažené roštěnky. Podáváme s rýží.
Slaninu si nakrájíme na kostičky a zarestujeme na sádle a vyndáme z hrnce.
Maso si očistíme, nakrájíme na plátky 1,5 cm tlusté, naklepeme, případně nařízneme po stranách, aby se nekroutilo, osolíme, opepříme a postupně zarestujeme z obou stran.
Pak zarestujeme i cibuli do zlatova.
Cibuli zaprášíme moukou a taky zarestujeme.
Maso vrátíme do hrnce a za občasného promíchání dusíme do měkka.
Měkké maso vyndáme a rozmixujeme omáčku do hladka.
Do hrnce vrátíme slaninku, maso a ještě 5 minut vše provaříme.
Na závěr dochutíme podle potřeby a omáčku nalijeme na připravené roštěnky.
Před námi je víkend a vy si možná lámete hlavu, co zase budete v neděli vařit. Pokud máte chuť na poctivý kus masa s lahodnou omáčkou, vyzkoušejte roštěnou na slanině, oběd, který provoní celou kuchyni.
Pepa Nemrava je kuchař a milovník gastronomie. Jeho jméno většina zná díky soutěži MasterChef Česko, do které se přihlásil v roce 2020, aby si splnil svůj životní sen. I když soutěž opustil těsně před velkým finále, všechny diváky přesvědčil o svém kuchařském umění. V receptech upřednostňuje prověřené postupy a poctivé suroviny. Na svém instagramu představuje fanouškům nové recepty i kus každodenního života, pro vážné zájemce pořádá kurzy vaření.
„Vaření není raketová věda. Krok 1: Hovězí maso z nízkého roštěnce nakrájíme na plátky. Po obvodu lehce nakrojíme asi na třech místech a to proto, aby se nám maso nekroutilo. Plátky osolíme, opepříme a bohatě posypeme z obou stran směsí koření na roštěnky. Krok 3: Cibule nakrájíme najemno a stejně tak nakrájíme na malé kostičky i slaninu. Krok 7: Poté opatrně plátky masa vyjmeme a základ na omáčku lehce poprášíme lžicí hl. Krok 8: Necháme 10 minut provařit a poté omáčku rozmixujeme ponorným mixérem skoro do hladka. Krok 9: Hovězí maso z nízkého roštěnce nakrájíme na plátky. Po obvodu lehce nakrojíme asi na třech místech a to proto, aby se nám maso nekroutilo. Plátky osolíme, opepříme a bohatě posypeme z obou stran směsí koření na roštěnky. Cibule nakrájíme najemno a stejně tak nakrájíme na malé kostičky i slaninu. Poté opatrně plátky masa vyjmeme a základ na omáčku lehce poprášíme lžicí hl. Necháme 10 minut provařit a poté omáčku rozmixujeme ponorným mixérem skoro do hladka. Zveřejněno 26. 5.
| Suroviny | množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Roštěná | 4 plátky | naklepat, osolit, opepřit |
| Niva | 10 dkg | rozdrobit na kapsu |
| Smetana ke šlehání | 2 dcl | na omáčku |
| Kremžská hořčice | 1 lžíce | do omáčky |
| Francouzská hořčice | podle chuti | kapky pro ostrost |
| Cibule | 1 ks | jemně nasekáme |
| Slanina | dle chuti | na kostičky |
| Sůl, pepř, česnek, worcester | podle potřeby | dochucení |
| Olej na smažení | dle potřeby | na pánev |
Copyright © pohodanovapec.cz
