Jak připravit hovězí steak podle Romana Vaňka

Roman Vaněk je v české kuchyni známý svým přístupem k masům a jednoduchým postupům, které zachovávají chuť surovin. Následující text sestává z využitelných vět z poskytnutého materiálu a doplňků tak, aby vytvořil srozumitelný a podrobný návod na přípravu hovězího steaku.

Výběr masa a příprava

Využijte služby iDNES Premium bez reklam a můžete neomezeně číst iDNES.cz, Lidovky.cz, Expres.cz a Antiyoutuber.cz. K tomu dostanete také noviny a časopisy v elektronické podobě.

Pro přípravu kvalitního steaku je klíčový výběr masa - volte kus s vhodným mramorováním a čerstvostí. Zachováme vám vše tak, jak jste zvyklí a reklamu přizpůsobíme vašim zájmům.

Kořenění a odležení

Pokud využijete místo platby udělení souhlasu s reklamou (tj. budou Vám zobrazovány v rámci našich webů iDNES.cz, Lidovky.cz, Expres.cz a Antiyoutuber.cz2 reklamy a to cílené i necílené. aby Vám byly zobrazovány reklamy, které Vás budou zajímat.

Před tepelnou úpravou maso osušte papírovou utěrkou a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem těsně před smažením. Váš souhlas s cílením reklamy můžete kdykoliv odvolat, pokud jej však odvoláte, budete vyzváni k přechodu na iDNES Premium bez reklam.

Jak připravit hovězí rizoto

Tepelná úprava na pánvi či grilu

Předehřejte pánev nebo gril na vysokou teplotu - horký povrch vytvoří na mase rychle křupavou krustu a uzamkne šťávy uvnitř. Klikněte na ikonu AdBlock, kterou najdete obvykle v pravém horním rohu prohlížeče.

Smažte steak z každé strany podle požadovaného stupně propečení: pár minut pro rare, o něco déle pro medium rare až medium. Pokud chcete, můžete během poslední minuty přidat máslo, česnek a tymián a maso lžící přelévat pro lepší chuť.

Odpočinek masa

Po dokončení tepelné úpravy nechte steak 5-10 minut odpočinout na teplém místě přikrytý volně alobalem - šťávy se tak rovnoměrně rozprostřou a maso bude šťavnatější. Pro ostatní webové stránky naší společnosti si můžete zvolit nastavení zvlášť.

Servírování

Podávejte steak nakrájený na plátky proti směru vláken, doplňte ho jednoduchou přílohou jako pečené brambory, grilovanou zeleninou nebo listovým salátem. Využijte služby iDNES Premium bez reklam a můžete neomezeně číst iDNES.cz, Lidovky.cz, Expres.cz a Antiyoutuber.cz.

Tipy a další možnosti

Jednoduchá tabulka doby přípravy

Stupeň propečení Doba na pánvi (na stranu)
Rare 1,5-2 min
Medium rare 2-3 min
Medium 3-4 min

Jak připravit šťavnatý steak: zapomeňte na olej v pánvi, připravujte ho na sucho

Využijte služby iDNES Premium bez reklam a můžete neomezeně číst iDNES.cz, Lidovky.cz, Expres.cz a Antiyoutuber.cz. K tomu dostanete také noviny a časopisy v elektronické podobě.

Hovězí kýta: recepty a tipy

Fazolový salát s hovězím masem: Jednoduchý recept

tags: #jak #připravit #hovězí #steak #Roman #Vaněk